香煎龙利鱼

香煎龙利鱼

我去舅舅家做客时，他经常烧这个给我吃：)

材料：龙利鱼肉2片，面粉半小碗，鸡蛋一个，面包糠半小碗，橄榄油半小碗。

做法：每片鱼肉沿中间横向一刀再平分纵向三刀，取用8片最大的，剩下的边角晚上做糟溜鱼片。将鱼肉依次用面粉、蛋液、面包糠、橄榄油包裹。再架起沥干多余的油。放入烤箱中层，175度烤25分钟，再用200度烤5分钟。取出后撒盐，沾泰式甜辣酱食用。

要点：这个菜的长见做法是用油锅炸，但是很费油不够健康且鱼肉水份易流失，用烤箱可更好保持鱼肉风味。

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