武汉4家妈妈们放心的手作甜品店
-
- -
文/张小圆
第一口蛋糕的滋味，第一次吃冰淇淋的安慰……
小朋友都爱那一口甜，在我们吃遍添加了元素周期表的食品不安全年代，量产甜品中的代可可脂、反式脂肪酸以及其他叫不上名字但有害健康的添加剂，让妈妈们却步。
放心，KC也是甜品爱好者，精挑本地4家绝无添加剂、均选用安全食材、坚持手作的甜品店给妈妈们，放心买。
微气候Cafe
「“723”全城看海那天，客人还跨越半个城来买面包」
已经累积无数好口碑的咖啡店，符合对“小而美”的所有想象。安静、干净，连插花都精心选择和店子气质相搭配的种类。咖啡从始至终坚持传统的V60手冲方式，甜点也谨慎选择，配合咖啡的口味和季节的变化，春天的蓝莓派、夏季的蜜桃派、秋日的坚果核桃派、冬末的草莓派。
最让我惦记的，是无花果派，店主妈妈种的无花果，收获之时就用来烤pie，量少而珍贵，吃到之时，所谓“一期一会”的感悟，在唇齿间漾开。
孩子们如果从小有一种“真实生活在当季”的手作感动，算是很好的美学启蒙吧。
在咖啡和甜点收获一众粉丝后，今年开始做欧式传统手工面包。他们用法国优质面粉，面团一律经过手揉品控，长时间自然发酵，绝对不添加添加剂，妈妈们可以放心买给孩子。
▲ 蔓越莓核桃辫子面包
面包选择并不多，但款款都有代表性，适合日常家庭早餐食用的欧式面包低脂元麦面包，蔓越莓核桃辫子面包等，健身爱好者们也同样可以选择。在一些特别节日期间，会相应地特供一些味道浓郁、营养丰富的节日型欧式面包，譬如在圣诞节期会间推出饱含圣诞情怀的史多伦。
忘了说店里最高人气，就是无敌可爱的小狗Damon一家。人见人爱，娃见娃乐。
店址：武汉市武昌区徐东大街汪家墩福星惠誉国际城8—2—1710
官方微信：microclimate
梵妮烘焙：
「为了让儿子吃上放心糕点，她辞职开了这家店」
一次偶然，吃到朋友在梵妮家订的绿豆糕，口感清新不甜腻，一下子就留下了深刻印象。
再次探访，才知道梵妮烘焙的老板团宝妈是一个80后的年轻麻麻，有个5岁大的儿子。
故事的开始，就是一个母亲拳拳的爱心——因为自己爱吃甜食，孩子也爱，无法忍受外面像元素周期表一样的添加剂，就去报了烘焙班，从零学起。天赋被激活，平常生活变得不一样，于是辞去了稳定工作，开了这件烘焙小店。
▲ 温馨的小店
这家店很朴素，微信上的产品描述也很简单。但口味好，价钱又实惠，口碑传动，慢慢回头客多了起来。她说自己没有大道理，只有小坚持——比如坚持用进口动物奶油（淡奶油），放弃蛋糕上吸引人的造型；坚持方便客人，所以外送基本不设门槛，大夏天买四盒绿豆糕，她也穿过半个城去送，打开门的那刻，一张满是汗的脸。
▲ 巧克力慕斯
▲ 手工曲奇
▲ 烘焙课原材料
不仅放心吃，这里还可以预约烘焙课。一家三口一起，奶油、面粉、糖一起捏出的不是蛋糕和面包那么简单，而是亲子时光凝结的爱意。
店里最受欢迎的是北海道戚风蛋糕，不足掌心大小，孩子一次吃一个正好。当我想变成一个不问明天的小孩，我就会一口一口咬掉里面的大块奶油，好快乐。
▲ 北海道戚风蛋糕
▲ 店内也提供翻糖蛋糕的选择，给孩子生日一个惊喜
▲店内一角，三不五时有妈妈们来喝个下午茶
店址：武汉市武昌区秦园中路宏祥路口三角花园
微信：Fanni20140601
纳帕蕾
「买到它家面包真不容易」
我：有面包吗？
老板：有，但要等到四点。
我：为什么不能早一点？
老板：我们发酵有严格的时间控制，手作面包是不能快进的8小时。
我：那有什么可以堂食的蛋糕吗？
老板：目前有芒果千层和胡萝卜奶酪蛋糕。
我：那我可以打包一份芒果千层吗？
老板：不可以，只能堂食，我们用的是动物奶油，带走会化，外观和口感都会有很大影响。
……
刚到纳帕蕾店内，我们就有了以上这组对话。感觉……真的是傲娇又冷酷啊。
就像是很多年前看的港剧，吴启华演的那部《美味情缘》，坚持按自己的节奏和方法做菜，慕名而来的客人等到胃痛他都不肯将就。
▲ 芒果千层
这家店就是这样，反复强调因为发酵和手作的原因，面包都是下午4点后才供应，每天只供应一款，均需提前24小时预订。
▲ 焦糖苹果肉桂卷
肉桂提子核桃面包属于礼拜一，牛奶吐司是简单的礼拜二，肉桂面包卷属于礼拜三，全麦核桃面包属于礼拜四，蔓越莓辫子面包属于礼物五。至于周末啊，老板休息。当从武昌远赴汉口的我们跟老板抱怨这样买个面包太不容易，他只是无辜地耸肩：没办法啊。
▲ 手工制作
在纳帕蕾的微信公众号里，以法国面包大师普瓦拉纳对面包的看法为自己价值观：”在原料选择和烘焙过程中要坐的事太多了，生产过程应该尽量手工完成，由一个人从头到尾地负责自己所烘焙的面白，不要快进任何一个过程，不去使用流水线。”他们也确实做到了，用料绝对放心，怀着手艺人的精进之心，拥有了越来越多的粉丝。它甚至改变了一些妈妈的作息表，在接孩子之前，先来纳帕蕾喝上一杯手冲咖啡，再打包走新鲜面包，成了固定的动作。
▲ 苏格兰黄油酥饼
悄悄告诉你，当你羡慕别的妈妈做不重样的早餐时，不如订购它家的牛奶吐司（100%进口纯牛奶制成的意思是连和面都用的是牛奶），按照它告诉你的“一种吐司的30种吃法”，绝对让你家孩子大赞：我妈妈真棒！
店址：
微信号：LaPurete_Bakery
航小姐的烤箱
「孩子们都爱她家的生日蛋糕」
航小姐很早就开了烘焙工作室，专业水准那是棒棒哒。最近青石玖宫火锅在上海开业，张智霖来现场站台，开业手信就是航小姐做的。
现在她在天津路7号3开了店，有院子，这个季节，带着孩子在户外的院内座位，吃点喝点，从小培养对好食物的鉴别，是非常惬意的。坨坨松露细腻到入口即化，有颗车厘子的裸蛋糕生在混入了芝士的奶油真不错，浮云卷看起来朴实，但超柔软，吃完觉得其他都成了浮云。
同样，这些甜品只能堂食，因为选用的都是动物奶油。
▲榴莲芝士
▲ 棋格咸芝士
航小姐的店是一家全手工定制的创意蛋糕店，她可以根据顾客的要求为顾客私人定制极具个性的西点，让顾客的各类PARTY以高品质的场景给宾客强烈的视觉和味觉的冲击力。所以，要哄孩子开心，或者给他们惊喜，提前订好孩子最爱的造型的生日蛋糕，一定会让他们尖叫。这个秘密，一般人我不告诉她。
店址：江岸区天津路7-3
— END —
本文经“KC童趣武汉”授权转载
友情链接