第一次来这家店,我刚刚出生,转眼过了二十多年……

从东北带过来的美食

如今成为沧州的特色味道

老板是一个从东北出生的沧州人，1984年回到沧州，1995年正式开始经营铁板烧。他将这个当时在东北流行的吃法带回沧州，结合自己的创新，逐渐得到了人们的认可。

这其中的艰辛自是可想而知，但是在二十三年后的今天，老板却只是把过往的心酸一句带过，笑呵呵的告诉我们：“既然干上这一行啊，咱就想把这一行干好”

这个清真饭店的老板

坚持要用最新鲜的食材

犇羴鱻每天下午四点半营业，但其实老板从早上就开始忙活了。

“我对质量的要求比较严，所以采买都是我，”

每天上午老板都亲自到市场采购现宰的牛羊肉，选用最鲜嫩可口的部位，回来进行手切和腌制。

这一天的刨片切片，冷冻冷藏，忙活到下午才能把这一天的食材准备好。

多年来不曾涨过的菜价

只为守住自己一片初心

犇羴鱻最初营业一盘菜就是四块钱，开到现在，这大一盘菜还是四块。

“让人们吃着满意，价格还能接受”，为了能把这个味道带给更多人，能让喜欢它的人们没有负担的品尝这个味道，老板已经尽了最大的努力。

“肉只能跟着市价往上涨，利润基本上是最低了”，说到这，老板脸上的笑意消失，浮现出些许无奈。

老板二十多年来研制的蘸料

成为很多人忘不了的味道

犇羴鱻的蘸料，尝过的都忘不了那个味道。一个是爽口的酸甜料，一个是浓郁的麻酱料；不管吃几次，也依旧爱吃，这也是无论新出多少家铁板烧，犇羴鱻都经久不衰的秘诀。

表面不起眼的小店铺

其实连炭都有大讲究

近些年来，人们对环保都重视了起来。犇羴鱻一直是炭烧的炉子，污染太多。

老板也曾经尝试过用天然气、酒精灯这类的燃料，但最终都没有炭烧炉烤制出的食物味道好。

所以老板最后选用了无烟机制炭，“虽然成本高，但是烧出来啊，还是以前那个老味儿”。

记 得 认 准 这 一 家 店 

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