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法式铁板烧:换另一种方式吃法国大餐

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法国人天性爱浪漫,因此法国大餐是情人节烛光晚餐的首选,情侣在用餐过程中诉说情衷,爱意缠绵。相对而言,法式铁板烧更适合男女之间的表白——


彼此暧昧的男女一起吃法式铁板烧,看着师傅在铁板烧台娴熟的技艺表演,在刀光火影之中炮制美食,随着火焰腾飞、温度升高、食物散发香气,两人在美食和微醺之间暗生情愫……


前阵子到白云万达广场逛街,在月影铁板烧享受一回视觉和味觉的饕餮盛宴,在品尝法式铁板烧的同时,还学到区分日式和法式铁板烧的方法。

日式铁板烧的食材无需腌制,直接放在热铁板上炙烤成熟,以保留其食材的味道,追求清淡和本味


相比低调内敛的日式铁板烧,法式铁板烧更加个性张扬,追求食物口感的同时,还讲究用餐氛围和厨师的肢体言语,而且充分利用酱汁和食材之间的配合,让食物在烹饪时就完成调味,还有侍酒师根据食材来选择配酒。


铁板烧花式炫技

法式铁板烧观赏性很强,用餐时间较长,师傅灵活抛动手中的刀、叉、铲、调味瓶等,眼花缭乱的花式烹饪技巧,让人看得目不暇接。铁板师傅在表演的同时,还要控制食材的火候和调味时间,才能淋漓尽致向客人娴熟的技艺哦!



大人一时间玩性大起,点了一份蛋炒饭考验师傅的功力,只见师傅煎蛋、炒松饭粒及调味,犹如行云流水般一气呵成,干身松软颗粒分明的炒饭,散发浓浓的蛋香,足见师傅掌控火候的娴熟度。


零距离看喷火秀

师傅对食材温度的把控到位,在烹饪的过程中不断腾起的火焰,让食物瞬间变熟又不失水分,看得大家惊呼连连。


这个观赏性极强的“噱头”全靠白兰地,尤其在烹制火焰香蕉冰淇淋时,不时淋上白兰地让耀眼的火焰腾空越过头顶,让大人有点担心会不会火烧眉毛,妈妈咪呀!


法式铁板烧美食

月影铁板烧新推出五款铁板烧套餐,款款搭配均匀,样式丰富。私家牛排和西冷牛排为主打,当然少不了龙虾等海鲜鱼类,牛排选用上等牛里脊,煎至七成熟,再用黑椒汁提味,鲜嫩多汁口感佳。


芝士焗龙虾

波士顿龙虾最适合芝士焗,没想到它和铁板也是有情人,经过铁板烧炙的龙虾,放上芝士后加盖焗制,最后淋上白兰地上演一场“喷火秀”,在尖叫声未落时芝士已融化,马上趁热开吃压压惊吧!

黄金扇贝

手掌大小的扇贝,无需繁琐的烹制过程,加入蒜蓉经师傅巧手烹调,上碟前洒入葱花即可。


柠檬汁明虾

新鲜明虾个头很大,经过铁板煎制调味,虾肉弹牙、鲜味浓。


香煎黄花鱼

选用福建优质黄花鱼,鱼肉表面煎得金黄微脆,雪白的蒜瓣鱼肉鲜嫩无比。


铝锅黑椒肥牛

总以为肥牛和金针菇会缠绵到底,万万没想到它弃暗投明选择了铝锅,用酱汁腌制的肥牛吸取蔬菜的甜味,口感鲜嫩肥美,肉汁捞饭味道一流。


鸳鸯蝴蝶羊排

呈蝴蝶状的羊肋排,来自内蒙古草原的羔羊,加入酒和香料烹制,羊肉嫩滑多汁,膻味不重好入口


时蔬蛋包卷

类似日式煎饼,煎好的蛋皮包着包菜丝,简单食材做法别具匠心,搭配芝麻和沙拉酱吃,别有一番滋味。


香蕉火焰冰淇淋

每次来月影必点的火焰冰淇淋,经过火焰亲吻过之后,炸香蕉外脆内软,加上融化的冰淇淋,带来冰火两重天的极致口感。


A双人尊享套餐:
包括芝士焗龙虾、西冷牛排、黄金扇贝、芝士金针菇、鱼子酱蒸蛋、炒饭、蔬菜沙拉、浓汤、时令水果
B三人全家福套餐
私家牛扒、勃根地香蒜鸡排、铝锅黑椒肥牛、柠檬汁明虾、时蔬蛋包卷、炒饭、鱼子酱蒸蛋、蔬菜沙拉、浓汤、时令水果
C双人欢乐套餐
T骨牛排、鸳鸯蝴蝶羊排、香煎黄花鱼、鱼子酱蒸蛋、炒饭、蔬菜沙拉、浓汤、时令水果
温馨提示:五一期间,在月影用餐的客人,每消费满100元即可参与扭蛋活动,多消费多送,不设封顶!(活动最终解释权归商家所有)


月影法式铁板烧是主打铁板烧的餐厅,店内装饰有法式的浪漫气息,半月型的餐台设计与餐厅的“月影”的主题相映成趣。


现场铁板烧的方式对师傅厨艺有一定的考验,需要精确地掌握火候,娴熟的操作技巧,方可烹制出食客满意的味道。烹饪所需的肉类海鲜均为新鲜食材,在制作时用盐、酱料、胡椒粉等简单调味,能最大限度保持肉质的原汁原味。

月影铁板料理
电话:020-36689506
地址:广州市白云区云城东路505号万达广场3楼302b(万达影城旁边)


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