闽西“八大珍”、“八大鲜”出炉,永定牛肉丸、万应茶榜上有名!
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近日，经龙岩市人民政府审定，闽西“八大珍”、“八大鲜”产品名单正式出炉，永定万应茶、永定牛肉丸榜上有名。
闽西“八大珍”
漳平水仙茶、武平绿茶、武平金线莲、龙岩咸酥花生、永定万应茶、冠豸山铁皮石斛、龙岩山茶油、杭晚蜜柚
闽西“八大鲜”
河田鸡、连城白鸭、上杭槐猪、通贤乌兔、永定牛肉丸、龙岩蜂蜜、汀江大刺鳅、漳平毛蟹。
国家非遗善疗天下人永定万应茶
基本情况及特点:
永定采善堂制药有限公司是一家专业从事中药深加工的高科技现代制药企业。万应茶200余年的临床应用疗效显著，具有疏风解表、健脾和胃、祛痰利湿的功能，对胃肠积热引起的腹痛、腹泻、痞满、便秘，中暑所致的发热、恶寒、呕吐、泄泻，饮酒过量所致的恶心闷乱及外出水土不服、晕车、晕船、伤风感冒诸症均有显著疗效。
获评证书等情况
2007年“采善堂”被授予“福建老字号”称号:2008年“永定采善堂制药有限公司万应茶制作工艺”列入国家级非物质文化遗产保护名录;2010年获“福建名牌产品”:2013年延续“福建省著名商标”:2014年获国家地理标志保护产品。
久负盛名的客家美食永定牛肉丸
基本情况及特点:
客家风味美食“永定牛肉丸”汤味鲜浓，口感爽脆，回味无穷，食而不腻，在闽西久负盛名。永定牛肉丸制作时选取新鲜牛臂肉，去筋膜肥肉，均匀切成一厘米厚的层肉，用干布汲干水分，然后剁碎并反复拍打，使肉色转为鲜红柔韧，加入适量盐、木薯粉，反复揉搓，搓成一粒粒拇指大的肉丸，然后放入冷水中漂洗半小时，捞起，放入盛有骨汤的砂锅中，用木炭火文煮，待肉丸蓬松胀大，加入少量胡椒，味精，葱花等调味品即可食用。
获评证书等情况
获首届海峡两岸客家美食丰桥杯大赛特金奖，获首届永定客家美食节特金奖。
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