论茶之美

中国的茶叶种类繁多，并且茶名各具特色，有的茶是根据“产地+特色”命名，特色包括形状、颜色、香味等等，有的是象征和比喻的特色，如信阳毛尖、恩施玉露、云南十里香等。此外有的茶是根据茶树品种，如铁观音、青心乌龙等。茶名真是五花八门，千奇百怪，各具特色，到现在都没有具体的分类方法。其中在众多茶叶中，历史沉淀了不少的名茶。比如，龙井茶，初听此名，感觉一股清泉的井水涌入喉咙。龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一。苏东坡说“下有万古蛟龙渊”，故名龙井。中国的茶名，不仅具有描写性的特征，还有文艺性特征。茶名的文艺性主要体现在两个方面：一是许多茶名，尤其是名茶之名，文字都很文雅有没，富有诗意，具有浓厚的文学韵味。让人一听此茶名，就会置身于一种美的境界。如碧螺春、龙井、庐山云峰、黄山毛峰等。这些都如同一幅幅素淡清雅、写意传神的中国画。二是其中许多茶名都来自一些美好的传说和典故，如铁观音、大红袍、竹叶青、文君嫩绿等。既丰富了茶本身的文化内涵，增加了茶叶本身魅力，令人们在品茶时更加充满趣味。

为何区区看似很普通的茶却历史悠久，经久不衰，一直到现在作为人们日常生活中的一种必需品，深受广大人们的喜爱。中国是茶叶大国，现在全国能够叫得出名的茶叶就有1000多种，而每一种茶无论是在茶叶的外观、茶汤的色泽、茶的香味及其入口的味道都呈现出不同的美。品尝碧螺春茶时，此茶有“一嫩（芽）三鲜（色、香、味）”之称。将条索纤细、卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠的碧螺春在热水的冲泡下，清香的茶味慢慢溢出，扑鼻而来，让人感到鲜爽怡人，立即一股清气冲如大脑，人一下子精神抖擞。细细品茶，一小口渗入口中，浓郁甘醇，回味绵长呀。红茶冲泡后，茶汤红浓，香气清新芬芳、馥郁持久，有明显的甜香。铁观音冲泡后汤色金黄浓艳，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。这种自然美，主要体现在茶给我们带来的一种精神的享受，从视觉、味觉、嗅觉上感受得到。所谓品茶，追求的是一种物质享受与精神享受高度统一的生活艺术。

茶道的意境是“品”出来，茶道是一种艺术。第一是观茶，重点是对茶叶的观赏，看其红与绿、明与暗、老与嫩等方面反映出的品质风格。第二是闻香，通过嗅觉欣赏茶叶随热气散发出来的香味，以及留在杯盖上的“盖面香”，品味着茶香给人的美妙感受。中国茶的香味多种，不过茶叶的香气必须纯正，如果带有其他异味，则说明此茶不是好茶。第三是沏茶，欣赏茶叶在冲沏过程中舒展变化的美，以及茶叶的溶解状态和最终雅容。每一种茶都有不同沏茶的方法和程序，都根据茶的本身特点，为了更好地让茶本身的精华和味道更加醇厚。第四是品茶，品味茶是对茶内在实质的最终品判鉴定和欣赏的关键环节。主要是欣赏茶汤色泽，体会茶汤的滋味。通常是沏好茶后，不急于捧喝，而是中指托杯底，送至鼻端，看色闻香；然后才举杯细细品味，让第一口茶汤在嘴中回旋，以舌品味；一旦茶汤入喉，口中“啧啧”作响，再辩其回味，品其神韵。然后闭目静思，可享恬静悠然之趣，感受茶所带来的美妙感受。

日常生活中，人们一般将饮茶作为生活中的一部分，首先茶被当做饮料，利用茶的功能，用以清神益智、助消化等。但是茶还有另一重要功能是精神方面的。人们在饮茶的过程中为了追求更好的精神享受，对水、茶、环境都有了较高的要求；同时以茶培养、修炼了自己的道德品质，在各种茶事活动中去协调人际关系，也沟通彼此的情感，以茶会友。这从一种物质上的美上升为一种精神上的美。所以说，茶随着文化的沉淀，饮茶也被赋予了丰富的精神内涵和审美价值。饮茶是一种韵事，一种雅行。

茶文化是中国传统文化的重要组成部分。随着社会的发展与进步，茶不但对经济起了很好的作用，成了人们生活的必需品，而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化，成为社会精神文明的一颗明珠。

不如此刻的你，饮一杯清茶，细细品味，感受茶带给你的全身心的美。