品一杯明前古塘“枫木贡茶”,体验涟源首个“国家地理标志证明商标”富硒野茶
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在涟源的“青藏高原”——古塘乡的群山之中生长着大批的野生茶树。这些茶树，成就了涟源茶乡的一张名片：荣获国家地理标志证明商标的“枫木贡茶”。
有诗云：
枫林叠翠彩云遮，
谷雨来前采嫩芽。
不独王候宫内品，
芬芳飘入万千家。
相传清代道光年间，喜欢品茶的两江总督陶澍回安化老家省亲，听闻枫木岭一带盛产茶叶，令手下取回来后用紫砂壶盛水，桑枝烹煮。自言“观毛尖无其色，闻龙井无其香，饮之则神清气爽”。于是携数斤献给皇上，道光皇帝品后甚悦，便赐与“贡茶”称号。
枫木贡茶的采摘，集中在清明、谷雨前后，采摘标准控制在一芽一叶。此时采摘的茶，白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色。
中国工程院院士，中国的"杂交水稻之父"：枫木贡茶好！
古塘生态自然环境优越。早在1986年，湖南省农科院派专家到枫木贡茶的产地枫木村一带进行考察，认为那里土壤松疏，年平均气温15─17℃，年降雨量1250─1500mm，森林覆盖率高，是理想的天然植茶基地，因此把古塘乡定为“茶乡”。
1989年，在湖南省林业厅组织的名茶鉴定评比会上，枫木贡茶获得90.9分的高分。
2015年4月，湖南省农产品质量检验检测中心对枫木贡茶的硒含量进行了检测，其中硒含量为0.818mg/kg，远远高于同类产品，是名副其实的富硒茶叶，对人体具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老的功效。
2017年，“枫木贡茶”又荣获地理标志证明商标。
在茶场，我们遇到了来自湖南省农业科学院茶叶研究所产业研究室的张帆主任，他研究枫木贡茶已经多年。他向我们介绍：
枫木贡茶有看得见的四大优势：
一是产地环境优越，茶场平均海拔在500—800米之间，是最适合茶树生长的海拔高度。
二是这里的茶树不是人工种植的茶园，都是散落在群山中的野生茶树，茶树的生长过程中没有任何人工干预，没有施肥，没有污染，是真正的有机茶。
三是这些野生茶叶中茶多酚的含量特别高，制作出来的茶品质十分好。
四是野生茶园的土壤硒含量非常高，这种微量元素对茶叶品质的提升大有好处。
走进制茶的车间，茶叶的薯香和花香便扑鼻而来。张主任告诉我们，枫木贡茶的加工继承传统手工艺特点，又吸取了现代科学技术，品质得到进一步保障。
其加工程序很有讲究，共有八道工序。
首先要萎凋，把鲜茶摊放数小时，让茶叶失去部分水份；接着高温杀青；凉胚到常温后再用揉茶机揉捻；然后上烘干机进行初烘；再复揉、复烘、提毫整形；最后提香。
在这个加工过程中，既有手工，也用机器。烘干时，工人要用手不停地进行捧、抛、抖，使茶叶均匀干燥。而干燥的程度完全只能凭工人的制作经验。
最后一道工序是提香和定型，温度和时间的控制尤其重要，只有经验丰富的人才能完成。
为了保证品质，在制作过程中，凉茶只能用竹簸箕盛放，绝不能用其它容器盛放。
古塘乡党委书记刘乐根向我们介绍，枫木茶业的壮大，也带动了当地的经济发展，为村民脱贫致富贡献了一份力量。在每年清明谷雨前后的采茶旺季里，附近村庄留守的妇女纷纷上山采茶，收入能达到几千元。
茶厂负责人告诉我们，枫木贡茶泡茶时水温以八十五摄氏度为宜，越泡茶味愈浓。他的现场演示，让我们见识到了枫木茶的”贡茶“品质，品味到了它的甘醇爽口。
细观枫木绿茶，只见条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露。泡之则汤色通透清绿，嫩香拂面，清气宜人。
而枫木红茶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有薯香味，馥郁持久。泡之则汤色红艳明亮，
枫木贡茶，或汤色通透清绿，或红艳明亮，闻之香气隽永，饮之口舌生津，经久弥芳，味甘绵长。（吴涛 廖杰锋）
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