网红餐厅测评丨“疆二代”的大盘鸡,到底怎么样?

做新媒体久了，很容易对新媒体上力推的东西感到厌烦。

比如，有一些在公众号上密集推送的网红店，光看标题就知道是哪些花了钱的广告软文，哪些是软推广，真是无聊，吃个饭都变麻烦了。

但是这种网红餐厅只会越来越多，所以，除了厌恶之外，更多需要的是拨开软文的层层包装，试图找到网红餐厅的本质。

有哪些网红餐厅，连碰都不需要碰呢？

1.绝大部分韩国菜

韩国餐饮根本没有任何值得需要重视的地方。作为中国人，不仅不需要去推崇韩国饮食，更不需要追逐。

在世界餐饮和中国料理面前，韩国菜根本不入流，偶尔路过吃吃就罢了，特意根据推文去吃，那不仅傻而且土。

2.大部分人均在200元以下的日本菜

为什么这么说呢？日本料理在国内无非主要是这几种：刺身、寿司、铁板烧、拉面、定食，现在还流行居酒屋、关东煮、烧肉（烤肉）。

刺身、寿司、铁板烧和烧肉，不用说，都是对原材料要求很高的类型，材料不仅本质要好，还要足够新鲜。人均200元以下的店，除非老板赔本做生意，不然根本做不到这一点。

拉面、定食、关东煮、居酒屋，其实在日本只是平民美食，平民美食是什么？就是沙县和兰州拉面。平民美食的上限是有天花板的，更多时候在于个性化，因为菜品再好，也就那样了。

打个比方，拉面，用的是什么面粉？和面用的什么水？汤头怎么熬？配菜都有哪些？一碗20元的日式拉面，用的东西和一碗15元的兰州拉面是差不多的，有时候甚至更差，这样的店，你用得着特别去吃吗？

日本餐厅最基本的筛选标准是：主厨是日本人吗？老板是日本人吗？原材料有来自日本的吗？都没有？哦，呵呵。

3.小部分本地私房菜

现在很多开明的本地菜老板，学会了利用网络给自己做广告，妄图把自己打造成深藏在街头巷尾的神秘美食。

这种根本不需要看公众号推送，问问你身边的本地人就行了。

4.打着外省和外国幌子的甜点

这种一般都是购物中心或者商圈里的小店，基本没有堂食的地方，比如一些软欧包、泡芙、甜点。往往是造型很可爱讨巧，然后甜甜蜜蜜，一副人畜无害的样子。

其实就是小作坊里生产的高糖、高脂的甜食而已，换个包装就升级啦？你怎么不去买菜市场卖的5块钱10个的蜂蜜蛋糕呢？

5.茶饮

这个不说了，有褒有贬，总之我是不会去做这种蠢事。所有排队买连锁茶饮的，上辈子都是陆羽的头皮屑。

说了这么多，为的就是，我希望用自己来试毒，帮你们去吃网红餐厅，然后告诉你们怎么样，就这么简单。

至于客观，这个我做不到，一定有我主观的看法。每个人的舌苔都不一样，谁能说自己一定客观？

这一期，说说种草已久的新疆风格网红餐厅——疆二代。

疆二代有一家老店，在体育西横街，是一家店面很小的店；然后又在商业中心开了两家大连锁，一家在白云一家在珠江新城。

（珠江新城的店）

我先去的老店，隔了1、2个月再去的珠江新城的大店。总体感觉是：老店是一种经营方式，更接地气更自如更有性格；大店就是典型的连锁经营模式，服务很好，装修很好，上菜很快，但没了生活气息。

（珠江新城的店）

先说说菜吧。新疆餐厅，就是冲着大盘鸡去的。不过，因为没去过新疆，不知道正宗的大盘鸡是什么样子的，姑且按照普遍的口味说说吧。

（体育西的店）

首先，2人分的大盘鸡，好像是99元还是88元一份，主料是半只鸡，然后还有大概1、2个大土豆切成块，用了青椒、干红椒和红辣椒三种辣椒。不管从外看还是从口味上，都是偏咸辣口的，广东人可能吃不太习惯。

事实也是如此，两次吃大盘鸡，店里几乎都是北方人（还有鬼佬），广东人很少。即便到场，也是问大盘鸡能不能少辣，服务员回答：这已经是最不辣的了，只能加辣没得少。

（珠江新城的店）

不过对我来说，这样的口味正好！辣椒和鸡肉的融合非常不错，鸡肉虽然切件但是不柴，而且服务员说这鸡是180天散养的，确实还是吃得出来的。不过要说这鸡肉够不够细嫩？我觉得就一般，只是很入味，热辣辣的一吃就停不下来。

大盘鸡会送一份宽面，也是吃大盘鸡的标配，建议先吃鸡再吃面，面吸足了汤汁的味道，香辣有劲道。

其实，以广州人吃鸡的要求，大盘鸡是入不了法眼的，但是想品尝异域风味的口味和口感，疆二代的大盘鸡还是值得跑一趟的。

唯一有一个缺点，其实也不算什么大事，就是鸡骨处理的不好。菜里有碎鸡骨，而碎鸡骨是很扎嘴巴的，这样吃起来还要小心翼翼，对用餐体验是有影响的。

疆二代的其他菜，相对于餐厅来说并不多，无非就是羊肉手抓饭、炒鸡、凉菜和甜点了，由于每次来吃大盘鸡，一份大盘鸡就够2人吃饱吃好，所以也没什么机会点别的，下次可以去试试羊肉手抓饭。

（珠江新城的店）

再一个是囊。味道很好，正宗不正宗，没吃过新疆的，不好下定论。但囊的口感和味道都很好吃，能尝到面粉经过短暂烘焙后的麦香，口感也很劲道，不会太硬也不会太干。

（珠江新城的店）

还有手工酸奶。这种就一般般了，自己家里有酸奶机的都能做出来，比市面上的酸奶（主要是和卡士和香满楼的希腊式酸奶相比），味道更淡、更酸一点，没有那么甜，还是比较开胃的。

（珠江新城的店）

这次到珠江新城的店，老婆想吃切糕，就点了一个。说是切糕，但实际上就是糯米饭而已，有点像泡了水的八宝饭，味道是还不错，但是，性价比低了点...

（珠江新城的店）

整体来说，体育西的小店，老板亲自接待，服务态度一般般，但是可以接受和理解；珠江新城的大店服务态度好，但是缺少烟火气，有点过分客气了，也能接受和理解。对服务和环境要求比较高的，最好去珠江新城那家分店。

最后打个分吧：

满分五颗星

味道：★★★★

环境：★★★★

服务：★★★★☆

性价比：★★★★

推荐程度：★★★★

也就是说，如果你对新疆菜很好奇、又能吃一点辣、还比较喜欢吃重口味的鸡、更喜欢吃面食，那就去试一次吧！

另外，我从来没说过这家店很正宗，这个见仁见智吧。

还有，我没收广告费，因为没人给。

最后，店的地址自己去问度娘吧，很多公号也推过。

大圣镇楼