76人本赛季迅速崛起的背后,竟然离不开他......

76人本赛季能取得如此出色的成绩，离不开幕后工作人员的付出，行政主厨JaeHee Cho就是其中关键的一环。他不仅为球员提供必需的营养成分，还会尽可能满足所有球员的口味，深得人心。

76人在本赛季以东部第3名的成绩打进季后赛，球队的蜕变，除了球队的天赋得以兑现，也得益于工作人员幕后的付出和努力，尤其是他们的行政主厨JaeHee Cho。76人将饮食放在球队日常工作的核心地位，而Cho的工作是要为球员做既符合营养标准，又符合球员个性化需求的食物，只要球员在费城，Cho就是随时待命的状态。

当球员看比赛录像时，他们都会拿到一杯骨头高汤，“那感觉就像度假一样，不仅很美味，而且有营养，对我们看录像也有帮助。”76人主帅布朗说。总之，Cho随时都会让球队处于一个非常舒服的状态。

当今NBA联盟正处于基础设施建设蓬勃发展的黄金时期，每支球队都会利用世界顶级的尖端体育科学技术甚至太空领域的设备打造全新的训练设施，球队的数据分析部门甚至比10年前的整个篮球运营部门还要大，他们想要满足现代NBA球员的一切需求。

对76人来说，他们将饮食作为日常工作的重中之重，不仅要挖掘最好的球员，也要寻找最好的餐厅和厨师。大多数NBA球队都是雇佣营养师，然后将烹饪食物的工作交给外包的餐饮公司，或者反过来，雇佣厨师，由外包的营养师制定饮食计划。而76人是第一个同时雇佣厨师和营养师，让他们在一起工作的球队。

球队总裁科朗吉洛和他的助手科亨遍尝费城美食，在费城排名第一的餐馆Parc restaurant，他们与Cho相识，后者对篮球的狂热，以及对膳食营养的深厚了解，给科朗吉洛留下了深刻的印象。2016年9月，76人正式向Cho发出邀请。

Cho第一次在球队面前展示厨艺，是在距离意大利市场只有几个街区的一家砖墙餐厅，老板是Cho的朋友。Cho先给科朗吉洛和其他76人高管提供的是三种煎饼：一种是他自己调制的配方，一种是用亚麻籽牛奶做的，最后一种比较常见，原料就是当地农场的奶油。

高超的厨艺帮助Cho得到了为76人效力的机会。

接下来的两个小时里，Cho设计的菜品就没有间断过，牛肉铁板烧、烤三文鱼串佐蒸粗麦粉……一顿饭下来，76人的高管们撑得走不动路。通过背景调查以后，Cho不仅得到了在76人工作的机会，更有望成为NBA最全面、最先进、最完善的食品策划行政主厨。

在比赛日的时候，Cho和他的团队早上6点到6点半就要开始准备早餐，而在训练日，时间则会推迟到早上7点到7点半。之后，他们就要马上开始准备午餐。只要还有球员在球场上，Cho就是随时待命的状态，准备为球员提供补充体力的食物。

Cho会根据不同球员的训练和营养计划制定不同的饮食时间，这些食物能够让球员们感觉更舒服，并且照顾到他们日常的习惯。球员们的食量都很大，一天吃4到5餐都是很正常的事，可想而知，Cho的工作量有多大。凭借着自己出色的工作，Cho赢得了球员和球队的信任，让自己成为76人最重要的部分之一。

在76人球员看来，Cho的厨艺完全可以跻身费城前十，对一名厨师来说，这是极高的评价。

Cho还记得自己应聘76人行政主厨时，他想做出一些惊艳的菜品，精心打造了一份主题为“鸡和蛋”的菜单。做完所有菜大概需要4到5只鸡，而且他能利用鸡身上的每一个部位。鸡骨用来熬制高汤，用鸡腿肉来做沙拉或者用特殊的香料制作东非风味的蒸炖鸡腿，甚至还有三种口味的日式蒸蛋。

科朗吉洛在邮箱看到这份菜单时觉得很不靠谱，他很欣赏Cho的想法，但对NBA球队来说，似乎有些随意了。“我想要展示自己的能力，以及我对鸡身上每一个部位创造性的利用。”Cho说。

通过这件事可以看出，Cho有能力做出各式各样的菜品，也能满足各种口味的球员。不同的球员有着截然不同的饮食偏好，76人主帅布朗透露：“比如西蒙斯可能喜欢吃三文鱼，而恩比德喜欢吃意大利面，厨师有机会了解每一位球员的想法，然后再把我们营养计划中的食物以他们喜欢的方式做出来给他们吃。”

针对每个球员不同的口味，Cho会为他们提供各自喜欢的食物。

76人替补控卫麦康奈尔拿到生涯首次三双后，烹饪主厨罗布·马津斯基为他包了欧式饺子，这很适合来自匹兹堡的麦康奈尔；贝勒斯每天早饭就喜欢吃炒面，一种碱性荞麦面和蔬菜用旺火炒制而成的食物，球队也会满足他的要求。

贾斯丁·安德森喜欢Cho和他的团队给自己安排好每天的饮食，“控制食物的比例是最让我头疼的问题之一，我从小到大基本上都是有什么吃什么。所以我告诉他们，我每顿吃什么完全由他们决定，做什么我就吃什么。不过要保证我的营养均衡，同时不能让我很快又有饥饿感，还要保证我饭后三十分钟能消化得差不多。他们的工作做得很出色，我感觉很棒，而且也不那么容易饿了。”安德森说。

马津斯基表示，工作最难的部分就是满足球员们任何的要求，因为球队餐厅不是普通的餐馆，不是只有一两道招牌菜就可以的。“我们需要给球员们家的味道，如果球员们比赛日突然想吃什么，我们需要尽力去满足他们。”他说。

76人的厨房里贴有很多纸条和球队日程安排，“对于新菜式的灵感常常有很多，可是平时没有太多时间准备。只有当球员们去客场打比赛的时候，厨师们才真正有时间设计新菜式。”Cho说。

虽然工作非常忙碌，但Cho享受其中，在他看来，美食是不同文化沟通的窗口，更重要的是，美食为他带来了幸运。如果没有美食，他可永远也无法为一支NBA球队效力。

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新浪NBA频道撰稿人吴哥

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