◆◆◆
民以食为天，食以味为先，为弘扬中华美食文化，提高名厨烹饪技能水平，挖掘厨界精英，展示厨者风采，搭建厨师才艺平台，加强各地区厨艺交流与合作，引领美食文化传承与创新。由慧聪网主办，中国烹饪大师名厨俱乐部承办，中国名厨星光大道联合主办等多家酒店餐饮行业企业联合主办的「味道中国·鼎厨大赛」，引领餐饮发展，聚焦行业盛会。
.................................................
自贡市川菜特级大师杨元华，于2018年6月3日，在北京慧聪园盛大举办「味道中国 · 鼎厨大赛」中战胜众多强手，以“水煮牛肉”“金园豆腐”二合一的川菜经典菜品，一举夺得本次大赛最高奖项金鼎奖。
「味道中国 · 鼎厨大赛」
◆◆◆
这是一次关于美食的较量，这是关于味道在争霸
.................................................
Unprecedented event
比赛地点北京慧聪园
◆◆◆
.................................................
鼎厨大赛作为【第十届中国餐厨行业品牌盛会】的分场，共有川菜、融合菜、北京菜、鲁菜、豫菜、天津菜、清真菜、粤菜、药膳、陕菜、铁板烧、淮扬菜、食品雕刻13个菜系，分6组进行。
.................................................
.................................................
选手们赛前亮相，踌躇满志
.................................................
现场云集美食大师、各菜系专家评委、来自全国各地的百位名厨，还有餐厅代表、餐厨设备供应商等餐厨行业业内人士前来参与。
本次大赛共有13个菜系，分为6组进行，分为团体赛和个人赛，大赛总裁判长由石万荣老师担任。
.................................................
◆◆◆
每一座城市都有它独特的味道记忆，东北、西北、华北、华东、华中、华南、西南，四通八达的区域各自有自己传承千年的厨艺。传承中华美食的技艺，唤醒记忆中的味道。
问鼎顶级厨师称号，发扬中华各大菜系之精髓。整场活动围绕“美食传承”，以厨艺大赛为主菜，搭配鼎厨论道、鼎厨演绎、花式表演为配菜，为到场人士烹制出一份难忘的美味盛宴。鼎厨大赛作为【第十届中国餐厨行业品牌盛会】的分场，共有川菜、融合菜、北京菜、鲁菜、豫菜、天津菜、清真菜、粤菜、药膳、陕菜、铁板烧、淮扬菜、食品雕刻13个菜系，分6组进行。
时间一到，选手们按顺序上场，霎时间，比赛区里奏响了冲锋的号角。选手们个个精神集中，专心烹饪自己的菜品。一道、两道、三道……大家陆续完成，将作品展示给观众和评委。阵容强大的评委团成员，一一品尝，综合分析，给每份菜品打出了自己心目中最合适的分数。
Not so simple
【集众人智慧·奏响中国餐饮行业“最美和声”】，紧张比赛中，嘉宾主持人唐习鹏老师抛出论点，请其他四位嘉宾探讨。石万荣老师、孙正林老师、朱永松老师以及陆彦飞陆总分别针对中国餐饮业提出来了四个论点：
................................................
1、“剖析行业发展现状，如何规范行业市场 ”
2、“在移动信息化、智能化、互联网+等新时代产物的不断渗透下，企业如何吸引人才，激活人才？ ”
3、厨师、餐饮人应该承担怎样的责任？扮演好各自角色，如何提升自身技能？ ”
4、“辩证看待传承与创新，寻找最适合自身发展之路 ”
................................................
◆◆◆
在现场同大家分享了他们的观点。道出目前中国餐饮行业存在的问题，发人深省，值得我们行业每一个人深思。
鼎厨论道，我们看到的一位位餐饮人关心着行业未来，期冀后辈成长的殷殷热忱。也希望年轻一代的美食传承人，在世界饮食文化里，做出中国的味道。
暮色渐近，鼎厨之宴在宴会厅拉开帷幕。此刻，忙碌了一天的大家，终于能坐下来休息一会。大赛总裁判长石万荣老师对下午的比赛情况进行了总结概括，肯定了选手们的努力和成果，也提出了一些建议，希望大家在未来能够越做越好。
................................................
参赛的四川选手（包括杨元华大师）
.................................................
◆◆◆
颁奖盛典，荣耀时刻
接着，证明选手劳动成果的“颁奖盛典”荣耀开启，组委会为今日表现优异的厨师颁出金鼎、银鼎、铜鼎重量级奖项，每有选手被叫到名字，都会引起大家的欢呼，这是对获奖选手的认可， 也是对他莫大的鼓励。
获得金鼎奖的选手们
味道中国·鼎厨大赛 形象大使
.................................................
此外，特殊奖、贡献奖、团体奖、先进奖、形象大使、联合主办、赞助商等奖项及荣誉一一颁出，有了大家的协助，大赛才得以圆满成功。
文化的传承、美食的传承，不光需先辈做好领路人，后辈也许时刻不忘精进，专心学艺。中华美食用千年传承哺育一方儿女，用记忆中的味道唤起基因中的文化认同。让中华美食走向世界，是餐饮人的责任，也是行业媒体人值得骄傲的奋斗事业。
部分参赛作品展示
.................................................
【味道中国·鼎厨大赛】作为将于九月六日于广州举办的味道中国·第十届餐厨行业品牌盛会的前奏，得到行业人士的大力支持。
winner list
个人赛获奖名单
金鼎奖
北京菜·孟腾飞
川菜·杨元华
食品雕刻·邹小辉
鲁菜·李运全
清真菜·吴建军
融合菜·洪永松
淮扬菜·桑磊
陕菜·郭伟、严挥
天津菜·信松成、李伟琦
铁板烧·陈世孟
药膳·李海东、马晓辉
粤菜·余小伟
金鼎奖荣耀时刻
银鼎奖
北京菜·赵力宏
川菜·庞峰
食品雕刻·张晋
鲁菜·李长友
清真菜·马军
融合菜·伍立斌
淮扬菜·王茂山
陕菜·阙建军、张团欣
天津菜·高贵忠
铁板烧·马丽
药膳·李世杰、亢洪
豫菜·姬宏世
粤菜·刘永亮
银鼎奖荣耀时刻
铜鼎奖
北京菜·察时林
川菜·李宁
食品雕刻·穆腾飞
鲁菜·王洪波
清真菜·马治龙
融合菜·凌华
淮扬菜·李长福
陕菜·兰小波、汪鑫
天津菜·王洋
铁板烧·周锡澈
药膳·张若愚、李果
豫菜·李耀辉
粤菜·黄忠金
铜鼎奖荣耀时刻
团体奖
寻味淮扬菜团队
北京京林大厦
天津新东方烹饪技校
北京京门老爆三餐饮管理有限公司
清真菜代表团队
团体奖荣耀时刻
.................................................
编者按
我市特级川菜大师杨元华获得金鼎奖，不仅是整个川菜系，更是盐帮菜系的骄傲与荣耀！在这里热烈祝贺，让盐帮菜走向全世界！！
川菜经典菜品水煮牛肉