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我想和你来一场春天之约,就在绍兴新昌的茶香里!

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三月,天意渐暖,

万物刚刚苏醒,

绍兴新昌县镜岭镇台头山村,

3月2日开始便已有茶农采在摘新茶了。


石萍 摄

蛰伏蓄势了一冬的新昌大佛龙井,

迫不及待地向世人问好。

它们正以崭新的姿态,

开启生命中新的旅程。


梁柏林 摄


新 昌 茶

新昌自古就是“贡茶之乡”,尤其是以“大佛”命名的龙井,不仅突出了产地特色,也为本地绿茶带来了更独特的人文魅力。



大佛龙井有着出众的水准,,大佛龙井是其在茶馆第一道茶。



近年来,新昌茶在茶界专业评审中也有了越来越多的“第一”。有了好茶,自然也有了到“中国名茶之乡”来寻好茶的游客。




茶 山

茶得山川之胜而显风流,山川得茶之养而显神韵。好山好水出好茶,新昌高山的环境和土壤、湿度、光照条件得天独厚,造就了茶叶的优良品质。


石萍 摄

闻名中外的“大佛龙井”,得名于大佛寺,就生长于李白为之魂牵梦绕的新昌高山云雾之中。



在静谧的时光里,满目青翠的茶,迎着第一抹的阳光,吐露芬芳,那淡淡的幽香,如果不细心,可能都无法体会到茶的清雅。




制 茶

早年,新昌山区茶就有在自家特砌的“三眼灶”里制作“名茶”的传统手艺,每年清明前后,将采摘下的青叶在铁锅内翻炒杀青,杀青之后是揉捻。



制作大佛龙井的过程很多步都需要手工的拿捏。比如把采来的新茶均匀的摊放在竹子编制的器件中,让其自然干瘪,而摊青时间限制因时而异,就需要个人把握。时间短不利于后期制作,时间长容易使茶叶变质。



揉捻,也分各种手势,团揉、滚揉,在簸箕内将杀青或炒制后的茶叶握在两手内,边揉边捻。大佛龙井的制作,每一个步骤都是非常有讲究的。




茶 市

到新昌访茶,不能不到中国茶市。如今,茶业已成为新昌农业的第一大产业,“大佛龙井”也成为新昌的一张金名片春日里,闻香品茗,也许就会让你在淡淡风雅的旅途中爱上品茶,爱上新昌。



在这个全国最大的茶叶交易市场中,不仅能挑选地道的大佛龙井以及全国知名的名茶,还能够在茶文化展览馆中,了解新昌悠久的产茶历史、品饮大佛龙井、欣赏茶艺表演、体验制茶工艺。



还逛不够,那就在二期茶市中购买古玩、茶文化用品。随着茶产业在新昌日益兴盛,茶文化在人们的生活中也渗透至深,茶禅一味的精髓也成为人们在品饮之余,对精神世界进行探究的一种方式。




禅 茶 一 味

在新昌体验“佛茶”,在山寺中,在山水间。无论是在大佛寺面对着雨中“逍遥楼”饮茶;还是于青云和湖山之间喝茶访友。每一杯茶汤里都有山林元气,有湖山灵气,有古人智慧,有今人趣味。



此时若要再问禅茶是什么,只见得眼前的青山隐隐水迢迢。正如大佛寺正涵法师所说:“喝茶不是为了提高生活质量,而是为了提升生命品质。”



当你在喝茶这件事上,经历了选茶、品茶、融茶入生活之后,想要更透彻地通过茶来领悟生命之时,禅茶便是最好的方法。




在三月的新昌,

看花采茶,踏青赏春,

亲手采摘春日里最新鲜的茶叶。

远眺着四面葱翠的茶山,

呼吸着弥漫山野的茶香味道,

在茶水的氤氲中,

便有了偷得浮生半日闲的味道。


本文由绍兴旅委整理编辑

参考素材: 新昌旅游

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