广东人你见过勾松香、土榨茶子油吗?满满的回忆...

70、80后，在农村，你一定看到过那些被割松油的松树，表皮被刮开部分，自下而上挖开一条沟，沟的上部又左右挖开两条侧沟。而在沟下面则挂有一只透明塑料袋子，袋子两边紧紧钉在树里，内侧嵌在割开的树里，整个塑料袋悬挂在中间树沟下端，如果有树油淌下，就流进袋中。

这可是一项技术活，要用巧力，一般人做不了

雨水和松香油都会流进袋子里，还有很多用松香杯装的

小时候在农村，最喜欢弄割过松树油的树干部分去当柴烧，有点像“瘦肉”一样，引火十分好。

松香有一刺激性味道，兼之粘度大，一经接触人或物体，必定留下气味与痕迹，所以当时很多人受不了这苦，一定要有坚刃的毅力和强劲的体魄才能胜任这工作，但由于松香的作用与功效大，价值不菲，也让农村里的人们成就了致富的梦想！

如果你没见过上勾松香，那你可能更没见过以下要说的了；

土榨茶子油~百年飘香的木榨传统！

一般在农村的70、80才见过农村土榨野生山茶油，这种味道十分清香可口，从一颗颗野生饱满的山茶籽，变成一滴滴色泽金黄、清香四溢的山茶油，其间的每一道工序，都是赏心悦目的民间绝活表演，蕴含着丰富的文化积淀，也充分体现了祖先的聪明才智，但是随着社会经济的发展，这项传统的技艺已逐渐被现代工业所替代，濒临失传。让我们来看看这种土榨茶仔油制作过程吧!

野生山茶树，名不虚传，

记得小时候每家每户都采摘的茶果，各家的门前和地堂晒着油茶籽，空气中弥漫着一股浓浓的油茶清香，沁人心脾。油茶果要晒干，然后再一颗一颗拣出来。

晒茶果开裂开裂了的茶果，这时最好玩了

拔出了壳的茶果仔

接下来开始古法榨油了。我们采用的榨油方法都是老祖宗一代一代传下来的，地道的古法，有的设备据说还是清朝时就在使用的。榨茶油的工序比较复杂，按照下面一步一步地进行。

第一步，炒茶籽：将茶籽中的水分焙干，用的就是这样的烧柴火的焙干灶。

这个是古磨法

第二步、碾茶籽：农妇将晒干的油茶果放进石磨后，碾成了粉末，到80年代都用机打粉了。已磨好的茶仔粉，已香喷喷了。。。

第三步、蒸茶籽粉：将茶籽粉蒸熟，约蒸10分钟左右，目的是为了提高出油率；蒸好的茶子粉飘散着淡淡的炖肉的香味，好闻极了！

第四步、打胎饼：地上放一圆形铁箍，用稻草垫底后，将蒸熟的油茶粉填入铁箍，用手拍打后做成一个饼，人称“胎饼”。一个胎饼有四五斤重；大约20斤油茶籽可以做一个茶饼。

油茶粉子已经出锅了，准备装上铁做枯饼用的铁圈开始用蒸过的稻草做枯饼要装油茶粉子了装粉做枯饼

铁箍摆放好，再在里面铺一层稻草做好一个模子，然后再把那些蒸透变色的茶籽粉倒到模具里面。第五步、上榨：老师傅将茶饼放进榨油机中，一车可以填装胎饼40个左右。

这是原始的木榨油榨的舱体，油就是从这里流下去的清理油榨的舱体

第六步，榨油：据说是鲁班发明的榨油装置，非常科学。完全靠人力推动撞石（或撞杆）撞击砧杆，就像撞钟那样。砧杆压在茶饼上。撞击上层的砧杆时，下层变松；撞击下层的砧杆时上层变松。榨油的师傅挥汗如雨，还喊着号子，场面很是热烈。这个工序不仅要靠力气，更是个技术活，不论撞石悠起来多高，师傅都能将它准确地撞击在砧杆上。

榨油正式开始了整理上舱的枯饼

他们在打油，这种最古老方式最原始最清香。但现在真难见了90年代后人们用这种机械式土榨，更快更省时，味道一样。但现在用全自动机压榨就没有哪种味道了！

枯饼开始出油了

不久，挤压在一起的茶饼就开始出油了，随着打击，油越出越多。这时出来的茶油已经可以食用了，叫做“毛茶油”第七步、过滤：将毛茶油静置7天后，让茶油中的水分和杂质自然沉淀到底部，再过滤掉这些水分和杂质，就得到了正式的产品：以上就是大山里传统的人工榨油方式的全过程，现在是高效榨油机器替代了这种方式，人工榨油已经稀少了。

你食过纯正的茶仔油吗？据说现在都卖到60-100元一斤。

VIA.梧州生活圈

领导说了，点一个工资加5毛

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