编辑:鱼鱼 摄影:涛涛
夜幕降临,月亮从地球的另一边姗姗来迟。炊烟袅袅升起,城市的一隅,无数深夜食堂就在霓虹万千下悄然营业,用暖心的美食,唤醒了许多下了班去无处可去的行人。
广州也有一处深夜食堂,虽没有连锁餐饮那样出名,却在日料圈里口口相传。每晚温暖食客的心之余,还多了阵阵人间烟火味。
老板娘酷爱日料,每次外出都选择寿司,按她的话讲就是“每天吃都不厌”。于是她干脆自己开了一家,想吃的时候随时能吃,还不用担心食材干不干净。
4年前她在四季天地开了第一家寿司店,积累了一大批熟客,还有人每周必吃一次。每周一食,已成为了习惯。现在开了第二家店,还有熟客跟着到这家店来吃!
食客都说,这是海珠版《深夜食堂》
这家店位置很好找,一出东晓南地铁站B出口就看见。与日本版深夜食堂相比,它的环境更加精致。一层有回转寿司,
二层有铁板烧,品类很多。你想认真吃个饭,有寿司刺身铁板烧;想和朋友谈谈心,又能撸串喝烧酒。
衡量一家餐厅好不好,有时候不一定是装修,而是就餐空间。餐桌的间隔比较宽,环境氛围放松,即使不在包间也有足够的空间“密密斟”,随时可以放纵一下,又或者想喝到恰到好处的微醺。
严选食材,简易烹饪也能发挥出极致美味
原材料全部由老板娘亲自挑选,要选就选品质最好的产地。供货商也要挑选好几家,因为同一个供应商会出现不同批次品质参差不齐的情况,连小吃也如此,譬如墨鱼仔,其实是越小只越好,但也越贵。这些冷知识,对食材没下过苦功的人是不知道的。
新鲜飞机货·刺身
三文鱼刺身
每家日料店里基本都有三文鱼,但广州的三文鱼质量不稳定,遇到品质上乘的还真有点困难。稻和的三文鱼从色泽、质感上,就比很多地方好很多,49元5片,不肥美的不要,懂吃的人自然吃出它的价值。
片片厚切,厚度完胜i6p!油脂丰腴,不腥也不腻,满口都是肉质的充盈。
北极贝刺身
有三文鱼必定点上北极贝!很多人喜欢北极贝的韧劲,相对三文鱼来说,味道比较清淡,质地也细腻点。这时候搭配芥末酱油就最棒了!
暖笠笠·热寿司
这个系列的诞生源于客人的反馈。有人喜欢吃热辣辣的寿司,觉得饭还是热的好吃,于是老板与总厨潜心研发出这个系列,暖笠笠的寿司也能很好吃。
芝士鳗鱼卷
铁板端上桌滋滋作响,不知是不是热食的原因,香味更加浓厚,从胃部涌上阵阵暖意。
芝士蟹棒卷
相比上面的鳗鱼卷,这份更加显得清新脱俗,蟹棒包裹着的是黄瓜和腌萝卜,每口吃出嘎嘣脆,没想到酸甜也能和带点烟熏香的蟹棒这么搭!
新颖·寿司卷物
厚烧鳗鱼寿司
鳗鱼比我的手指还要厚!鳗鱼烘烤得十分柔软,夹着微暖的寿司饭,暖到入心~
龙之卷(每天限量30份)
造型十分特别,整碟寿司全用一只红虾,可见这只虾的虾身有多大!而天妇罗做法,亦令虾肉变得酥脆又紧实。
小龙虾卷(每天限量30份)
小龙虾肉则用吉列做法,但最让人的惊喜的居然是隐藏在中间的水果!
雪梨片是点睛之笔,爽口多汁,与炸物放在一起特别清润,浇熄了油炸带来的热气。
暖暖家常·饭
杂锦鱼生饭
将传统鱼生饭放在便当盒里,真有日本家常的味道!
吃鱼生饭前记得倒点日本酱油,再拌一拌,吊出鱼生的鲜味。很多地方的鱼生选择切粒,而这里的是切片,5片厚切三文鱼+八爪鱼&北极贝,58元满满一碗,值!
富贵盖饭
火炙蟹棒饭,夹着酸萝卜一起吃,一点都不腻!
海胆烧大虾
水果披萨
没想到里面居然是寿司饭!夹着脆脆的吉列,这块披萨充满烟火味!要你是生日这天来,还可以超低价19.9元吃到这款创意披萨!
火气·铁板烧
牛扒&银鳕鱼
这两款都是铁板烧中的首推!牛扒吸收红酒的葡萄香,而银鳕鱼煎得酥脆,竟吃出微微奶香味!
烟火·宵夜
(宵夜9:00-12:00)
盐烧三文鱼腩骨、串烧鸡翼、烤鸡脆骨...再来杯原浆啤酒,这样的宵夜很“疏乎”~
仲夏夜·特饮
稻和大多数饮品也是十来块,最近特饮还打5折,几块钱就有一杯~
青桔柠檬&青柠莫西多
牛油果奶昔&芒果冰沙奶昔
这家店让我想起了日本的《深夜食堂》里,店不大,也不显眼,制作的料理也很简单,但你想吃的基本都有。从无人知晓到口口相传,吸引一批又一批食客慕名而至。说的就是这样的店。
in广州独家小福利:
5月29日-6月5日,
稻和料理特饮全部5折~
电话: 020-89443517、13422166077
地址: 广州市海珠区瑞宝南路5号胜汇里店F111-112号(东晓南地铁B出口)
交通指引:地铁2号线东晓南站B出口斜对面
电话: 020-89635433、13422166077
地址: 广州市海珠区赤岗北路四季天地2楼(无铁板烧)
稻和私房菜(萝岗店)
电话:13422166077
地址:广州市萝岗东荟城东荟二街76号
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节操哥说一个加一个蛋
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