调研时间：2018年5月
1、调研背景
由于近期网络山西各色文化旅游成为热点，太原市万柏林区义井综合市场成为新晋小吃网红。但由于小吃街存在道路狭小，卫生状况堪忧等问题，让市民和游客广为诟病。
为进一步提升义井综合市场形象，改善小吃街就餐环境，推动太原万柏林区义井小吃街成为太原网红新地标。《这里叫山西》的小编们将多次深入现场，准备将小吃街的归属，交通，食品卫生监督，商户管理等整理出详尽调查报告，争取早日和有关部门对接，推动该小吃街全面升级改造。打造省城太原河西新亮点。
2、实地情况
小小飞和同事就市场归属关系，于23日上午先后前往了义井街道办、神堂沟街道办、长风西街街道办调研采访街道办办公室相关人员。并就此查询到义井综合市场日常负责人牛老板。四人直接驱车前往市场与牛老板进行了现场对接。
3、小吃街的来历以及新貌
在与市场日常管理人牛老板够通对接，义井小吃街是综合市场西面民房逐渐形成的一条天然小吃街。各个门面房均有自己的房主。现阶段，基本卫生等相关事宜由综合市场统一管理。牛老板提出了小吃街存在的问题。配套卫生设施跟不上，吃客素质较低，门面房广告牌没有统一设计，较为杂乱。烧烤所需环保设施不健全。牛老板提出现阶段能执行的改造方式：增加垃圾桶数量；规划每家店面的位置；统一广告牌设计；增加卫生清洁人员。
（追踪调查持续更新，尽情期待。）
小小飞热线：0351—8301081 （工作日上午9:00——12：00）
（微文回顾）“义井小吃街”
Delicacy
太原市万柏林区小吃一条街
义井综合市场
从东北到海南
从陕西的回民巷到香港的尖沙咀
囊括了最特有的味道
但其实
每个城市都有属于自己的专属味道
而有些“市井街道”也肩负起了
延续这些味道的使命
这也就是年轻人最爱的“人间烟火”
杨记徐沟灌肠
开了快20多年的灌肠店
徐沟灌肠是山西省徐县徐沟镇特有的传统小吃
已有数百年的历史
主要以荞面制成
色灰如瓷 呈半透明状
不粘不连 软而坚韧
富有弹性
多放点辣酱 那是相当的好吃
新疆羊肉串
卖羊肉串的摊子一字溜的排着
事先串好的牛羊肉串
整整齐齐的码放在一张桌子上
一个槽状的铁炉里
红红的 火烧的正旺
新疆烤羊肉串别具一格
老板戴长帽，用他那爽朗的笑声招揽顾客
碗秃子
碗托又名“碗秃子”是山西的又一小吃
我们小吃街的“碗秃子”
一天要卖几百碗
几乎来市场的人
都要整一碗
他家的酱料特别的香
也许也是你的最爱
炸鸡柳+炸香蕉
可谓是炸物的代表之作
鸡肉条裹着面包糠
下入100度的油锅内
瞬间滋啦声四起
趁热吃
外酥里嫩的口感
才是炸物最棒的瞬间
义井炸串串
这也许是继“沾串串”之后
最值得大家来义井的一道美食
年代感的餐盒一撕两半
年代感的竹篓被放的整齐
年代感的大锅永远被分为辣与不辣
麻辣烫
这也许是继“沾串串”之后最值得大家来义井的一道食
年代感的餐盒一撕两半
年代感的竹篓被放的整齐
年代感的大锅永远被分为辣与不辣
地道重庆人开的店铺
从小编小学的时候
一直开到现在
每天人都络绎不惧
小编最爱的吃法：不辣的浇三勺辣汤
因为辣椒真心是辣的巴适！！！
沾串串
电烤羊肉串
这是小编最有情怀的一道美食
因为现在电烤羊肉串真的越来越少了
取而代之的吊炉越来越多
虽然价格从7毛涨到现在2块
但味道依旧没变。
酸辣粉
与奶茶店毗邻的一家美食
味道真的是酸辣可口
分量适中
吃的时候配个锅盔
简直就是完美
满满的诱惑
烤鱿鱼
小编的爸爸最爱的一款美食
每一次都是5串起
小编每次会吃一串鱿鱼须
不过鱿鱼的胆固醇偏高
鸡汁豆腐串
烤扇贝
蒜香满满的烤生蚝和烤扇贝
花甲粉
铁板烧
把喜欢吃的菜放在铁板上烤熟
刷上老板特调酱汁
撒上芝麻、孜然、辣椒
啧啧 味道 赞哦~?
每一天日落之后
这里都是人头攒动
这仅是“义井综合市场”的一小部分
余下的舌尖美食还等着食客们自己来发掘
还有各种豆制品和丸子类的
同一种酱料却突显出食物不同的滋味
这也许因为生活的不变才有了食物的多变
陕西红椒面皮
老板是陕西人
每一天的面皮都是自己做的
小编最推荐黄面皮凉调
还有担担面的混炒
辣子多放一点
味道会更好
「 放毒…… 」