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这些年，在茶桌或者饭桌上，曲起手指轻叩桌面，对给自己倒茶的人表示感谢的多起来了。这种风俗源于广东，风行全国。曾经对一位广东朋友开玩笑说：“埋单”这个词，从粤语变成普通话，是广东最厉害的拳头产品。现在想来，还有曲指代跪“谢茶”的这个动作。
一般人都是曲起四指，以其中的食指和中指轻敲的。两指是代表双腿，曲而轻叩代表下跪。相传，当年乾隆皇帝微服私访，来到广州，君臣一行来到一家茶馆，皇帝扮演普通人很进入角色，一时兴起，抓起茶壶就给臣僚斟茶。臣僚们一下子慌了手脚，不跪谢有欺君之罪，要跪谢又暴露身份，其中一人急中生智，用食指和中指曲成跪状，轻点桌面，才算完成了“不可能的任务”。
其余人一看，连忙纷纷仿效。后来就在民间流传开了，成了一种饮茶的礼俗。据说，广东人行此礼还有讲究。到人家家里，主人给客人倒茶时，如果客人是独自一人，就用中指敲；如果是夫妇两人同去，就用中指和食指一起敲；如果全家老小都去了，那就由年长者用五个手指同敲。听上去很有道理，但是我疑心要有鹰一般犀利的眼神，才能看出其中的细微区别。
日本茶人推崇“和、敬、清、寂”为茶道四谛；台湾茶人认为“清、敬、怡、真”是茶艺的基本精神；韩国茶人谨尊“和、敬、俭、真”的茶礼；新加坡茶人奉行“和、爱、谦、静”的茶艺。
我国内地已故的茶学专家庄晚芳倡导“廉、美、和、敬”的中国茶德。
茶礼中“俭”字含义有二：一为谦虚节约，二为节制欲望。“俭”在儒、释、道三家的传统文化当中都有着重要的位置。道家云：“我有三宝，持而保之，一曰慈，二曰俭，三曰不敢为天下先。慈故能勇，俭故能广，不敢为天下先，故能成器长”。企业应该学习“俭”的精神，不仅要控制成本、开源节流，还要控制自己的欲望，不能自我膨胀，方能成就百年企业。
“清”字有多种含义。品茶是心灵的歇息，是心性的修养，是心情的放松。茶最讲究的是要“清、香、甘、活”，水要“清、轻、甘、洌”。心要清明虚静；境要清幽高雅；器要清洁精美；茶友要有超凡绝尘之清逸，不污时俗之清高，以及栖神物外之清灵。“清”字让我们看淡世俗、看清自我，让我们甘于平淡、甘于平凡。把生活和人生看成一杯淡淡的清水，并用这杯清水来冲出自己生活与人生的清茶。
“和”既是中国茶道的哲学基础，又是中国茶礼的核心。它如阳光，可溶解心中坚冰；如春风，可拂去心中阴霾；如火炬，可照亮人际天空。它不仅折射出我们心灵疆域的宽广，更映射出我们思想境界的博大深邃。“和”以其深刻的内涵与博大的包容，养育了自然，化育着人类，散发出迷人的馨香，旷远而持久，弥足珍贵。
“静”的内涵亦很丰富。静是一份悠远的心境，静难得亦易处。置身寂静禅房，或许心乱如麻；身处闹市人群，亦可心静如水。静是一种智慧，领悟淡泊宁静的真谛，生命就会溢出清幽淡雅的幸福、雨打芭蕉的清逸与纯真。
茶馆里的人情渐渐淡了下去，茶礼与茶规也渐渐废止了。但在许多地方，依然保留着茶道的规矩。譬如：上实城开·自然界，一个充满生活味道与邻里情怀的地方！在自然界，社区文化成为邻里相处的自然之道，处处洋溢着人与人之间的脉脉温情！而作为上实城开·自然界的缔造者，上实城开，更是秉承“海派精工·钉子精神”的执着与信仰，在每一道工序上，精益求精；在每一处细节上，殚精竭虑！始终恪守着建筑的尺度与规矩！
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