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中国人喝茶可谓历史悠久

从基础来讲，分为六大茶系

绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶

今天小编就来讲讲这六种茶的特点

红茶

特点：全发酵，茶汤红亮

代表茶：祁门红茶、滇红等

适宜人群：体虚、脾胃差、手脚发凉者

红茶中富含的茶多酚是无色的

加工后，其中的儿茶素

形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素

所以红茶的茶汤是红亮的

喝法：泡红茶用玻璃杯来冲泡最合适

先烧开水烫烫杯子

放入3~5克茶叶

开水沿杯壁倒入冲泡

冲泡3~5分钟就可以喝啦

绿茶

特点：不发酵，讲究新鲜

代表茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等

适宜人群：办公室一族、体热冒火的学生

绿茶有三绿，即干茶绿，茶汤绿

泡完后的叶子也是绿色的

绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大

所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合

神经虚弱者、易失眠者晚上也不要喝

喝法：冲泡绿茶建议选择玻璃杯或者瓷杯

一般用85℃水，2~3分钟就好啦

最好不要盖盖子

白茶

特点：微发酵，制作简单

代表茶：白毫银针、白牡丹等

适宜人群：情绪焦虑、压力大的人

白茶制作工艺简单

对茶多酚的氧化比较顺其自然

白茶干茶表面白毫

远远看就像覆盖白雪一样

因此得名”白茶“

喝法：白茶冲泡也非常简单

放茶叶浇沸水就行啦

泡的时间长一些后

茶汤是浅黄色或杏黄色

青茶

特点：半发酵 特点折中

代表茶：安溪铁观音、台湾冻顶乌龙等

适宜人群：大多数人都适合

爱吃饱饭、准备减肥、急躁的人最佳

青茶是半发酵茶，也称为乌龙茶

常喝的铁观音和大红袍都属于乌龙茶

乌龙茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序

制出的品质优异的茶类

喝法：泡乌龙茶最好用有盖的碗

那种一壶一杯的也挺好

煮沸的开水冲泡后盖上盖子

茶水出颜色了即可饮用

黄茶

特点：轻发酵 ，“闷黄”工艺制成

代表茶：君山银针、霍山黄芽等

适宜人群：食欲不振，消化不良的人

黄茶比较少见

原理就像炒青菜

青菜在锅里一闷就变黄

黄茶也是如此

黄茶杀青后利用干热和湿热的方式

让茶叶变黄

喝法：先用少量90℃水冲泡黄茶1分钟

接着加水冲泡至八分满

一次不要喝干净

留1/3的水量再加水进行第二泡

黑茶

特点：后发酵茶，少数民族饮用最多的茶种

代表茶：云南普洱、安化黑茶等。

适宜人群：减脂效果好，适合肥胖和三高人群

黑茶属于后发酵茶

是抑制了茶叶自身的酶活性

促进微生物活动的产物

所以它能调节肠道菌群平衡促进消化

喝法：原料粗老的黑茶可以煮着喝

刚下来的嫩原料用100℃沸水冲泡喝就行

不过，别看喝茶有这么多好处，也有8大禁忌。

喝茶八忌

1.忌空腹喝茶

空腹喝茶易伤胃，还会引起头晕乏力，也就是俗称的“醉茶”。但也不要饭后马上就喝，以免加重肾脏负担。最好在饭后1小时左右才喝茶。

2.忌睡前喝茶

以免影响睡眠。

3.忌过度喝茶

有的人为了减肥，大量喝生普，结果导致指甲凹凸不平，嘴角发炎，还出现了贫血。因为茶有大量鞣酸，鞣酸和铁质结合，形成一种不溶性物质，阻碍铁吸收，因此，大量喝浓茶会让铁流失。

4.忌用茶水送药

这可能会影响药效。吃完药一小时内别喝茶。

5.忌喝变质茶、焦味茶、久泡茶

因为这些茶中的有用物质已被氧化，作用下降，而且这些茶汤中会存在微生物超标、不卫生等隐患。

6.忌喝隔夜茶

因为茶水放置时间太长，容易导致细菌大量生成，变成强刺激性、强氧化物，刺激胃肠，从而产生炎症。

7.忌喝冷茶、串味茶、烫茶

最好也不要喝凉了的茶，以防变味，并滋生有害物质。最好也别喝56摄氏度以上的茶，因为经常喝温度高的功夫茶、热粥容易导致食管癌。

8.少喝浓茶、生茶

杀青后不经揉捻而直接烘干的青绿茶，容易伤胃，尤其是秋冬季节不要喝新茶、浓茶。如果一定要喝生茶，切忌空腹喝。

    图文编辑：文   雅 

责任编辑：杨鹏斌

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