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【汤谱】莲子白果马蹄羹 凝心安神 滋补元气

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莲子白果马蹄羹

凝心安神 滋补元气


虽然立秋已到,但立秋不是秋,因为暑气依旧,这时候我就想来碗冰镇的糖水降降温。


吃太多生冷东西容易伤胃,不过放凉后的甜汤倒是另有一番风味,那我们今天用白果和莲子马蹄教大家做一个——莲子白果马蹄羹



  • 白果


白果又名银杏,有降低胆固醇、保护脑神经、改善心脑血管循环的功效,是人们所熟知的延年益寿的保健食材之一。



我们也常用白果入甜汤,但大家要注意白果的分量。过量食用尤其是生吃白果很容易出现白果中毒,表现为头晕、恶心、腹痛腹泻、呼吸困难等症状,并且年龄越小越容易出现,一般每次摄入量以不超过10枚为宜。一旦进食后12小时内出现上述症状需要马上到医院就诊处理。


  • 莲子


所以白果虽好但不要多吃,今天我们还选用莲子,凝心安神,滋补元气。用来入甜汤的话,我当然会选白莲,口感不苦最适合。



莲子和白果相配能健脾收敛,止遗固涩,马蹄擅清肺胃伏热,这款糖水对于夏季暑湿泄泻、慢性咳嗽、女性带下较多有一定的辅助治疗功效。


【材料】莲子25g,白果10枚,马蹄18个,冰糖及马蹄粉。


【烹制】莲子和白果洗净马蹄切小粒后加水500ml,煮开后文火熬煮20分钟,其后加入冰糖调味,再将马蹄粉用水调开勾芡即可饮用,放凉后饮用口味更佳。



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