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龙井的源头居然在这里!最古老的茶树已有800余年!

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很多人对杭州的印象,除了西湖,应该就是龙井茶

龙井似乎有一种魔力

沾着江南的韵味,西子湖畔的灵秀,天竺灵隐的禅意

虎跑的泉水,缱绻的茶叶,浮浮沉沉,便是人生的写照。


嘬一口,口感层次丰富醇厚,入喉,伴微苦涩。几秒后,豆花香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝,有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感。几小杯后,清雅甜味儿明明白白弥润咽喉,甜味儿犹存焉,书上谓之“三口不忍漱”。


——@老莫/茶龄5年/38岁 



龙井是杭州的金名片,十大名茶之首,乾隆皇帝的最爱。香高形美,滋味鲜爽,也可以说是江南文艺人最喜欢的茶之一。鸠坑的群体种,特点在于滋味更醇浓,因为是老树,茶内质也更高,耐泡度更好;干茶外形上牺牲了一些,没有主流的龙井43#优美;豆花香凸显,滋味鲜醇。

—— @茶蟹/国家评茶师/35岁


千年鸠坑——索道飞茶

鸠坑,千岛湖西北角,群山怀抱,川涧交织,奇峰深谷,云雾缭绕。一千多年来隐居避世,却止不住频频探访的老茶人的“朝圣”。

鸠坑老树龙井,是目前可追溯到的群体种源头,几乎成为全世界各地龙井的母种来源是国家级茶树良种,历史悠久。



这里的老树龙井树根粗壮,根蒂深入厚土,茶叶肥厚饱满,虽然茶树枝节杂乱,但是一片生机勃勃。生长环境越是艰难闭塞,生命力就越旺盛 ,这就是大自然的力量。



这种群体种也称老茶蓬,是龙井43#的父母,也是龙井茶的源头,树根粗壮,根蒂深入厚土,茶叶肥厚饱满。乾隆皇帝御封“十八棵御茶”和现在人们常说的狮峰龙井就是这个品种。



在唐代时,这里的老树龙井就已经是作为贡品进贡,后又通过商路传播到世界各地。现在最古老的一棵茶树,树龄已经有800余年。


△你没看错,800多年的茶树,一整棵都是!



高山采茶,由于山路十分狭窄,运茶下山难度太大,所以几十年来山上收好的鲜叶都是通过山顶的索道运送下山。茶农们再急忙赶下山去接索道飞驰而下的茶。



醇厚滋味,来自手掌的温度

非独特程序和手法不能制成老树龙井,它成了老树龙井的精髓所在。抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压,从青叶到干茶,醇美的口感与香气,都来自炒茶老师傅一抓一抖之间。每年现采现炒,从采下到用户手上,不超过半个月的时间。



干茶扁平肥壮,嫩黄伴翠,放进温热的杯中,闷许秒,开盖有淡淡的奶甜味。每年的这款“原种老树龙井”产量非常之少,每年都是近乎于抢的状态。



茶汤清澈明亮,内质丰富,口感醇厚,回甘极好。老树龙井叶底,朵朵鲜嫩,芽叶分明,更耐泡。2018的新茶,本该如此。



第1泡:85℃冲泡10秒

汤色浅绿,明亮度高。茶汤鲜甜细润,炒豆香和甜花香在茶汤入口的瞬间便扩散开,茶汤鲜甜度高,舌面微有涩感。回甘从舌面迅速沁出蔓延至整个口腔。口鼻喉间花香萦绕。


第2泡:85℃冲泡10

汤色浅黄绿,油润透亮。滋味鲜甜、甜稠顺滑,水路细腻。炒豆香缠绕着甜花香跟随茶汤穿过舌面,进入喉咙,一路芳香留存。舌面留有微涩,明显的回甘和清凉感快速占领舌面,回味香悠长。


第3泡:85℃冲泡20

汤色浅黄绿,汤质润、亮度高,鲜甜丝毫不降,滋味甜稠饱满,甜花香和豆香馥郁,微涩快速化开后,继而是持续的回甘生津、清凉感以及回味。


第4泡:85℃冲泡30

汤鲜甜依旧,滋味顺滑爽快,稠厚度略有下降,香气转幽,清幽的甜花香融于汤中,入口微苦涩。口腔回甘好,生津明显,口鼻喉间充满回甘和素雅花香。


第5泡:85℃冲泡40

汤色浅绿,汤厚度、鲜甜度下降明显,滋味依旧甜柔微鲜、有稠滑感,有着持续的甜花香。茶汤可继续冲泡。


龙井是不能用沸水冲泡的,要将水少许凉一会。沸水会破坏龙井本来的鲜味和香气,还会让碧绿的叶片变黄。另外,茶水喝掉半杯,就要续上水。



如果你以为喝茶要备齐所有器具才可以品尝到一杯本真的好茶,那你就错了。


老树龙井,只要一个玻璃杯,就可以喝到醇厚的老树龙井,同时还能看到朵朵盛开的叶底。



原种老树龙井,古老的群体种茶树,爱茶的你,会喜欢上这种岁月的味道。



△包装,小包,茶叶实拍图


原种老树龙井45g(3g/包  共15包)

2018新茶  售价¥128单买


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