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漫茶说|茶礼与茶规

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      这些年,在茶桌或者饭桌上,曲起手指轻叩桌面,对给自己倒茶的人表示感谢的多起来了。这种风俗源于广东,风行全国。曾经对一位广东朋友开玩笑说:“埋单”这个词,从粤语变成普通话,是广东最厉害的拳头产品。现在想来,还有曲指代跪“谢茶”的这个动作。

     一般人都是曲起四指,以其中的食指和中指轻敲的。两指是代表双腿,曲而轻叩代表下跪。相传,当年乾隆皇帝微服私访,来到广州,君臣一行来到一家茶馆,皇帝扮演普通人很进入角色,一时兴起,抓起茶壶就给臣僚斟茶。臣僚们一下子慌了手脚,不跪谢有欺君之罪,要跪谢又暴露身份,其中一人急中生智,用食指和中指曲成跪状,轻点桌面,才算完成了“不可能的任务”。

     其余人一看,连忙纷纷仿效。后来就在民间流传开了,成了一种饮茶的礼俗。据说,广东人行此礼还有讲究。到人家家里,主人给客人倒茶时,如果客人是独自一人,就用中指敲;如果是夫妇两人同去,就用中指和食指一起敲;如果全家老小都去了,那就由年长者用五个手指同敲。听上去很有道理,但是我疑心要有鹰一般犀利的眼神,才能看出其中的细微区别。

    日本茶人推崇“和、敬、清、寂”为茶道四谛;台湾茶人认为“清、敬、怡、真”是茶艺的基本精神;韩国茶人谨尊“和、敬、俭、真”的茶礼;新加坡茶人奉行“和、爱、谦、静”的茶艺。

    我国内地已故的茶学专家庄晚芳倡导“廉、美、和、敬”的中国茶德。

    茶礼中“俭”字含义有二:一为谦虚节约,二为节制欲望。“俭”在儒、释、道三家的传统文化当中都有着重要的位置。道家云:“我有三宝,持而保之,一曰慈,二曰俭,三曰不敢为天下先。慈故能勇,俭故能广,不敢为天下先,故能成器长”。企业应该学习“俭”的精神,不仅要控制成本、开源节流,还要控制自己的欲望,不能自我膨胀,方能成就百年企业。

    “清”字有多种含义。品茶是心灵的歇息,是心性的修养,是心情的放松。茶最讲究的是要“清、香、甘、活”,水要“清、轻、甘、洌”。心要清明虚静;境要清幽高雅;器要清洁精美;茶友要有超凡绝尘之清逸,不污时俗之清高,以及栖神物外之清灵。“清”字让我们看淡世俗、看清自我,让我们甘于平淡、甘于平凡。把生活和人生看成一杯淡淡的清水,并用这杯清水来冲出自己生活与人生的清茶。

    “和”既是中国茶道的哲学基础,又是中国茶礼的核心。它如阳光,可溶解心中坚冰;如春风,可拂去心中阴霾;如火炬,可照亮人际天空。它不仅折射出我们心灵疆域的宽广,更映射出我们思想境界的博大深邃。“和”以其深刻的内涵与博大的包容,养育了自然,化育着人类,散发出迷人的馨香,旷远而持久,弥足珍贵。

    “静”的内涵亦很丰富。静是一份悠远的心境,静难得亦易处。置身寂静禅房,或许心乱如麻;身处闹市人群,亦可心静如水。静是一种智慧,领悟淡泊宁静的真谛,生命就会溢出清幽淡雅的幸福、雨打芭蕉的清逸与纯真。

     茶馆里的人情渐渐淡了下去,茶礼与茶规也渐渐废止了。但在许多地方,依然保留着茶道的规矩。譬如:上实城开·自然界,一个充满生活味道与邻里情怀的地方!在自然界,社区文化成为邻里相处的自然之道,处处洋溢着人与人之间的脉脉温情!而作为上实城开·自然界的缔造者,上实城开,更是秉承“海派精工·钉子精神”的执着与信仰,在每一道工序上,精益求精;在每一处细节上,殚精竭虑!始终恪守着建筑的尺度与规矩!

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