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冬天最受欢迎的10道川菜

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川菜一直以来是以鲜香麻辣挑战我们的味蕾,外地人对川菜既爱又恨,今天来看看冬天全国人民最爱的十道川菜是哪些吧,这个冬天让我们一起HOT起来!(排名分布先后)

1.干锅鸭头

川菜毕竟是以辣为主,而鸭头遇上麻辣做法,真是绝配,辣中带香,鸭头肉质紧致、一锅六个鸭头、搭配辣椒、麻椒香味扑鼻,不仅闻着香、而且吃着也鲜、麻得过瘾、辣得暖和,根本停不下来的节奏啊!

2.水煮鱼

小鱼盆萌萌哒,现杀的鱼很新鲜,肉都很紧凑,很嫩,鱼肉的鲜美加上麻辣的厚重,美味在唇舌之间碰撞,让人难以释手,一条好鱼,一锅好油,烧出的不只是一盘川菜,更是厨师对食客的敬意。

3.老屋井水馋嘴蛙

蛙仔鲜滑细嫩,配以青花椒、干阳椒、泡姜等二十多种调料烹制而成,麻辣肉嫩,鲜香适口。馋嘴蛙麻辣味正,肉质细嫩,营养丰富,具有利水消肿、解毒的功效,冬日养生必备。

4.香辣烤鱼

新鲜的草鱼,加上藕片、豆芽、金针菇等配菜、鲜红的辣椒搭配鲜嫩的鱼肉,口味必然是咸香热辣,盖住鱼本身的腥味,而且汤头够浓厚,使得接下来的涮品不至于过于寡淡,吃烤鱼一定要搭配热腾腾的米饭才好吃。

5.香辣蟹

螃蟹,每只都很大很饱满,肉很嫩,也很入味。炒出来很好吃,用的是一次性优质食用油,蟹肉殷实而饱满,蟹味香辣而甘鲜,海味、辣味、鲜味、香味水乳交融,勾织出一张充满种种美好愿景的大网,将食客的味蕾深深的套牢。

6.麻辣香锅

把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味,搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉类和配菜的鲜味,加入本身的调料香味,混合起来以后,成就了“一锅香”。

7.黑胡椒蟹

黑胡椒蟹采用最肥的蟹子,加上自己调制的香辣炒料,裹以味道香浓的黑胡椒酱汁,口味独特,异域风情扑面而来,麻辣味道虽浓却又不至于太过分,还能有吃出螃蟹的味道,让人流连忘返。

8.盆盆虾

盆盆虾中的虾需要处理好,虾线必须完全去掉了,烹饪之后,入口有种厚重感,又不是特别辣,配菜有豆腐皮,豆腐和黄瓜组合在一起非常好吃。

9.麻辣小龙虾

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣蟹等,是湖南省著名的汉族小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣,成为了沈城亲故的最爱。

10.毛血旺

这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,“血旺”一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血,主要食材还有鳝鱼片,广肚,鱿鱼,大肠,午餐肉等,口味麻辣鲜香,汁浓味足。汤汁红亮,麻辣嫩鲜,特别好吃。

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