当我在谈扬州时我并不是在谈风花雪夜

都说“烟花三月下扬州”我是兴之所至隔天便到扬州。出站之时正好下雪。和姜夔《扬州慢》里所写“予过维扬。夜雪初霁，荠麦弥望”如出一辙。

扬州之情愫大抵源于幼时叔公给我们讲解《扬州慢》时对扬州历史风土的介绍。作为古运河起点，隋唐宋明清一线城市，盐业重镇，描写扬州的词俯拾皆是。刷遍各大帖文的“春风十里不如你”便是化自杜牧的“春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。”顺便说一句，作为年轻时混迹于青楼的唐代老司机，杜牧这首诗其实描写的是。对，而且还是13，4岁的雏妓！我第一次看到广大朋友们纷纷用此体来互撩时，我真的是，情不知其所起地，噗！

扬州一带人有吃早茶的习惯。人说扬州人早上“皮包水”，晚上“水包皮”。前者是喝茶，后者是洗澡。上茶馆不只喝茶，是要吃包子点心的。扬州较有名的茶楼有冶春，富春，共和春，花园茶楼。隔天一早我冒雪直奔冶春茶社。冶春源于清末，步行沿邗沟，上北门外大街，再过问月桥，向南下一个小斜坡，便到冶春茶社。茶社内可听淮扬戏曲，因天降雪无法演出，憾事。

   

早茶点了煮干丝，熏鱼，蟹黄汤包，豆腐皮包子四样。

汪曾祺先生书里讲，干丝不是菜，不是下饭的是佐茶的。一种特制的豆腐干，用薄刃快刀片成薄片，再切为细丝，这便是干丝。讲究一块豆腐干要片16片，切丝细如马尾，一根不断。

这张干丝图不知为何传不了。

豆腐皮包子。包子是现蒸的，蒸出来的包子，皮嚼在嘴里有柔韧劲儿。《红楼梦》里晴雯最喜豆腐皮包子，因而有的茶社直接唤作晴雯包子。

生于钟鸣鼎食之家的曹雪芹，在书中多次提及扬州。最为出名的当属《红楼梦》中的胭脂鹅脯。扬州自古多竹，多鹅。“有地惟栽竹，无家不养鹅”。走于扬州街头巷口到处是卖各种做法的鹅肉。

扬州人也偏爱蟹。醉蟹更是把我征服了。隋唐时作为呈给皇帝的贡品，直入皇宫，自有精妙之处。螃蟹是时令性很强的食材，唯有借助酒才能让它保存的更久。问了服务员醉蟹所用之酒乃是甜米酒。本就鲜甜的螃蟹因为米酒的缘故，甜的更为浓厚，清甜带酒香。

虹桥坊酒店旁的7吃8吧的葱烤雅鱼片更是一绝。特意百度了何谓雅鱼。原本以为只是商家美称。毕竟诗经里称国语为雅言。然而的确是有雅鱼。

雅鱼属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裂腹鱼属，裂尻鱼亚属。俗称:雅鱼、重口、重口细鳞鱼、重唇细鳞鱼、细甲鱼。

鱼肉嫩极，入口即化，少刺。差点连舌头都吃下去。

提到扬州菜，不得不提文思豆腐羹，《舌尖上的中国》中曾出现过这道淮扬名菜。 起源于扬州和淮安，属于淮扬菜、苏菜系。

俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。

文思豆腐始于清代，至今已有300多年的历史。天宁寺的文思和尚所创的文思豆腐羹受到佛门居士喜爱。因该道菜为文思和尚所创，便得名“文思豆腐”。

舌尖上的中国里介绍说，这专切文思豆腐的刀工至少要练几年。放在一盆清水中，筷子略略搅动，豆腐丝盘旋起来如同舞动的蚕丝，轻轻一挑就可挑起单根。不得不赞叹刀工精妙。创作出这道菜的人也真是心思巧妙。

文思豆腐羹由天宁寺文思和尚所创，而这天宁寺也是中国丛林博物馆。

天宁寺始建于东晋，相传为谢安别墅，后由其子司空谢琰请准舍宅为寺，名谢司空寺。北宋政和年间始赐名“天宁禅寺”。明洪武年重建，正统、天顺、成化、嘉靖间屡经修葺。清代列扬州八大古刹之首，康熙帝南巡曾驻跸于此。乾隆帝二次南巡前，于寺西建行宫、御花园和御码头，御花园内建有御书楼——文汇阁。

