在济南舌尖上的“泉城二怪”,你知道吗?

你听说过“泉城二怪”吗？

在泉城济南一直流传着

“茶汤非茶，甜沫不甜”的俗语

甜沫，是一种咸粥

粥做好后主人会问“再添么儿”

指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料

后来人们谐音成“甜沫”，

因此甜沫口味是咸的，不是甜的。

甜沫口感独特并不是所有人都能接受

一碗以小米面打底的粥内

加入了提前处理好的

花生、豆腐丝、菠菜、粉条等食材

放入盐及白胡椒粉调味

出锅前倒入提前炸好的花生油拌匀

寒冬时节趁热喝上一碗

咸香、微辣、热乎乎且营养丰富的甜沫

再配上几根油条或一把馓子

那真的是大大的满足！

茶汤就是“泉水茶汤”

在每个老济南人的记忆中

想必都有着这么一把龙嘴儿大茶壶

在上个世纪七八十年代

有两个响当当的名字

曾经深深地印在很多人的心里

“百货大楼”和“四海香”商城

那里有琳琅满目的商品百货

也有着济南最好吃的

茶汤、羊肉串、大虾烧卖…

那时的泉城路上有很多这样夸张的大茶壶

在当时济南娃娃心中，逛着泉城路

嘴里吃着羊肉串，一手捧着茶汤

就能如同过年般一样的高兴

山东茶汤就是济南的“泉水茶汤”

采用五谷之首——小米为原料

制作工艺独特

用大茶壶内沸腾的泉水冲熟后

再撒上黑芝麻、葡萄干、红糖、瓜子仁、花生

还有儿时小编并不爱吃的青红丝

一碗味道醇和、弥香四溢的茶汤就做好了

端在手中，用汤匙顺时针搅匀

浓郁的米香、芝麻香扑鼻而来

茶汤入口觉得粘粘的，稠稠的

幽幽的清香随热气沁入心脾

每一口都能吃到脆香的葵花籽、花生粒

令人唇齿留香、欲罢不能

据说：“泉城二怪”流传自秦府，秦府是唐朝开国将领秦琼的府邸，秦琼的后人喜欢膳食茶汤和甜沫。久而久之，周围邻居都听说秦府有两个很怪的食物，有个“茶汤”但不是茶，有个“甜沫”但不甜，于是，“泉城二怪”就流传开来，而且美名远扬。