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香煎龙利鱼

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楼主
  

香煎龙利鱼

我去舅舅家做客时,他经常烧这个给我吃:)

材料:龙利鱼肉2片,面粉半小碗,鸡蛋一个,面包糠半小碗,橄榄油半小碗。

做法:每片鱼肉沿中间横向一刀再平分纵向三刀,取用8片最大的,剩下的边角晚上做糟溜鱼片。将鱼肉依次用面粉、蛋液、面包糠、橄榄油包裹。再架起沥干多余的油。放入烤箱中层,175度烤25分钟,再用200度烤5分钟。取出后撒盐,沾泰式甜辣酱食用。

要点:这个菜的长见做法是用油锅炸,但是很费油不够健康且鱼肉水份易流失,用烤箱可更好保持鱼肉风味。



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