卡数们，好食妹要发文啦！你们准备好了吗？
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今天要介绍的美食是海丰人最熟悉的，几乎走进每家每户都会人手一碗的
——海丰咸茶
咸茶，也叫擂茶，是海丰一种特色小吃，因为味道可口又制作简单，是海丰人每天必备的美味。如果家里来客人了，海丰人一定会制作擂茶用来招待客人。
度娘是这样介绍咸茶的：
海陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等味。故有健脾利胃、延年益寿之功效。吃咸茶的习俗，代代相传，由来已久。
清代茹敦如《越言释》载：“江广间有擂茶，是羌盐煎茶遗制，有存古意。”清道光年间海丰举人黄汉宗亦有诗云：“海丰时俗尚咸茶，牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”写出了清代海陆丰吃咸茶的盛况和人间世俗情态。
从清代时就有关于咸茶的记载，说明咸茶的历史悠久。
海丰咸茶对海丰人的意义，就像人们说起北京就会想起北京烤鸭，说起天津就想起狗不理包子，说起兰州就想起拉面，说起湖南就想起臭豆腐等等等等。可以说，咸茶就是海丰的标配。
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咸茶的制作非常简单，只需要准备擂钵、茶锤、茶叶、炒米、芝麻、花生、开水。
首先，将茶叶（也可以换成芝麻、薄荷、苦刺心等制成各种口味的咸茶）放进擂钵（一种陶制品，钵壁有纹路，可以东西放在里面用力捣碎），再放水，然后把擂槌放进擂钵用力旋转，把茶叶捣碎成糊状。
接着，再把开水倒进擂钵，盖上盖子闷几分钟让茶叶出味，很快屋里就传来阵阵茶香了。
最后，把准备好的芝麻、花生、炒米泡在茶里就可以了，一碗可以解渴又美味的擂咸茶就制作完成啦！有些人喜欢最先放芝麻，芝麻先泡几分钟，再放炒米花生，一起嚼的时候芝麻会在嘴巴里爆开，口感超级赞！
细细地品尝一口咸茶，嘴里既有茶的清香，又有炒米的香脆，芝麻的香韧，花生的香酥，这四样食材加在一起，吃起来的感觉就是一个字——妙。
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咸茶历史悠久，不得不说，让咸茶得以代代相传，在时代的潮流中生生不息的原因是它独特的现实意义。
清道光年间海丰举人黄汉宗有诗云：“海丰时俗尚咸茶，牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”写出了清代海陆丰吃咸茶的盛况和人间世俗情态。
古人说，海丰的习俗喜欢喝咸茶，能经常聚在一起喝咸茶的人是把你当做自家人的。这个人对你情分多少，就看他给你下了多少芝麻。一句话就道出了这咸茶里的人情世故。
热情好客的海丰人特别喜欢用咸茶招待客人，不管是谁，只要来到海丰人的家，他们就会拿出咸茶招待你，你一边喝，他一边使劲地给你再添茶添料，直到喝上几碗为止，这是他们表达热情的方式。跟劝酒是一样的道理。
咸茶作为海丰人用来维系亲朋好友之间的某种纽带。在习俗的作用下，咸茶作为媒介加深着人跟人之间的感情。
海丰人除了平时在家里用咸茶顶替早、午餐外，凡是婚娶、寿订、添丁、新居落成、外地远归、病愈出院、遇险脱难等，一定要请邻居、亲戚、朋友、同事等到家大摆“咸茶宴”。
如果男方向女方定婚要请“定头茶”，女方则要回请“定婚茶”。病人出院答谢慰问的人，要请“过运茶”。同时，它还是沟通邻居同事感情的一种交际手段。
在海丰人的家里，最经常看见的情景就是一群人热热闹闹地围在一起喝咸茶。大家一边喝着咸茶一边道尽家长里短。客人一边说着主人一边加茶加料，不知不觉，一钵咸茶在热闹中被喝光，还觉得意犹未尽。
故民谣云：“海丰妇女兴咸茶，牙钵擂起闹喳喳，敬老爱幼在此睇，不在炒米减与加。”
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