鬼瘾食 | 回忆杀,你最怀念的学校门口小吃是什么?

我说我想去某某学校，

其实我只是想吃学校门口的小吃了。

我怀念的除了在学校耍朋友

还有学校门口的小吃街

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有多少人

从学校离开后

每每和身边的人们谈论最想念的美食时

都会毫不掩饰兴奋的心情

如数家珍说出曾经就读学校周边的美食

小学的时候每天只有五毛零用钱

初中的时候每天有十块生活费

高中的时候涨到了每天二十块

大学的时候又涨了一些

不管是五毛还是五十

我们都会尽可能多的用来吃学校周边

那些便宜又诱人的小吃

这些小吃在我们的学生生涯

每一块钱生活费都用在刀刃上的时期

拥有着不可取代的地位

陪伴了我们一个三年又一个三年在校时期

于是哪怕是多年后

我们提及印象中最深的美食时

脑海里浮现的依然是和同学们

穿梭于小吃街的身影

每个学校门口都有一条热闹的小吃街。

这条小吃街有几十个商家

着重挑选三家个人最喜欢的来写

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脆皮锅巴土豆

虽然离开学校已经多年，但是对各个学校周边的小吃依然抱有很浓厚的兴趣。如果上学时期是因为生活费不宽松而经常选择便宜的小吃来填饱肚子的话，那么现在依然会去就真的是因为喜欢了。

看到这个招牌，想必有的人已经看出是哪一家了吧，我和甘妹都超级超级喜欢吃土豆，天天吃都不会腻的那种喜欢。锅巴土豆可以说是很喜欢了。

一大锅黄焦焦的锅巴土豆看上去就已经很有食欲了。

土豆七块钱一份，老板的长相就是老实巴交的那种，我们说要一份土豆，糖醋麻辣的。然后老板顺手拿了一个小碗套上一个塑料袋，就开始往里面舀已经炸好的锅巴土豆。

不知道是不是因为我拍照的原因，老板才那么大方。碗都装不下了，老板还在往里面加，我们赶紧说够了够了可以了老板才停下来。

我们要的糖醋麻辣味，基本上只要是需要拌的小吃，都会选择糖醋麻辣了，复合味比较有层次感。你们最喜欢哪种味型呢？

其实调料很简单，老板三下五除二就拌好了，因为锅巴土豆已经炸得外壳脆脆的里面绵绵的，直接吃已经很香了，不再需要复杂的调料来提味。而且我们买这份份量真的很足。

呐，这位就是老板，我说我要把他拍下来，他很害羞，我说放心我会把你拍帅的。

章鱼小丸子

甘妹说吃过那么多家章鱼小丸子，还是最喜欢这家。

老板是个打扮得简单利落的女生，瘦瘦的，我问我要拍照可以吗，她问是不是要发公众号，我说是的，她就很大方的让我拍了。

问了下老板章鱼小丸子的做法，大概就是用章鱼粉加面粉加鸡蛋调和而成的糊糊，但是很多小吃就是那样，做法和配方其实都很简单，但是就是做出来的味道千差万别。

做章鱼小丸子的磨具被烧得很烫很烫，整个过程一定要眼疾手快，每个动作都要一气呵成，这样才能保证每个章鱼小丸子的受热都是均匀的。

老板的动作非常麻利，非常专注的翻动每一个小丸子，小丸子非常快速的从浆糊开始成型并且表面开始变得焦黄，颜色和食欲都显露出来了。

那天晚上的温度并不高，但是我站在摊位前面近距离的拍照，都觉得热得有些难以忍受，我很怕老板的手会不小心烫到，她本人看上去真的挺瘦弱的。

我问她热吗，她说热啊，但是有什么办法呢，选择做这个就只能忍受。现在都还稍微好一些，再过两个月会更热得受不了，当时真的有点鼻子酸酸的，生活总是那么不容易。

章鱼小丸子翻动一次是不够的，所以得来回又翻动一遍，才真正的做好了。

一份有6颗小丸子，然后加上适量章鱼烧酱和沙拉酱，再放一层木鱼花和肉松。一份成品章鱼小丸子才算真的做好。

拿到手的章鱼小丸子一定要趁热吃，但是刚做好的小丸子又很烫，所以一定要吹几口气再吃。然后每颗小丸子一定都要裹上木鱼花和肉松一口闷才是最过瘾的吃法。

这家章鱼小丸子吃起来的感觉就是糯糯的，完全不是那种粉粉的口感，我吃过好多家都是粉zha zha的，真的没有这家好吃。这家买的人也很多，做出来几十个小丸子一会就没有了，老板根本没有空档休息，继续做下一批小丸子了~

铁板烧

如果觉得锅巴土豆和章鱼小丸子都吃不饱，完全可以再吃点铁板烧。我们本来还想多吃几家的多写几家的，但是吃到这家的时候点得菜有点多，就再也吃不动了。。。。

这条小吃街有两家铁板烧，但是这家的生意比另外一家好多了。虽然人气和味道并不是绝对的成正比，但是群众的胃应该是不会说谎的，所以我们选择了这家。

铁板烧大家也都吃过了，怎么做的大家也都知道。但是为什么这家要专门拿出来写，是因为这家的菜品很丰富，荤菜素菜都很多。荤素加起来四五十种是怎么都有的，选择面比较广了~

做法就是选好的菜先在油锅里面炸一遍，荤素是分开炸的，因为每种菜炸的时间长短是不一样的。

所有油炸的食物对火候和时间的要求都很高，时间长了短了都不行，这家的素菜我觉得炸得算比较好了，炸了后还是翠绿的。

两个师傅一个负责炸一个负责炒，两个人配合也是无缝对接。

炸好后的所有菜品再在铁板烧开始炒，并且放调料调味。

签签全部先取下来就准备炒了~

用到的调料比较多，鬼瘾食就是这样，看上去很随意很粗狂，但是喜欢鬼瘾食的人完全不会介意环境，好吃就够了。

师傅一只手快速的加各种调料，另外一只手继续快速翻炒，现在看到这些照片好饿，又想去吃了。。。。

成品就是酱紫。。。

这家最大的亮点我觉得第一是菜品丰富并且新鲜，第二就是调料里面的野山椒很提味，完全起到了点睛之笔，我个人非常喜欢。这个不冷不热温度刚刚好的晚上吃宵夜吃点铁板烧再喝点啤酒可以说是真的很惬意了~

大家都来说说你们上学的时候最喜欢吃的学校周边的小吃是什么好吗？

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