「 绿茶 」休宁松萝
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休宁松萝创制于明代隆庆年间（1567~1572），产于安徽省休宁县松萝山。明清时，松萝山为，早在明洪武年间松萝山盈福寺已名扬江南，香火鼎盛。据明代冯时可《茶录》记载，松萝茶制法为大方和尚首创。松萝茶为炒青散茶，由于炒青散茶制法比蒸青散茶制法香味好，其制法很快推广到安徽歙县、石台、宣城、泾县、宁国和六安；江西婺源；福建崇安、福安、松溪、清流；湖北黄州等地，松萝茶（因仿松萝制法得名）产区扩大，产量增加，成为出口之大宗，后演变为外销眉茶。
松萝茶被称为“炒青鼻祖”“徽茶始祖”。这些赞誉来自于松萝茶对中国绿茶的历史性贡献，明洪武二十四年（公元1391年）：朱元璋下诏，罢造龙凤团茶，“唯令采芽茶以进”，这使散茶加工和品饮风尚兴起，如是，松萝茶应运而生。因大方和尚首采枯松枝炒制，其炒青工艺很快就传播到赣、鄂、浙、闽诸省，从而加速了绿茶发展的进程，在明清时代，松萝茶一度成为南方绿茶的总称，松萝茶至今已有500多年的历史。
松萝茶是中国最早的出口茶之一，据目前所能查到的英国东印度公司最早订单所载，松萝茶是当时从中国进口量最大、时间最早的中国茶类，1606年荷兰商人就从广州运往欧洲销售，而为大家所熟知的瑞典“哥德堡号”更有力的证明了松萝茶的昔日荣耀，1745年9月12日“哥德堡号”在返航途中沉没，船上除了一半中国瓷器外，还有一半即370吨的中国茶叶，这些茶叶中大多数是松萝茶，1989年，沉船中的松萝茶被打捞上来，冲泡时还有余香，成为茶叶史上的奇迹。目前被打捞上来的松萝茶样品已被陈列于杭州博物馆，还有一小份样品被迎送到了松萝茶原产地黄山休宁县，展示在黄山市松萝有机茶公司，即王光熙公司茶博馆。
松萝茶的品质特点是，条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡，古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。喝过松萝茶的人都知道，初喝头几口稍有苦涩的感觉，但是，仔细品尝，甘甜醇和，这是茶叶中罕见的橄榄风味。松萝茶区别于其他名茶的显著特点是“三重”：色重、香重、味重。“色绿、香高、味浓”是松萝茶的显著特点。
松萝茶古今闻名。明代袁宏道有“近日徽有送松萝茶者，味在龙井之上，天池之下”的记述。明代谢肇浙云：“今茶之上者，松萝也，虎丘也，罗岕也，龙井也，阳羡也，天池也。”清代冒襄《岕茶汇抄》云：“计可与罗岕敌者，唯松萝耳。”清代江澄云《素壶便录》中亦云：“茶以松萝为胜，亦缘松萝山秀异之故。山在休宁之北，高百六十仞，峰峦攒簇，山半石壁且百仞，茶柯皆生土石交错之间，故清而不瘠，清则气香，不瘠则味腴。而制法复精，故胜若地处产也。”又云：“徽茶首推休宁之松萝，谓出诸茶之上，夫松萝妙矣。”清代吴嘉纪在《松萝茶歌》中有“松萝山中嫩叶荫，卷绿焙鲜处处同”之句，赞誉松萝茶品质。
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