他让90后魔都青年全转了性,靠的不过是一棵草.紫霞成了一杯茶,人参娃娃不再跑,这便是中华本草真正的样子

《大话西游》剧终前，紫霞仙子从天上往下掉，眼角有泪，嘴角有血，她说自己猜中了开头，却猜不中这结局。

这个片段，这几句台词，人人都是看一次哭一次。

我想紫霞仙子大概也猜不到，2017年，屏幕外的我，把她做成了一杯茶。

别误会，我的那杯“紫霞仙子”，不过是黑枸杞气泡水。

黑枸杞富含花青素，经温水一泡即呈现出紫色，看起来非常美丽，也是非常自然健康的饮品。

我是胡开基，一年前和中草药结缘，开了家名叫彦悦山的茶饮店，主打健康草本茶。

秋冬喉咙痛的时候喝罗汉果，累了就点人参茶，女孩子容易手脚冰凉，冬天喝桂圆红枣再好不过。

关于草本，我想我接触到它的时机很对，缘分也很深。

或许你觉得，现在这个时代，只有咖啡和奶茶可以大行其道。

可当黑豹的鼓手在手里握起了泡着枸杞的保温杯，90后也纷纷谈起养生……谁又能说，诺大的市场，没有草本茶饮可以走的一条路呢。

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年过三十，我手里也抱起了保温杯，喝来喝去，也无非是枸杞泡水。

彼时的我身旁坐着苏悦，他是摩提工坊的创始人，开了西树泡芙等上千家甜品店：“要不我们做点中草药甜品？养生那种？”

“中草药怎么能叫甜品，那是苦品。”调侃完他像是突然意识到了市场上这一块的空缺，在此之前，他只对日料和泡芙感兴趣。

第二天，我跑去市场买了些材料，一个人在家捣鼓出四份果冻状的“草本苦品”：川贝枇杷膏、鹿茸膏、阿胶膏、茯苓膏……

我带上这四份苦品上了飞机飞到天津，这才和天津同仁堂取得了合作。

但相比甜品，茶饮可以玩出的花样或许更多，也更容易连锁化发展，于是2016年底，“彦悦山”正式开业。

卖的是草本茶饮，店铺的装修也马虎不得，我的设想在于，既要有中草药的历史感，又要有吸引人的设计感。

所以来到彦悦山，只站在门前，便能闻到些中草药的味道。

古时候那些老医生，

爱站在药铺的柜台里，

拿一杆秤给来的客人称药材，

皱一皱眉头，三两五两，一抓就准。

所以我用秤在门口，

堆出树枝的形状，

有点儿繁茂生长的意思，

也有平衡之道的意思。

取名“草本平衡之树”。

店内的墙上，

挂了块蔓延生长的树根，

取名：万物生，

我想人是不能忘掉根本的，

养个生，也得从根开始，

固本培元，方得真健康。

彦悦山的柜子里，

装的是各式草药，

无论哪一种，

都能说出些故事。

传说中，人参是“会跑”的，所以得用一根红绳拴住。

后来我才知，这人参不是跑了，只不过土质不优人参会假死，整株植物枯萎，进入漫长的休眠期，待到土地肥沃气温适宜，又会继续生长。

于是消失，复现。它不是逃跑，是择地而生。

古人们常说人参有灵性，我这才信是真的。累了喝一杯人参茶，是可以让人变“灵”的。

店里有款名叫甘蔗茅根马蹄饮的茶饮，许多人爱喝。

做这款茶，也是因为当时见着茅根的时候，忽地想起了小时候的事儿——

那会儿茅根是我最爱的山间零嘴。长在山上的太干，难拔起来，却有一个无法抗拒的优点：甜，我更喜欢长在田间小路边上的，那里的土松软，拔起来自然也不费劲。

顺手在水里洗干净，在嘴里嚼着吃了。妈妈喜欢用它来熬水喝，祛热又解渴……

本以为吸引到的客人，

都会是和我一般，年过三十，

或是上了年纪的男男女女，

没想到在店里徘徊的，

很多是些90后小青年。

一个个站在店门前，

细看每一种草药是怎样研磨的，

再细看每份茶饮，

是怎么熬煮出来的。

当然也担心过这些草本茶饮，

因为天然无添加，味道不如奶茶和咖啡，

最后却还是有许多人接受了这种味道。

我常想着，每个中国人，其实都曾和草本很亲近，曾经有意无意间都接触过它——

哪个80后，没往保温杯里，放过几颗枸杞。又有哪个90后，没想往啤酒里，加几粒枸杞呢。

有人曾挖过地里的荸荠，偷偷吃了抹干净手上的湿泥巴；有人偷摘过树上新鲜的枸杞，一口咬下却只感到苦涩……

我所做的，不过是把这些被抛弃的亲近，重新带给人们。我把它们做成茶，更接近生活。

“草木境界，人生修为。人与本草的缘分与生俱来。”纪录片《本草中华》的导演孙虹如是说。

彦悦山，是我与本草的缘分，也会成为你和本草的缘分。

彦悦山的第一家门店，是在2016年底开业的，就在静安的嘉里中心。

这是一个位于上海核心商圈的高端商场，对品牌的要求是非常严格的，之所以愿意让我们在里面开出第一家用于测试的店铺，也是基于对我们品牌理念认可，店铺开出后效果远远超过预期。

草本茶饮特有的中国传统文化基因，也引来了很多认可品牌理念的人士，包括很多国外人士。

开业不久就收到来自韩国、美国、泰国等加盟咨询，嘉里中心楼上的外籍人士更是会组队来店观察，对中国的各种草本表示了极大的兴趣，这些都给了我们团队极大的鼓励和信心。

 

2017年6月1日，我们在上海环球金融中心开出我们的第二家店铺，作为上海的地标建筑之一，中国第三高楼，其对品牌的选择也是非常严格的。

能得到他们的认可，或许标志着彦悦山这个品牌已经被主流商场接受。

后面即将开业的上海万象城店、K11、长宁来福士等也都是上海的标杆商场，品牌更是入选万达广场创新品牌库，全国的万达广场都将对彦悦山开放，这对品牌的形象塑造和后续的拓展都是很有帮助的。

 

2017年，彦悦山一步一脚印走过了一整年。

 

2018年，我们的主基调就是快速扩张，除了直营门店的继续拓展，也会寻找合适的合作伙伴共同拓展全国的市场。

我想借开始吧的平台，把彦悦山的品牌，做一个全面的介绍和公开的推广，让更多人，认可彦悦山的理念。

生活和本草何其相似，

本草有五味，酸、苦、甘、辛、咸，

这是本草的真味；

生活亦有五味，喜、怒、哀、乐、殇，

这是生活的本质。

喝下一杯茶饮，装点一生的故事。

缘分藏在一杯茶里

 ?  胡 开 基  

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