正宗恭城人做的恭城油茶(有图有真相)

恭城油茶在南宁好像不是很受欢迎，又好像蛮受欢迎的，那就说说恭城油茶的做法，喜欢的就将就着看吧。对！没错，我就是正经八百的恭城小妞，打小就喝恭城油茶过来的那种！

每次都会很拽的说，哪里的油茶都比不过恭城的好喝，因为喝油茶是件讲究的麻烦事儿；

于是有人就说了，油茶谁不会喝，关键是，你是恭城人，你会做恭城油茶嚒？

哈？这是在问我恭城油茶的做法嚒？哼唧，难不倒我滴~~

在恭城，大概没有人离得开油茶的，尤其是上了点年纪的人，像我外公，最好是一日三餐连宵夜都最好能喝到油茶的，大概这就是依赖吧。

虽然从小看到大，从小喝到大，可是让我真的亲自动手做，还真是没几次。为了证明我也是会做油茶的恭城人，国庆8天假，回家还真的认真学了喔，一来南宁就忍不住试了一下，还不错的喔！！

秀一下啦秀一下，O(∩_∩)O哈哈哈~油茶的做法，超详细版！

▼1、用开始浸泡茶叶，大概10分钟吧；忘记拍整套工具了，茶锅、油茶隔、还有茶叶木捶，普通话还真不好念这些名字(*^__^*) 嘻嘻…

之所以说油茶是件讲究的事儿，是因为准备的工序还蛮复杂的，最好的茶叶是清明时节的谷雨茶，可是也就那个时候才能喝到；

买茶叶要买老的茶叶，这样出来的油茶味道比较香，要想颜色比较漂亮呢就加一点点绿茶一起，我粑粑说的；

▼2、用冷水冲一下浸泡后的茶叶，把水滤干，姜、蒜、还有几粒花生洗干净一起放在茶叶隔里；茶叶隔就是过滤油茶的东东啦，用竹子编的，这样出来的油茶味道比较好，工具是一整套的；

花生粒大概6颗就好，喜欢味道重一点就多放点姜，茶叶的多少视人而定

▼3、上面的所有东西都放到茶锅里，“笃笃笃”使劲捶，直到把茶叶捶到碎为止；

这可是一个小小的力气活儿，还要有耐心，我觉得有点儿像小时候过家家，哈哈哈

▼4、等茶叶碎了些就放2勺油进锅里，会听到“滋滋”的声音，还能闻到香味，

记得开小火继续锤；小火是为了不让油茶焦，自己把握就好

▼5、放油之后大概再捶3分钟吧，开大火加水进锅里，自己掂量着放吧，想喝浓的就少放点水，喝不了那么浓的就多放点水；

▼6、加适当的盐，水沸腾了就可以出锅了哈；

▼7、把锅里的水和茶叶倒进茶叶隔里，把油茶从茶叶中挤出来，知道木锤和茶叶隔的作用了吧；

恭城有种说法是“一杯苦，二杯岬、三杯才是好油茶”，恩，就是说第一锅油茶会比较苦，第二锅有点涩，直到第三锅味道才最好；

第一次喝油茶的人可能会不习惯，觉得苦的味道很难受，像喝中药，哈哈哈夸张了呢，

个人意见，把几锅的油茶混到一起，味道就没有那么苦啦，油茶其实是苦味之后才回甘的，喝着喝着就习惯了呢

▼8、完工！！油茶盛到碗里，加入炒米、排散或者小脆果，趁热撒上葱花就可以喝啦；

忽略这个一次性的碗吧，其实用瓷碗比较好，可是某些懒人不愿洗碗，唉...

OK啦，差不多就是这样吧，正宗恭城小妞做的油茶，肯定是原汁原味的啦，O(∩_∩)O哈哈哈~

最后记得戳个zan再走哈

内容来源：时空网、朵C艾橙 原创

图片来源：时空网、朵C艾橙 拍摄

图文整理：时空贰姐（转载请注明）

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