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洋葱的营养价值

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当人们考虑饮食的时候,他们往往只会考虑到味道和口感等,很少注意食品中的营养价值。然而,洋葱却是一个例外。洋葱含有丰富的营养物质,它们不仅可以保持身体的健康,还有助于预防高血压、高血脂、心脑血管病等各种症状。

你对洋葱了解吗?

洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根茎外边包着一层薄薄的皮(白、黄或红色),里面是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,具有强烈香气的洋葱,营养丰富,是一种世界性的营养蔬菜,也是良好的调味食品。

洋葱的功效

1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。

2.洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。

3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。

4.洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。

6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。

7.洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。

洋葱的营养成分

  • 热量40(千卡)
  • 碳水化合物9.34(克)
  • 维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
  • 维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
  • 维生素C7.4(毫克)
  • 维生素A(视黄醇)3(微克)
  • 胡萝卜素20(微克)
  • 膳食纤维0.0017(克)
  • 维生素E0.14(毫克)
  • 脂肪0.1(克)
  • 蛋白质1.1(克)
  • 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.3(毫克)
  • 糖分0.00424(克)
  • 钠盐4(毫克)
  • 铜0.039(毫克)
  • 锰0.129(毫克)
  • 锌0.17(毫克)
  • 硒1(微克)
  • 铁0.21(毫克)
  • 镁10(毫克)
  • 钾146(毫克)
  • 磷29(毫克)
  • 钙23(毫克)
  • 碘1.2(微克)
  • 钠4(毫克)
  • 嘌呤3.5(毫克)

适合吃洋葱的人群

一般人群均可食用。尤适宜高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。

不适合吃洋葱的人群

皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食。

洋葱在整个饮食中占据了非常重要的地位,因为它富含营养,并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法,将洋葱和其他食品进行混搭,可以帮助您摄入足够的营养,保持身体健康和生机。


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