佛天雨露 僧家清供

佛宗道源天台山，雄踞海隅、奇秀东南，“穷山海之瑰富，尽人神之壮丽矣”，自古即为神仙窟宅，高人名士游隐之圣地。山中珍品“华顶云雾茶”始于东汉，兴于隋唐，盛于两宋，绵绵茶脉，历千年而弥馨，堪称“江南茶祖”。陈隋之际，智者大师创立天台宗，提倡“茶禅一味”、“以茶供佛”。从“仙茗”到“佛茶”，随着天台宗向外的弘传，自此千秋祖庭，茶风远播。

明代屠隆《茶笺》载：“天台山雾悠悠，大伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”。 天台华顶山高气寒，茶树萌芽迟缓，于小满后始行采摘一芽二叶初展，因此茶青全年仅许一采。每逢农历四月采茶之际，恰逢山上云锦杜鹃盛开，丛丛簇簇，繁花似海，又似彩霞舒卷，环抱葱翠茶园，其景其境如画如诗，堪称奇观。在高山云雾和芳草甘泉的滋润下，茶嫩叶中氨基酸、维生素、蛋白质、芳香多酚类等营养物质充分蕴蓄，为华顶云雾茶形成良好品质提供了极其优越之生态条件。

极品华顶云雾茶紧细弯曲，形如月眉，芽叶壮实显毫，色泽翠绿，汤色嫩黄清澈，香清持久而甘冽，饮之口颊留芳，两腋生风，且经泡耐饮，具有高山云雾茶的天然特色，一杯在手，馨沁肺腑，不愧于“佛天雨露、帝苑仙浆”之千古美誉。

华顶云雾 江南茶祖

沧海桑田，茶脉绵长。天台山产茶的历史始于东汉，其人工植茶的历史也为江南一带最早，是名副其实的茶乡肇始之地。与此同时，它还积极发挥了向周边甚至更远地区传播普及的历史作用，扮演了“茶祖”的角色。

天台山种茶最早始于神话，西晋王浮《神异记》中记载：虞洪入天台瀑布山遇丹丘子赠以大茗。

东汉末年，道士葛玄“植茶之圃已上华顶”，距今1700余年，这是浙江有文字记载最早人工种茶之地，“葛仙茗圃”成为浙江茶文化之源头。

据《大佛龙井》记载：唐时，已是全国八大名茶产地之一的越州（即绍兴地区）出产的越州茶、日铸茶、剡溪茶等名茶的前身便是天台山云雾茶。

《西湖茶事》一文称：宋代大文学家、时任杭州知府的苏东坡曾考证认为，杭州最早的茶树，系南朝诗人谢灵运在去杭州下天竺翻译时，至天台山带回。

《中国茶叶通史》记录：“茶由台州（天台）传到庆元而入福建”。

公元804年，日僧最澄来天台山拜师学法，回国时带去茶籽，播种在比睿山，人称“日吉茶园”。

南宋淳熙十四年（1187），日本荣西禅师至天台山万年寺虚庵怀敝，留居二年五个月，绍熙二年（1191年）回国时，带去大量天台山茶种，一路将茶籽分种于平户、肥前、博多等地，同时将茶籽赠予京都栂尾高山寺明惠上人。日本建久三年，荣西用汉文写就被誉为日本“茶经”的《吃茶养生记》。

平二年（1235），日僧圆尔辨圆入宋求法，登天台山寻根访祖，带回天台山茶籽，播于日本静冈，成为现今日本最大的茶叶产区，年产茶叶总量占全日本茶叶总产量的一半左右。

据韩国最早历史文献《三国史记》（1145）卷十《新罗本记》记载： 新罗兴德王三年（828），唐文宗召见遣唐使金大廉于麟德殿，并赠予天台山茶种籽，金大廉带回茶种籽，始植于韩国全罗南道地理山（今智异山），其地立有“茶始培地”之碑。

《浙江名茶处处香》指出：天台山传播的茶种成就了世界级的名茶——西湖龙井。