我们第一时间采访了餐厅周最佳餐厅获奖者 中村荣治大厨与我们分享了他的经验

第九届中国餐厅周在9月11日完美收官，万众期待的赢家版获奖餐厅名单也终于出炉啦！这份结合数千食客评价和神秘顾客的榜单，可谓是云集了城中最赞的餐厅！

其中，最佳餐厅第一名的桂冠被广州W酒店稻菊日本料理餐厅摘得，我们第一时间对餐厅大厨中村荣治进行了专访，看看他有什么话对大家说~

 中村荣治

 广州W酒店 稻菊日本料理餐厅厨师长

采

访

内

容

&

FAQ

DiningCity：恭喜你们获得餐厅周XX奖，请问你们获奖之后有什么感受？

DiningCity：恭喜你们获得餐厅周最佳餐厅的殊荣！请问获奖之后有什么感受？

中村荣治：非常感谢餐厅周广大顾客对稻菊一如既往的支持，我们会继续努力为大家带来更好的用餐体验，非常感谢。

DiningCity：好的食物一定是出自名厨之手，您能否介绍一下自己在日料方面的经验？

中村荣治：我在日本料理的领域已经有20年的的经验了，对日式料理的方方面面都颇为精通，包括怀石料理、天妇罗、铁板烧、炉端烧，当然还有寿司和刺身。

DiningCity：你觉得稻菊这次餐厅周菜单中的最吸引人的菜式是哪一道？为什么呢？

中村荣治：我个人非常喜欢沙尖鱼虾浆天妇罗，因为这道菜是采用当天最新鲜的沙尖鱼，做法也十分考究精细。先镶入由活花虲打成的虾泥，制作成沙尖镶虾浆的天妇罗，再经过日本油麻菜籽油180度的高温油炸，沙尖鱼炸到金黄酥脆，内里由花虾手打而成的虾浆，弹牙顺口一咬下去就吃到满满鲜甜的虾味，配上特制的天妇罗汁，新鲜现磨的姜泥、白萝卜泥，每口都吃到最美味的稻菊招牌特色天妇罗。

 

 广州W酒店 稻菊日本料理

陶醉于稻菊日本料理无可挑剔的美味和优雅、诱人的氛围中。 从接待区开始，由深红色、木炭色和尊贵紫构成的浓重暗色调系列与极具质感的岩石和木头、抽象艺术品和备用金色射灯完美融合。相同的流行色调和天然材料诠释了整个寿司、清酒和餐前酒吧以及铁板烧区、主餐厅和 5 个私人包房。

天花板、锦缎座椅、酒吧造型和艺术品中出现的蜿蜒的线条和圆圈（包括寿司吧后方起伏的木雕）也都诠释了上述所有空间。沉浸于您自选的空间，细细品味 Eiji Nakamura 大厨精心烹制的正宗日本料理——从寿司到特色天妇罗系列再到铁板烧等，再配上各种日本清酒，尽享完美时刻。

稻菊日本料理餐厅周菜单

午餐 128元/位

本日小菜

酥炸鲜虾天妇罗沙拉甜葱酱

与

特色球寿司拼盘

(加州卷配蟹子沙拉，香辣三文鱼配三文鱼籽，蒲烧鳗鱼配青瓜)

与

海苔多春鱼和时令蔬菜天妇罗拼盘

主菜

炖煮和牛汉堡肉和白萝卜配菌茸酱

汤

紫苏香白米饭，味噌汤，自制酱菜

甜品

自制柚子雪芭

*另收 10% 服务费 
*另收 6% 增值税

晚餐 258元/位

本日小菜

五品时令什锦前菜拼盘

与

三品生鱼片

与

沙尖鱼虾浆天妇罗

主菜

铁板鸡腿肉配照烧汁

或者

特选牛肉西冷铁板烧配芝麻酱

加20元

或者

铁板生姜烧猪肉烧

汤

铁板自制土猪叉烧炒饭，味噌汤，自制酱菜

甜品

自制柚子雪芭

*另收 10% 服务费 
*另收 6% 增值税

“赢家版”是餐厅周的延长版，只有评选出的优秀获奖餐厅才能够参加。餐厅周团队根据用户的评论来评估餐厅在餐厅周的表现，最终从近400家餐厅中评选出了本届餐厅周的获奖餐厅。重要的是, 所有获奖的餐厅将重磅回归，从9月21日起至10月5日，再度向公众开放座位！

第九届中国餐厅周赢家版名单

最佳餐厅

稻菊日本料理 (W酒店)

   

最佳餐厅第二名

TWG  Tea 沙龙与精品店 (太古汇店）    

最佳餐厅- B组

吗吗咪呀！（广州国金店）

最佳服务

天都里印度餐厅（广州）

最佳菜单

Oakroom Restaurant and Bar 奥膳房

餐厅周没有抢到心仪餐厅的你们，这次给你们第二次机会啦，可别再错过咯~预订时间如下：

预订时间：

公众预订            2016/9/20 10:00

活动时间：

用餐日期            2016/9/21 -  2016/10/5

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2016秋季中国餐厅周赢家版

获奖餐厅重磅回归，9月21日起，再次延续餐厅周盛会

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