茶梗 | 我很丑,但我很优秀!
-
- -
茶客
这茶太差了，里面有茶梗
大人，我冤枉
茶梗
在生活中
经常能见到茶叶中含有少量茶梗
有茶梗的茶就一定是品质差的茶吗？
其实并不是
茶梗的存在也有着一定的道理
哪些茶不需要茶梗？
一些全芽茶、纯叶片茶
如雀舌、白毫银针、六安瓜片等
就不能存在茶梗
而在乌龙茶、白茶、普洱茶中
都是需要有茶梗的存在
茶梗有什么好处？
壹
茶梗是茶的香水
茶叶中含有一定数量的香气物质
香气物质由第一叶至第三叶逐渐下降
而茶梗的香气物质最高
适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶
贰
茶梗是茶的味精
根据茶学专家的研究
茶梗中的氨基酸、木质素、纤维素含量
远远大于茶叶中的含量
氨基酸是一种重要的滋味物质
在茶汤中起着鲜、甜滋味的主体作用
叁
有茶梗会更耐泡
都知道普洱茶非常耐泡
泡了七泡之后汤色还是浓厚
因为普洱茶中含有一定量的茶梗
特别是古树普洱茶，根深叶茂
经过了数百上千年的生长
也积攒了丰富的营养物质
肆
茶梗能“种花”
黑茶中的茯砖有一道独特的发花工艺
在茶砖中促使“冠突散囊菌”的生长繁殖
因真菌呈显金黄色，俗称“金花”
泡饮这种带有“金花”的茯砖时
菌花香融入茶汤，菌香浓郁，回味余久
使得茶的滋味更加醇厚温和
要金花茂盛茶梗是必不可少的
适量茶梗能增加砖身内空隙、保证氧气充足
如果含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气
金花呼吸不畅，自然数目也少了
有实验数据为证
茯砖含梗量在13.5%以下时
金花颗粒小、欠茂盛
含梗量为16.5%左右时
金花茂盛，而且“花朵”大而密
整个茯砖其它品质因子也不错
表现出醇厚的滋味和浓郁的菌花香
所以，请不要误会茶梗的存在
不过也不要因此就认为茶梗越多就越好
适量的茶梗是必要的
但要是茶梗量超出了一定程度
那就是茶叶质量等级偏低啦
茶梗量是评定茶叶等级的一个重要标准
茶叶加工者会用筛选、拼配等方式
为你呈上一份比例合适、滋味醇厚的好茶
还想了解更多茶知识吗？
徽派雅宅·绍業堂
等你哦！
绍業堂 地址
济南市中区旅游路国华·东方美郡1 区3 号 绍業堂茶塾
茶馆茶时： 9:00--21:00
电话：0531-88285555
更多精彩内容,点开下方:
游学｜人间四月天，到徽州茶山赴一场春茶之约
更多详尽精彩内容，继续关注微信公众号：
冷雪·雅学精舍
茶文化 品质课程
茶·商务礼仪 资深导师
茶会.雅集 策划与执行
中国雅致生活践行者
- 联系我们 -
冷雪·雅学精舍济南馆
地址:济南市中区旅游路国华东方美郡1区3号绍业堂
电话：0531-88285555
冷雪·雅学精舍北京馆
地址：北京市朝阳区团结湖锦湖园C座
电话：18519379399
友情链接