粉丝的家常做法

作为一种非常受欢迎的食材，粉丝不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍粉丝的做法、功效及食用技巧，同时还有一些粉丝好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

粉丝简介

是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝，是中国常见的食品之一。粉丝品种繁多，除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等，其中以绿豆粉最佳，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。
粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝的食用方法

粉丝忌多食。

传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。不过现阶段的粉丝加工，特别是知名品牌已经放弃明矾的使用，作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。

粉丝的家常做法

【四喜炒粉丝】

★ 菜品介绍

我没有足够的材料学习鱼香肉丝，就在家里学着配鱼香肉丝的调味汤汁吧，再左添又加些食材，一道私房菜就在我的手里诞生了。

又是一道美味的下饭菜，酸酸甜甜的很开胃呢！

★ 所需食材

主料：猪肉 250克；粉丝 一捆；节瓜 一个：黑木耳 六朵；鸡蛋 一个

★ 做法步骤

1/8. 准备原料。猪肉切丝，用黑胡椒粉，盐，糖，生粉抓腌；鸡蛋煎蛋皮切丝；节瓜切丝；黑木耳泡发后切丝；粉丝稍微冲洗一下。香醋，生抽，糖，生粉，水兑成调味汤汁。

2/8. 锅烧热放油，倒入肉丝半煎炒至稍微发白（下锅后尽量少翻动）捞起备用。

3/8. 蒜头切丝后继续放入锅里炒香。

4/8. 炒香蒜丝后倒入节瓜丝和黑木耳斯继续翻炒。

5/8. 节瓜丝和黑木耳续翻炒片刻后（节瓜丝微软）倒入肉丝。

6/8. 兑入少许水，放入粉丝，盖锅煮一会。

7/8. 稍微打散煮软的粉丝，倒入兑好的调味汤汁。

8/8. 翻炒后汤汁稍微粘稠，加入鸡蛋丝拌匀即可。

【蒜蓉虾仁生蚝蒸粉丝】

★ 菜品介绍

虾仁和生蚝都是我很爱吃的食材，配上浓浓的蒜香，真是无敌了。

★ 所需食材

主料：粉丝 一把；金针菇 150克；虾仁 100克：生蚝 6个

★ 做法步骤

1/10. 粉丝泡开。

2/10. 虾仁洗净后，加盐和胡椒粉腌制10分钟。

3/10. 生蚝洗净后，加料酒，盐和胡椒粉腌制10分钟。

4/10. 其他食材准备如图。

5/10. 把粉丝摆在最下面，然后铺上金针菇。

6/10. 冷水蒸4/5分钟，热水蒸2/3分钟。

7/10. 准备酱汁：一半的蒜米，适量生抽，少量料酒，少量蚝油。有柠檬可以滴几滴柠檬汁。

8/10. 摆好生蚝和虾仁，酱汁倒均匀，蒜米尽量倒在生蚝和虾仁上面。蒸3分钟。

9/10. 热锅，多油，下其他全部配料爆香，然后均匀倒在上面。

10/10. 因为自己一个人吃不完，第二天又重新加工了。加一点水把粉丝泡软，按照上面的方法腌制生蚝和虾仁，后放在上面。热水起蒸3-5分钟。又能吃一顿啦。

【鸭血粉丝汤】

★ 菜品介绍

都是PM2.5惹的祸，学生们都不用上课了，为了娃的健康，当爸妈的在饮食上动起了心思。鸭血是人体垃圾的“清道夫”，早晨买菜时发现卖鸡鸭活禽处有新鲜的鸭血，毫不犹豫的买了两块，又买了山芋粉丝。回到家中，叫醒了睡懒觉的小丫“快起床，吃鸭血粉丝汤^ω^”

★ 所需食材

主料：鸭血 一块；粉丝 一小把；肉丝 适量

★ 做法步骤

1/8. 菜市场购买新鲜鸭血

2/8. 粉丝用温水泡软洗净

3/8. 将鸭血切成细长条

4/8. 生姜切丝，蒜切末备用

5/8. 沸水下入切好的鸭血，加一勺料酒去血腥味

6/8. 待加入鸭血后的水再次沸腾时加入粉丝

7/8. 一般制作鸭血汤是用高汤，临时想吃的话就加点炒好的肉丝，味道不错的

8/8. 最后放入盐，糖，生抽调味装入玻璃碗，撒上蒜花就完工了。

粉丝是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习粉丝的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的粉丝做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。