红萝卜的食用价值

红萝卜是日常中比较受欢迎的根茎类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，红萝卜具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究红萝卜的营养价值和功效，让大家了解更多关于红萝卜的好处。

关于红萝卜你应该知道的事

我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

红萝卜有什么好处

1.萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

2.萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

3.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

4.红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

5.红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。

6.红萝卜中含有大量的钙，是补钙之佳品。

红萝卜的营养成分

• 热量22(千卡)
• 碳水化合物4.6(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
• 维生素A(视黄醇)3(微克)
• 维生素C3(毫克)
• 维生素E1.2(毫克)
• 胡萝卜素20.00(微克)
• 膳食纤维0.0008(克)
• 脂肪0.1(克)
• 维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
• 蛋白质1(克)
• 纤维素1.20(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.1(毫克)
• 钠盐62.7(毫克)
• 镁16(毫克)
• 钙11(毫克)
• 铁2.8(毫克)
• 锌0.69(毫克)
• 铜0.04(毫克)
• 锰0.06(毫克)
• 钾110(毫克)
• 磷26(毫克)
• 钠62.7(毫克)
• 硒1.07(微克)

红萝卜适合什么人吃

一般人群均可食用。适合减肥人士、癌症早期患者、便秘、高血脂、高血压患者多食。

不适合吃红萝卜的人群

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；阳虚偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。

综上所述，红萝卜作为一种营养丰富的食物，在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法，发掘更多的搭配可能性，享受红萝卜带来的健康与美味。