纽约网红蛋糕 Lady M 中国内地第一家店火爆到开业不到 72 小时便不得不暂停营业!

开店时间还不到72小时，纽约蛋糕品牌Lady M在内地第一家店就不得不被迫暂停营业了。

从9月3日开业开始，Lady M在上海国金中心的分店外面就一直排着长队，商场关门之后也还是如此。现场黄牛说，他们凌晨四五点就开始在商场外排队，大约中午12点左右买到蛋糕，“上午七、八点钟才来的话，你今天就吃不到了”。而在第二块区域排队的顾客表示，她12点就来排队了，但队伍一直没动过。

虽然Lady M有采取措施来提高效率，比如堂食顾客限购3片而且不能外带，但昨天下午一点半左右他们就关闭门店、暂停营业，现场维持秩序的保安并未回答暂停营业的原因。40分钟后，他们向队伍宣告今天Lady M将会停止营业。一些黄牛向排队者大喊，试图通过让他们排得更有秩序来让Lady M重新营业，不过并没有效果。

限购措施

在宣布暂停营业后队伍依然没散去

和其它的网红店一样，黄牛开出的价格并不低。Lady M上海国金店的蛋糕价格为68或75元一片，而手里拿着今天仅剩的蛋糕的黄牛基本上都给出150-180元一片的高价。

不过，就算是按照原价卖，LadyM上海国金店的价格也偏高。以一片原味千层蛋糕为例，Yelp和OpenRice的价格显示，纽约店和香港店的价格分别为8美元（约为52.25元）和68港币（约为56.76元），而上海国金店的价格为68元。

2004年，Lady M在纽约上东区开出第一家门店。其CEO Hideyuki ：“奶油本身必须要够坚固，这样蛋糕才不会坍塌。蛋皮必须要烤的够薄，这样你在用叉子去切的时候才不会碰到困难。我们失败过很多次”。

2012年，Lady M的千层蛋糕还被美食杂志《BON APPETIT》评选为美国十大蛋糕。而《Travel + Leisure》更是称它为纽约“蛋糕界的Chanel”。目前，纽约上东区开出的第一家门店现在几乎与时代广场齐名，成为游客纽约之旅的必到之地！

但是Lady M更成功的可能是品牌形象。他们的产品、装修、门店氛围令顾客热衷于在吃蛋糕的时候拍照，Lady M逐渐成为了一个旅游景点，随后陆续在美国各地开分店。

上海国金店

香港国金店

2013年9月，Lady M开始了亚洲市场的扩张，在新加坡开出第一家店。2015年和2016年他们又分别在香港和台湾开店，还为香港分店设计了伯爵茶千层蛋糕。刚开业的上海国金店目前只有8款蛋糕，由80名糕点师制作后，，不过Lady M表示未来还会有更多种蛋糕。

大众点评上的评价

一位不愿透露姓名、熟悉LadyM中国内地市场情况的人说，Lady M未来还有其它开店计划，但他并未透露更具体的信息。

不过，对于Lady M来说，目前在国内市场最重要的事情，显然是让上海国金店正常稳定营业了。

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来源：Qdaily

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