品茗序尊伦——茶礼

俗话说“来客不筛茶，不是好人家”。客来敬茶是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容。作为一种传统，它在中国已经有至少一千年以上的历史了。据记载，早在东晋时就有中书郎王濛用“茶汤待客”、太子太傅恒温“用茶果宴客”等故事。之后，又有唐代颜真卿“泛花邀坐客，代饮引清颜”，宋代杜耒“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，清代高鹗的“晴窗分乳后，寒夜客来时”等诗句，表达主人诚挚友好、友好尊敬的心意。

茶在民间婚俗中历来是"纯洁、坚定、多子多福"的象征。明代许次纾在《茶流考本》中说："茶不移本，植必生子。"古人结婚以茶为礼，取其"不移志"之意。古人认为，茶树只能以种子萌芽成株，而不能移植，故历代都将"茶"视为"至性不移"的象征。"茶性最洁"，可示爱情"冰清玉洁"；"茶不移本"，可示爱情"坚贞不移"；茶树多籽，可象征子孙"绵延繁盛"；茶树又四季常青，以茶行聘寓意爱情"坚贞不移"，又寓意爱情"永世常青"、祝福新人"相敬如宾"、"白头偕老"。因故世代流传民间男女订婚，要以茶为礼，茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式。

岁时茶祭，是中国人用茶期盼天下太平，五谷丰登，国泰民安的一种方式。在中国许多地区，每逢过节，都有茶祭。不同地区，还有不同的岁时茶祭。在江浙一带，老年人之间会说农历七月初七是地藏王菩萨生日；农历七月十五，是阴间鬼放假的鬼节；农历十二月二十三，是灶神一年一度的上天日；农历十二月三十，是大年除夕等等。在这些节日里，“三茶六酒”是祭祀习俗。通常在供奉神灵和祭祀祖先时，祭桌上除猪、鸡、鸭、鱼及其他食品外，还置放三盏茶，六盅酒，泼洒大地，用来敬天献祖，告慰神灵，以尽小辈的一片孝心，同时保佑平安，寄托未来。