2018年世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛比赛用豆

Quality  Sustainability Community

Project Origin原产地计划自2017年9月正式进入中国市场以来，得到了大家的广泛支持和协助。我们陆续在广州、北京、哈尔滨、青岛、深圳、杭州、重庆等地成功地举办了巡回杯测分享会，让大家有机会品尝到来自世界各地优质的精品咖啡。

作为“2018年世界咖啡烘焙大赛中国区大赛“的生豆赞助商，原产地计划继2017年8月的成都预选赛中为大家提供的比赛用豆 - 来自萨尔瓦多产区的“超音速”后，在本次上海站的中国区总决赛中，为比赛选手精选了另一款咖啡豆——来自非洲埃塞产区的“耶加 秋”。

原产地计划

      原产地计划是2015年世界咖啡师大赛冠军，ONA咖啡的创始人Sasa Sestic先生建立的精品咖啡生豆品牌，专业从事寻找精品生豆、咖啡豆源并进行交易的生豆服务公司。通过与咖啡产地的咖农们直接合作，加强与当地农场的沟通与交流，帮助他们提高生豆的品质，建立起合理的产品价格，并将咖啡推广给世界各地的咖啡爱好者。Project Origin的精神是保证品质、持续发展、连接社群，我们希望通过高品质的咖啡豆和咖啡用户建立起一种强有力的合作关系 。

耶加秋

2018年世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛比赛用豆

产地：埃塞俄比亚

品种：Heirloom原生种

处理方式：日晒

海拔：1950-2300m

风味描述：果香显著，主要来自红色系水果和橙色系水果，覆盆子的酸感，同时又有着不可忽视的甜感。口感顺滑，能够尝到木瓜、桃子、蓝莓、草莓、柑橘的味道，回甘绵长。

耶加雪菲

埃塞俄比亚被公认为咖啡的起源地。耶加雪菲位于埃塞南部地区，是被埃塞俄比亚商品交易所认证的咖啡种植区域。

我们所熟知的很多优秀的且受到大家欢迎的咖啡都来自这里，这些咖啡包括沃加合作社、库克合作社、孔加、毕洛雅以及雪冽图等。

通过埃塞俄比亚商品交易所购买的耶加雪菲产区的咖啡，是不会按照孔加或者雪冽图这些的区域名称进行划分。因为按目前埃塞政府规章制度要求，耶加地区的咖啡只能统一命名为“耶加雪菲”。

以往，我们都是通过卖家在埃塞俄比亚商品交易所(ECX)的代理人来获取更多有关咖啡豆的信息，以便更好地对我们所采购的咖啡进行追本溯源。但是，现在的埃塞商品交易系统已变为线上销售，整个购买程序皆为自助购买，无法再通过同样方式获取咖啡豆信息。

为了更好的帮助烘焙者区分这些不同的来自耶加雪菲的咖啡，我们通过杯测的方式，将每一款咖啡的风味进行联想，以近似的花香、果香对应的颜色为其命名。

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