【美食淄博 · 这家日料店都说不错!】

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日料属于比较精致的美食，讲究食材的新鲜，摆放也比较艺术化，注重色香味器的结合，今天美食淄博为您推荐一家日料小店。

王超经营的这个小店是新店，装修风格简洁明快，清新舒适。日料好不好吃，与食材的品质息息相关。店里的食材全是进口食材，澳洲和牛，蓝鳍金枪鱼，丹麦皇冠三文鱼等等。雪龙上脑和牛，全部是来自澳洲的，品相达到4A 5A。

现在店里主打的就是这寿喜锅。寿喜锅是日料的代表菜之一，主要食材就是大片的澳洲上脑牛肉，切片的牛肉纹理细腻，口感嫩滑。

锅内放少许牛油，把牛肉片煎制半熟取出，圆葱煎制微黄，倒入料汤，放入搭配好的蔬菜煮制。小碗内打入的兰王鸡蛋，这是吃牛肉时的蘸料。兰王鸡蛋，蛋黄紧实，可以完整的夹起蛋黄不破不散，轻轻打散备用。开锅后，半熟的牛肉下锅涮熟后，直接裹上蛋液，即可入口食用，口感丝滑，醇香美味。

寿司也是日料里大家最熟悉的美食了，精选东北大米蒸熟后，加入调制的醋汁，均匀搅拌，醋汁和米饭均匀结合，待到一定温度，即可制作寿司了。火炙寿司比较能考验日料厨师的功力，刀功的运用，包制的手法，食材的搭配以及摆盘的视觉效果，很多细节都隐藏在厨师的这双手上，最后呈现给食客时，看起来赏心悦目，入嘴味道纯厚，回味无穷。