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铁板虾的做法

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准备食材:活虾(凤尾虾)300克,蒜50克(如果喜欢蒜香味浓就准备多一点),甜红椒半个,小葱少许,料酒30克,酱油30克,耗油少许,橄榄油100克。

          虾开背去虾线,用料酒酱油腌制30分钟左右,将腌制过虾的酱料和少许耗油与蒜一起放入料理机绞成蒜泥(没有料理机可以压好蒜泥将酱料倒在一起混合)备用。这是第一步很关键但是满手是水没有拍图。

铁盘内铺锡纸,导入少许橄榄油,虾摆放成形,冷盘放到火上中火加热,同时淋入蒜泥。

稍有变色后加盖焖熟。

快熟时开盖撒入红椒烧熟,小火收汁。

待全部汁水收干关火撒入葱末,可以上菜了!

注意:1.虾要腌透蔡好吃,但不要放盐。

             2.虾与很多食物不能同食,比如西红柿(产生砒霜,剧毒)、山药(造成肠绞痛、恶心、呕吐)、果汁(腹泻)、洋葱(形成草酸钙产生结石)、木瓜(腹痛头晕)、芹菜(伤元气)、南瓜(痢疾),所以如果你准备了这道菜就要注意不要准备冲突的菜肴。                                                            



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