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【周末厨房】:铁板咖喱鱿鱼

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铁板咖喱鱿鱼的做法步骤

1. 主要材料;鱿鱼不太大,所以买了3~

2. 鲜鱿鱼去内脏去皮,头去眼睛,洗净后,将身体切圈;

3. 鱿鱼须切小段即可;

4. 洋葱切丝;青红椒切圈,大蒜切片备用;

5. 铁板烧热,倒少许油,能把铁板表面沾上就行,然后下鱿鱼用铲子不停铲动,以防焦糊;

6. 鱿鱼开始收缩后约六七成熟,将洋葱,青红椒和大蒜放入炒开;

7. 加入生抽炒匀,再加蚝油和咖喱酱炒开均匀就可以了~没有咖喱酱不加也很好吃~

小贴士

1. 鱿鱼不用切卷,鱿鱼卷在铁板不容易受热,切圈就可以;

2. 鲜鱿鱼会析出比较多的水分,如果用锅炒,最好先稍微焯一下水;

3. 鱿鱼开始卷曲变形就说明快熟了,铁板的余热较久,差不多就考虑关火吧,而且铁板不要烧得太过热。

4. 配料选择可以随意,比如韭菜香菜、辣椒孜然等。

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