【57食代月刊第05月】2018年05月01日
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五一国际劳动节，
是世界上80多个国家的全国性节日，
它是全世界劳动人民共同拥有的节日。
高尔基说，劳动是世界上一切欢乐和一切美好事情的源泉。
劳动创造人类，劳动创造世界，劳动更创造未来。
劳动者伟大，劳动者光荣，劳动者最值得歌颂。
在这劳动者的节日里，向所有在一线工作的伙伴们——致敬！
△封面人物：最新店里最“老”的伙伴——吃饭皇帝大袁江涛
●袁江涛
大家好，我叫袁江涛，是吃饭皇帝大解放西路店一名普通的基础员工。时光荏苒，不知不觉在公司度过了近十三年的时光，十三年，说长不长，说短不短，在这期间，从好食上到海食上，到好食上青年餐厅，及到最近开业的吃饭皇帝大解放西路店，我先后参与了公司三次新店的筹备开业，有喜悦，有心酸，期间充满着迷茫，充满着希望，内心百感交集。工作中，有伙伴会好奇是什么原因支撑着你在公司坚持这么久呢？我想最大的动力是爱公司，从内心认可公司，认可公司的企业文化，认同公司的企业理念。虽每天重复着同样的工作，也乐在其中，勤勤恳恳做事，踏踏实实做人，坚持、乐观、感恩是我收获最大的三个体会。今年，公司马上迎来十四年店庆，祝愿公司越来越好。
编者：“非编者：“非常好吃”计划是公司在2017年推出的全新出品质量计划，计划将围绕“做出非常好吃的菜品”为中心，依据出品制作的细节和要点，按非常好吃为标准带动全员的重视，参与和管理起来，成立专门的委员会对各门店进行推动与建设，最终形成Pk与提升。今后将在月刊中开辟非常好吃的全新版块，全面报道非常好吃计划的最新成果，敬请大家关注。
●“非常好吃”正式导入57度湘铁板烧品牌
4月19日，“非常好吃”项目57度湘品牌上海区域启动仪式在上海管理公司举行。董事长汪峥嵘、副董事长尚刚、上海片区区域经理黎武及各门店出品负责人齐聚公司总部，一同参加“非常好吃”项目启动仪式。
这次活动的举行，标志着“非常好吃”经过前期筹备，已经顺利进入公司好食上、海食上、吃饭皇帝大、57度湘铁板烧等各品牌，随着“非常好吃”体系的不断完善和应用门店的增加，取得了良好的内部和外部口碑，消费者满意度明显上升。
聚焦建设 专打胜仗
● 百年土家族手工美味绽放——吃饭皇帝大长沙解放西新店盛大开启
4月28日，“吃饭皇帝大”品牌迎来长沙解放西新店盛大开业。董事长汪峥嵘及管理公司各部门管理人员和门店伙伴一同见证“吃饭皇帝大”长沙地区第三家门店的开启。
● 食材天然来，地道长沙味——天然台1908餐厅茶市正式面客
天然台1908自开业以来，以“食材天然 技艺求真”的经营理念赢得了良好的市场口碑，日前，天然太1908餐厅正式推出茶市，以更丰富的用餐体验为长沙人民带来地道的长沙下午茶。
据了解，天然台茶市营业时间为上午十一点半，经营的茶点是最传统的茶点，每天清晨，在腾腾的蒸汽氤氲里，点心房的师傅开始为中午的点心做准备。和面发面，选料切配拌陷、上锅蒸、所有点心当天现做现蒸，来不得半点疏忽。
怀化黑茶、保靖黄金茶、郴州狗脑贡，一只精巧别致的茶壶，几个素雅小茶杯，让人独思冥想或谈笑风生。
笋尖鲜虾饺
通过薄而透明的皮隐约能看见内里丰盈饱满的鲜虾仁。
虾仁一定要新鲜，当日现包。蒸得刚刚好的虾饺咬起来虾肉弹牙汁水足，混合着鲜肉、鲜笋的清脆口感，鲜甜无比。
黑金流沙包
甜咸交融的流沙包，享受咬开的过程。如细沙般绵柔的馅，从包中缓缓溢出来。二成咸蛋黄、二成黄油、六成糖份才能调出恰到好处的流沙效果。
紫金酱凤爪
凤爪表皮酥软，透着浓浓的酱香味，配着香滑的叉烧芡汁蒸到非常软烂，入口轻轻一抿就能骨肉分离，叫人连吃两份才叫满足。
艇仔粥
广州人称小舟为“艇仔”。以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品。主要配料为碎鱼肉、瘦肉、碎油条、花生、葱花，粥滑软绵、芳香味鲜。
黑珍珠咸水角
天然台的珍珠咸水角玲珑可爱又酥脆好吃，内中猪肉、韭菜、虾米和冬菇咸香逼人，与外皮的甜糯彼此呼应，相当可口。
豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨看似平常却口感惊艳，排骨滑嫩，咬上去肉嫩而不烂。
● 好食上青年餐厅4月新品上市
春暖花开，万物复苏，好食上青年餐厅携系列新品，为美食爱好者们带来舌尖上的春天！
老实巴交的辣椒炒肉
藠头炒莴笋丝
坛子菜炒牛蛙
砂锅鳝鱼
姜辣猪手
● 开春就吃这口鲜——57度湘铁板烧春季新菜上市
春暖花开，万物复苏，57度湘携系列新品，为美食爱好者们带来舌尖上的春天！
●每逢店庆日，即为提升时——好食上喜迎14周年庆
从2004年到2018年，好食上品牌终于迎来14周年庆典。为了更好的提升服务水平，磨炼岗位技能，好食上各门店以“自律量化内审”的方式庆祝好食上14周年。
●学，爱公益
4月24日，吃饭皇帝大五江天街店开展“学，爱公益”活动，赴长沙市第一社会福利院献爱心。门店工会负责人兰姐带领门店小伙伴一行多人为福利院小朋友送欢乐。
克里斯蒂娜·沃特克：《OKR工作法：谷歌、领英等顶级公司的高绩效秘籍》
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硅谷的两个年轻人汉娜和杰克，像很多人一样，在萌生了一个创意后，就走上创业之路。但是，很快他们发现好的想法远远不够，必须还有一套适合的管理方法确保梦想能实现。为了让创业团队生存下来，汉娜和杰克遭受了内心的苦苦挣扎和煎熬。他们患上“新奇事物综合症”，什么都想做，导致无法聚焦，同时需要不停地处理沟通问题。
本书从这个险象环生的创业故事讲起，围绕一家创业公司的试错、困惑、决断和成长的全过程说明了OKR（Objectives and Key Results，目标与关键成果）方法的基本原理和实施原则。
OKR起源于与英特尔，后来谷歌、领英、Zynga（社交游戏巨头）、General Assembly（硅谷知名创业教育公司）使用它实现了持续高速的增长。
O表示目标（Objective），KR表示关键结果（Key Results），目标就是指你想做什么事情（比如上线一款游戏），关键结果就是指如何确认你做到了那件事（比如一天2.5万个下载量，5万美元收入）。
本书的第二部分，本书的作者、领英资深产品经理克里斯蒂娜·沃特克总结了她在领英、Zynga以及许多硅谷大红大紫的公司中学到的管理经验，详细阐述了OKR的基本框架，目标制定方法，从组织层面的落地方法，以及产品团队完成目标的时间规划，执行OKR的过程中的常见错误等。
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