最特别的绿茶——六安瓜片起源的传说

六安瓜片产自于安徽省六安市金寨县齐山一带。无梗无芽，属于中国绿茶中最为特殊的一种。关于六安瓜片的传说有许多个，也有很多非常有意思，今天和大家一同分享。

一种是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除朴梗，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇佣茶工，如法采制，并起名“蜂翅”。此举又启发了当地的一家茶行，在齐头山的后冲，把采回来的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均让“蜂翅”相形见绌。于是附近的茶农竞相学习，纷纷仿制，这种片状茶叶形似葵花子，于是遂称“瓜子片”。以后又叫做“瓜片”。

二是说，麻布镇附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚，每年都要以土特产孝敬袁世凯，而袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其实当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，在后冲雇佣当地有经验的茶农，专拣春茶的第1-2片嫩叶，用小扫帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱佳，获得袁的赞赏。当地的茶行悬高价收买，以促茶农模仿制作。新茶上市之后，蜚声在外，连“蜂翅”都逊色多矣。瓜片的色、香、味、形均别具一格，博得了当时喜爱喝茶的人们一众好评。

时过境迁，虚实难辨。但上述两种传说有三点则是一致的，其一：六安瓜片问世于1905年前后；其二：六安瓜片的产地在金寨县麻埠镇齐头山附近的后冲，麻埠已随响洪甸水库的建成而淹没消失。但过去这里曾经是六安瓜片的集散地；其三：六安瓜片采制技术是在大茶的基础上，汲取兰花茶、毛尖制造技术之精华，逐渐创制成功的。目前在制茶工具及技术上，仍有许多与大茶相似之处。