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【影像地图】杭州茶馆

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编者按:我们身边有许多值得关注的事物,他们在不同的环境中又呈现出不同的风格特色。为了更深入地走进他们的多样与统一,《摄影艺术》课上的广电研一学生带上单反与纸笔,完成了一幅幅影像地图……


杭州茶馆

“茶”对于中国人而言有着不可言说的密切关系,茶文化是中华文化的代表之一,不管是文人墨客的“琴棋书画诗酒茶”,还是粗茶淡饭的“柴米油盐酱醋茶”,茶成了沟通雅俗之间的桥梁。


而对于杭州,这个盛产茶叶、并且又浓厚人文气息的城市,茶的意义就更为很重,城市之中也更容易寻觅到茶的影子。


随着时间的推移和社会的发展,茶已然被时代赋予了新的意义。拿近的说,父辈心中的“茶”,和当代年轻人心中的“茶”就已经有了很大的不同和分歧。不同的人要吃不同的茶,吃不同的茶就要去不同的地方。


因此,我在杭州选取了四个不同的吃茶的地方,代表了四种不同的吃茶态度,反映了在杭州城中、在同一时空之下,四种并行的、不同的吃茶文化。

Part 1

—  吴山广场  —

父辈人吃茶的地方

吴山广场于1999年9月建成,它位于杭州上城区延安路1号,占地共约8万平方米,是杭州几个具有标志性的大型广场之一。


而今,吴山广场已经成了杭州诸多炙手可热的旅游必去热点之一,有着高度的商业化和如织的往来游客。

但是在吴山广场山上,有一片老年人打法闲散时光的天堂,大部分人都自带茶杯,花上十五块钱,无限续水续茶,就能坐上整整一天。


老丁开这个茶馆超过十年了,为了和其他茶馆区别开,每个水壶上都认真写上了老丁的姓氏,免得被串场的顾客们拿错。

我在老丁茶馆门口发现一只橘猫,老丁却说这只胖猫本来只是山上的野猫,在几个茶馆中讨要吃的,今天在你这儿,明天在我这儿,它不是谁家的猫,和来这里的大多数茶客一样,只是它自己。



Part 2

—  弥茶  —

年轻人吃茶的地方

这家叫“弥茶”的连锁店在2017年才刚刚开张不久,却已经在杭州有了不少分店。

这一家分店和老丁的茶馆相隔距离很短,山下山上、遥相呼应。老板说,他开这家店没几个月,因为在吴山广场,年轻人多、游客也多,生意还算不错。


这家店标榜自己是茶馆,同样也卖茶,菜单上同样也有普洱、乌龙、铁观音,只是前头往往要缀上一个“蜜桃”、“芝士”、“龙井”云云。

呈茶的也是一次性的打上LOGO的纸杯,干净卫生,喝完就扔。


这里的茶都在二十块上下,店里有茶文化的情怀,也有快餐文化的时尚。尽管店老板再三声称自己卖的是茶,但本质上也与饮料无异。

来这里的大多是逛街走累了脚的小姑娘,结伴而行,然后找个位置坐下,讨论今天的衣服、明天的天气,或是喜欢的人。

Part 3

—  鸽子屋  —

学生吃茶的地方

严格来说真不能把鸽子屋算作茶馆,但它也确确实实是一个吃茶的去处。


鸽子屋在浙江大学西溪校区的主楼四楼,紧挨着教职工的办公室。这里堆满了书,新的旧的都有,随意打开一本,都能飘出薄薄的飞絮和饱满的书味儿。


来这里吃茶的人几乎都是学生,这也决定了他们和其他地方的吃茶人都不一样,他们往往带着厚厚的书或是笔记本电脑,去吧台点上一杯茶水,稳稳地坐一整天,逼迫自己在这样一个安静的环境里认真学习。


因此,来这里的人不再看中茶,而是看重充足的光线和安静的环境。这也是为什么鸽子屋提供的茶水总是略显廉价,一杯白开水丢进一个茶包,就是一杯茶,就能让来这里的学生抱着自己的书籍待上一整天。

Part 4

—  邈墨茶馆  —

小资吃茶的地方

邈墨茶馆在滨江区,离市中心有一个半小时的车程,这里紧邻江边,地价比市中心便宜很多,生活节奏也更加缓慢。


茶馆的老板和老板娘都是中国美术学院毕业的设计师,夫妻二人共同开了这家小小的茶馆。茶馆“邈”、“墨”两个字分别取自老板的两个女儿的名字,小小一家茶馆,每个角落都是这四口之家的影子。


茶馆充满了文艺气息,装潢典雅古朴,四处是雕花的屏风和洁白的帷帐,推门甚至有一池水洼,各色锦鲤游曳其中,气质脱俗又曼妙。茶馆中浮动着隐隐的暗香,有茶香,也有熏香,还有果木的清新气味,和播放的古琴的声音一起散在空气里。

这里的客人很少,也都很安静。他们不会三五成群地嬉笑,但安静的原因也并非是因为繁重的学业和沉重的未来。他们大多独自坐在一起,有伴的人低声轻言细语,没有伴的人就独自面对着一本书或是一台电脑。


这里的客人都在很认真地消费着自己闲散的时光,和此时此刻窗外充裕的阳光。

总结

尽管中国、甚至是杭州的茶文化都延续了上千年,但到今天为止,地域的不同、消费者的不同,也使得茶文化发生了不同的变化,时至今日,这些由时间带来的不同的茶文化正在同一个时空里平行存在着。


每一种茶文化后面都有不同的故事、不同的经历和不同的态度。我们不能评判到底哪一种吃茶的方式好,也不能评判茶文化的这种延伸和分化方向的良莠。


不管是老年人聚集的吴山广场山上茶馆,还是山下被霓虹灯包围的快餐式茶饮料,是学校里堆满古早图书的绿茶包,还是滨江湖畔的古香古色的小资茶馆,它们都有各自存在的意义。


我们唯一能确定的是,茶的变化、茶馆的变化,背后都一定伴随着人的变化,它们因不同人的需求而不同,从而在新的时代焕发出如此相近,却又独特的光彩。

每一种茶文化后面都有不同的故事


责任编辑:林雅

频道总监:周丽英




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