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有一种茶,叫碧螺红

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2013年夏天,在朋友的介绍下,我走进了深藏在苏州学士街里一个小巧精致的私家花园——陶园。

和苏州大大小小的园林一样,这里弥漫着江南水乡的温婉气息,和浓浓的古典韵致。园中有一二层小楼,牌匾上书“茶弥道”字,笔锋别具一格,心想江南,果然是文人墨客的天堂。

那天,在这座小楼里,我初次品尝到了除了绿茶和铁观音以外几种茶,依稀记得有肉桂、大红袍,还有普洱,皆是好茶。

之后至今,除了在茶弥道,我在别处仍未喝过更好的。后来,我在此学了一段时间的茶,出来后再也喝不惯市面上的,朋友打趣,口味被茶弥道养刁了。

其实茶弥道里,分量最高的茶,不是上面提到的这些,而是另外一种:碧螺红。 这座小楼也不是普通的茶楼,而是茶艺师的培训基地。

茶弥道的拥有者是一位蕙质兰心的江南水乡女子,娇小的身躯里蕴含着无穷的力量。她用9年的时间,完成了国家级评茶师专业,又用3年59次试验,创造了碧螺红茶,给苏州创造了一张新的城市名片。

创造的最初,是为了解决碧螺春的存放问题,和延长市场的采收时间。采用的解决办法,就是采用高标准的制茶技术,把碧螺绿茶创新为可以365天存放及饮用的碧螺红茶。

经过五十九次试验的碧螺红,精致、细腻、清淡、优雅,有着契合苏州气质的味道,获得了茶业人士和茶友的喜爱。

在茶弥道学茶的时候,听老板娘说过她的一个故事:

老板娘很年轻的时候,很喜欢茶,一个偶然的机会,在福建遇见了一位泡茶大师,并有幸品尝到了大师冲泡的乌龙茶一壶。

那时的老板娘,才刚接触茶叶,她问大师:“茶是什么?”

大师回答:“茶是茶叶注入壶,倒出两个字——好喝。”

大师说,他的一生都在追求这两个字。

然后大师反问她“你说茶是什么”,

她脱口而出“茶是水里面加点味道”。

由此,她得到了大师的赏识,收为弟子,教她关于茶的一切。

几年后,老板娘开了一家自己的茶馆,取名“茶弥道”(苏州话为茶味道),开始了追求水里味道的人生。

师从大师的老板娘,自由一套关于茶道的看法。

品功夫茶,九道一循环,一二三道闻香气,四五六道品甘醇,七八九道观汤色。

前三道泡出的士茶的表面,就如人的少年期,激情、香艳、有冲力,但是却缺少内在,缺少底韵。

中三道,香气依旧,韵味足,就如人的中年,稳重有深度,大步中有自信。

后三道,总是会淡定,从容的散发出透亮的颜色,犹如一个风韵依旧的贵族,满心宽广,满面包容。

每一杯咽下的是知识是文化,是修炼,留下的是清空而虚杯的心境,如此反复,积累丰满,简单而复杂,复杂回归简单,这就是人生。

这就是老板娘的茶味人生。

茶弥道还与苏州职业技术学院合作开办了专业的茶道培训文化系,至今已为社会培养高级茶艺师300多名,初级、中级茶艺师近万人。

2014年11月,老板娘受苏州市灵岩山明学长老的邀请到灵岩山佛学院进行茶道讲座。中国女性在佛教是无法到佛院正堂的,灵岩山佛学院三十四年来只有两位女性上讲台讲座,而她,是第三位。


千载儒释道万古山水茶

顾慧:

国家一级评茶师;

国家高级茶艺师;

苏州碧螺红茶创始人;

“茶弥道”品牌创始人。


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