       天宁寺是清代扬州八大名刹之一。但它的历史到底始于何时，众说纷纭。最早的说法，是说唐代柳毅舍宅造寺，这个柳毅就是唐代传奇《柳毅传》中的主人公。

说起天宁寺，我更愿意谈谈大明寺。大明寺建于南朝刘宋梁武帝时期，南北朝正是鼎盛时期，“南朝四百八十寺”。唐朝鉴真东渡日本前曾任住持。

                                                 大明寺牌楼

寺内鉴真纪念馆。两口古钟为鉴真东渡日本传教之时亲手敲响。

"半月腾腾在广陵 ，何楼何塔不同登。共怜筋力尤堪任 ，上到栖灵第九层 "。

穿过鉴真纪念馆便来到栖灵塔，始建于隋，塔内佛骨，并未登塔。

栖灵塔往西行，遇一湖，问寺内老者，并不能说清此湖名称，只说与邗沟相通。既然如此，在大明寺内，那就叫它“大明湖”吧。

沿湖西行，积雪略深，一路都是被雪压断的树枝。

继续向西，眼前出现一建筑，平山堂。平山堂后为谷林堂。平山堂为欧阳修任扬州知府时所筑。平山堂确是个幽静所在，也是个驰目骋怀的好地方。门外建了石棚，棚上爬满藤蔓，。堂前古藤错节，敞厅之上，"平山堂"三个大字的匾额高悬。堂前有石砌平台，名为行春台。台前围以栏杆，栏下为一深池，池内修竹千竿，凭栏远眺，"江南诸山，拱揖槛前，若可攀跻"，含青吐翠，飞扑于眉睫似与堂平，"平山堂"之名即寓于此，似乎是把盛唐诗人王维的"江流天地外，山色有无中"的名句变成了一幅画图，展现在人们的眼前。堂上有一幅徐仁山集句题平山堂联对此作了形象的描绘:"衔远山，吞长江，其西南诸峰，林壑尤美; 送夕阳，迎素月，宋代苏门六君子之一的秦观有诗赞美:"栋宇高开古寺间，尽收佳处入雕栏。游人若论登临美，须作淮东第一观。"

谷林堂是苏轼为纪念老师欧阳修，乃在平山堂后建堂，并从自己"深谷下窈窕，高林合扶疏"的诗句中集取两字，题名"谷林堂"

堂内两大文豪真迹复刻不一而足。

谷林堂往西北，见一墓，碑刻石涛和尚。中学历史有过，石涛和尚，明朝宗室，南明元宗朱亨嘉之子，与弘仁、朱耸还有谁忘了合称“清初四僧”。绘画大家。

复行，现第五泉。茶圣陆羽曾口授天下之水的优劣，陆羽说:扬子江江南零水第七，惠山水第二，虎丘水第五，丹阳水第十一，扬州大明寺水第十二。正心里纳闷为何叫第五泉，见栏杆处讲解，原来是取自唐状元张又新《煎茶水记》中所列的天下第五泉，小子无知。

出大明寺走约一公里到观音山。进山门往左为观音禅寺，往右为唐城遗址。唐城建于隋，隋朝杨坚分天下为四大行政区，由四子分管，隋炀帝杨广任扬州总管，镇江都。总管扬州期间就曾多次疏通邗沟，后来的开凿运河估计也是缘起于此吧。没有买票进遗址，只在外面拍了几张图。

远处的唐城

满墙爬山虎

路上还偶然间发现烈士陵园

时至中午，觅食。大明寺下遇六合居，这是一家专营素食的馆子。虽然是素菜，却很有特色菜也是相当的好吃。推荐！！！松子果仁炸素排。排条不是猪牛羊肉，而是菌菇，真是别出心裁。一份扬州炒饭，炒饭里头放的也是切成丁的菌菇。

松子果仁炸素排

下山途经瘦西湖风景区，并没有去。瘦西湖每晚六点有《春江花月夜》的演出，也是因了下雪暂停演出，没能看到，有些遗憾。《春江花月夜》为乐府吴声歌曲名，相传为南朝陈后主所作，《春江花月夜》、《玉树后庭花》、《堂堂》，并陈后主作。叔宝常与宫中女学士及朝臣相和为诗，太乐令何胥又善于文咏，采其尤艳丽者以为此曲。当年杨广率兵攻打陈朝时陈后主仍在吟咏玉树后庭花，由此亡国。”杜牧的“商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花”便是取典于此。后来隋炀帝杨广又曾做过此曲。《春江花月夜》七篇，其中有隋炀帝的两篇。张若虚的这首为拟题作诗，与原先的曲调已不同，却是最有名的。

留有遗憾，可能是下次出发的理由吧。

东关街往东便是史可法纪念馆。史可法率领扬州人民阻挡清军南侵守卫战失败之后，。当时幸存者的《扬州十日记》中记载，，故名"扬州十日"。扬州在激烈抵抗后失陷，清兵屠戮劫掠，十日不封刀。"几世繁华的扬州城是时"堆尸贮积，手足相枕，血入水碧赭，化为五色，塘为之平"、"前后左右，处处焚灼"，仅被和尚收殓的尸体就超80万具。

雪天未能登临梅岭，憾事！

扬州东关街在东门古渡东城门遗址里。是在原址重建的复古街，比之其他复古街并没有什么不同，唯一的可能就是商业气息淡一些。这是千百年来从古渡口通向扬州城的古街。“十里扬州路”指的便是这条街。可此时的夜色远不及彼时扬州城繁华的十分之一。下雪天气，入夜，街上冷冷清清，过了九点店铺便都陆续关门了。

二十四桥仍在，波心荡、冷月无声。

                东关街上扫雪大叔和泥人大叔一起堆的雪人。

旅行并非只剩下各种自拍、摆拍，美食美景皆不可负。每一次旅行都希望能够深入一座城市一个地方，感受风土人情人文习性，因此美食美景便成了一个捷径。

你当然知道，我这里说的，都是与风花雪夜没有关系的问题。