上海热门外卖食品联盟

备战黑茶文化节|神秘的茯砖茶:发花工艺被列为行业内的国家二级机密

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主

点击“安化电视台”关注我们


神秘的茯砖茶

    安化黑茶历史悠久,品种繁多。前期我们介绍了安化黑茶的千两茶,经过不断的发展,安化黑茶不断创造出新的品种和制作工艺,其中的茯砖茶则是安化黑茶中较为神秘的一种茶,它的发花工艺被列为行业内的国家二级机密。

    关于茯砖茶的诞生流传着这样一个故事,在16世纪40年代初,一个陕西泾阳的商队在通过当时的正当渠道进购了一批安化黑茶,经长时的跋涉来到了甘肃的地段,时值伏天,在路途中突遇大雨,由于盖在马背上的雨具落后,使很多茶叶渗水,这场大雨下了六、七天之久,停雨之后,又过了四、五天,他们嗅到了一种从来没有的香味,仔细辩别之后,是来自于茶叶之中。当时就有人把茶叶打开了一包,大家一看商人们都吓得目瞪口呆,只见茶叶内满是金黄色的小颗粒,大家都为茶被淋坏了而伤心不已。而无意中,这批看似霉变的茶对治疗当时的瘟疫产生了奇效,受到了当地百姓的追捧。后来,商人们又从安化进购茶叶原料到陕西泾阳开始了研制,经过近两年时间,经人工制作成砖状带有金花的茶叶在泾阳诞生。因为当时这个茶具备有土茯苓的功效,给边区人民带来了福音、福气,阻止了大面积的瘟疫发生,所以起名为茯茶或福茶,同时也叫“泾阳砖”。


    据了解,1595年,安化黑茶被朝廷定为官茶,主销西北市场。1644年前后,陕,甘等地茶商将安化黑毛茶运往陕西泾阳,在当地茶坊手工筑成砖茶,称之为“泾阳砖”。茯砖茶制成之后,给陕西泾阳人带来了相当可观的效益,深受茶叶销量最大的西北部地区广大消费者青睐。1958年,由于“陕西加工茯砖茶,存在原料二次运输,不符合多快好省原则”,,将茯砖茶加工的任务全部交由原料产地——安化承担。

   很快,安化人用自己的行动一一攻克了难关。1951年,中国茶业公司、安化砖茶厂(现白沙溪茶厂)组织技工人员并聘请湖北生物学教授做指导,开始试制茯砖茶。

   历经三年的努力,终于在1953年,湖南第一片茯砖茶诞生,从此,打破了只能把安化原料运到泾阳才能制作出茯茶的神话。同时,安化生产制作的茯砖茶迅速得到了市场的认可和好评,产量讯速攀升,成为了官定边销茶中的主打产品。

   随着市场需求量逐步加大,手工压制茯砖茶劳动强度大,产量远远供应不上,于是,从1958年开始,白沙溪茶厂开始采用机器压制,据白沙溪厂志记载,机制茯砖量产后,最高的产量达到了一千八百多吨,相当于全部茶叶产量的一半,从1958年开始,一直到2005年,白沙溪机压茯砖全面代替了手筑茯砖,满足市场的需求。

编辑 | 蒋 蕾

责编 | 李志贤

主编 | 夏庆之

主流媒体 权威发声

长按二维码关注我们



举报 | 1楼 回复

友情链接