这家深藏在CBD的撞星店,解决了铁板烧的用户痛点!

，我脑海里经常思考的问题，是寻找产品的用户痛点以及如何解决痛点。这种职业病思维有时候也被我用在体验美食上面，在各类餐饮中都发现不少用户痛点，比如我很喜欢吃但是却很少去吃的铁板烧，形式我很喜欢，但是用户痛点太多了，比如：

痛点一：私密性差

大部分铁板烧都是拼桌的形式，我不认识你，你不认识我，想跟朋友聊点八卦，谈谈几十亿的生意，都不好意思说出口。

痛点二：处理手法跑偏

我注意到好多品质差的铁板烧都会用到一个锅盖，食材加水，盖上盖子蒸，这样能快速令食材成熟。但顾客是来吃铁板烧的，不是来吃蒸煮食物的。好的铁板烧应该全程煎烤，而不是用这些偷步取巧的技术。

下面就是好好的铁板龙虾，变成了蒸虾。

痛点三：调味单一

好多铁板烧师傅只会用黄油和黑胡椒两种东西，所有食材都是黄油煎，盐调味，最后撒黑胡椒，导致不同食材出来的味道都是一样的，非常单调。

痛点四：杂耍技术比烹饪技术强

为了杂耍而杂耍，玩得越花哨，烹饪技术越差。就不能好好做铁板烧吗？

痛点五：动不动就尬舞

做十几二十分钟铁板烧，师傅突然给你来一段尬舞，吓不吓人不说，食欲跟性欲一样，突然被中断，再继续也索然无味。 

我这个用在餐饮上的用户痛点思维，会当笑话一样跟小伙伴们分享，有次我分享上面这些铁板烧痛点的时候，一位在光华路上班的小伙伴说，我推荐一家铁板烧，没有你说的痛点，保证你喜欢！

于是就有了这次铁板烧之约，小伙伴介绍的这家襄奕铁板烧，名字难记，深藏在光华路和乔大厦里面，现在看起来比较隐蔽，但是我听广播说今年8月份中国尊落成使用，到时候中国尊北沿的光华路将会成为CBD最繁华的地段。

襄奕铁板烧在地下一层，要经过一个暗门才能进入，不留意还真找不到这里。小伙伴说就是因为隐蔽不好找， 私密性强，很多明星喜欢来这里吃饭，撞星几率很高的店。领位的服务员介绍说他们有八个包间，每个包间只做一单生意，绝对不会拼桌。所以根据我观察，痛点一在这里不存在。

我和小伙伴五个人占了一个包间，这么私密性以为价格很贵，翻看菜单其实跟中上水准的铁板烧价格差不多，套餐从200-400都有交易，除主菜外还包括了前菜、刺身、汤、沙拉、主食和甜品，单点的食材也没有很贵，点套餐加单点一些食材，人均三四百就能吃得不错。

小菜什么的我就懒得介绍啦，直接大菜，鹅肝肥厚。

鹅肝配蒜香面包常见，再加上佳沛的绿奇异果解腻，这种吃法在别处少见。

越南的黑虎虾，这个虾肉质特别爽弹，我家乡离越南几十公里，都捕不到这种虾，估计是越南南部海域出产的。

煎的火候拿捏得很好，虾刚刚熟，吃出虾的鲜甜。虾头则慢慢烘烤成虾头酥。

点菜的时候服务员特意推荐他们的银鳕鱼是法国来的，我这个生鲜专家好胜心使然，就点来试试看。果然上来的是南极犬牙鱼，说白了就是最好的银鳕鱼品种。其实这个鱼不是法国来的，因为捕鱼的两个群岛是法属领地，所以也叫法国银鳕鱼。

全程用铁板煎烤，没有用个锅盖盖着烹煮，看到鱼肉上有煎的焦边，更加香。所以，没有痛点二。

吃了几样下来，发现每样食材调味都不同，特别是下面这个照烧鸡排，还专门熬制了一个照烧酱汁，所以，痛点三也是不存在的。

雪龙和牛，这块220克卖980元，从雪花分布来看，等同于日本和牛A5级别。还有厚切的，400克-600克一块，卖4.5元一克，适合人多，厚切吃起来更过瘾。

和牛煎三成熟，入口油脂融化，香得不得了，吃三四块已经大满足。

还点了一块伊比利亚猪肉，上来一看是靓梅肉，就是猪肩的部位，这个部位在粤菜中做叉烧一流，在铁板烧里还是第一次吃，肉质爽弹有猪肉味。

厨师在做菜过程中很得体，谈吐恰当，食物火候把握很好，当然没有雷人的痛点四、五。各种需求都会满足客人，所以我们给厨师出个难题，甜品环节，让师傅把冰淇淋放在煎香蕉上面，然后点火，这个不是为了点火而点火，而是会让冰淇淋有一股烧焦的香气。

最后成品，这是我们的创意加厨师的手艺相结合。

吃完心满意足，大赞小伙伴推荐的好地方，解决了铁板烧所有的用户痛点，这家店还会再去。