【周末厨房】:铁板咖喱鱿鱼

铁板咖喱鱿鱼的做法步骤

1. 主要材料；鱿鱼不太大，所以买了3条~

2. 鲜鱿鱼去内脏去皮，头去眼睛，洗净后，将身体切圈；

3. 鱿鱼须切小段即可；

4. 洋葱切丝；青红椒切圈，大蒜切片备用；

5. 铁板烧热，倒少许油，能把铁板表面沾上就行，然后下鱿鱼用铲子不停铲动，以防焦糊；

6. 鱿鱼开始收缩后约六七成熟，将洋葱，青红椒和大蒜放入炒开；

7. 加入生抽炒匀，再加蚝油和咖喱酱炒开均匀就可以了~没有咖喱酱不加也很好吃~

小贴士

1. 鱿鱼不用切卷，鱿鱼卷在铁板不容易受热，切圈就可以；

2. 鲜鱿鱼会析出比较多的水分，如果用锅炒，最好先稍微焯一下水；

3. 鱿鱼开始卷曲变形就说明快熟了，铁板的余热较久，差不多就考虑关火吧，而且铁板不要烧得太过热。

4. 配料选择可以随意，比如韭菜香菜、辣椒孜然等。

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