IFChá一夫茶 | 初次见面,请多指教

 序言 

在中国3000多年的饮茶史中

IFChá一夫茶，无意去强调品茶论道

只想追求茶与当下健康理念的契合

有闲来吃茶 

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茶余饭后熙熙攘攘的街头巷尾

有小朋友的欢声笑语

有大人们在高谈阔论

看似不同，却都有茶的身影

因为在台湾吃茶是生活必不可少的一环

温壶置茶，水滚茶靓

两三好友，谈笑风生

是台湾邻里最真实的生活写照

昆明玫瑰天街1楼1-167至168

IFChá一夫茶

 不期而遇，不忘初心 

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“IF君”是一个乐于探索茶饮行业的餐饮人，一直怀着对茶文化的敬仰和追求健康的初心。但如今在新式茶如火如荼的时候，他走遍了北深广、苏浙沪，尝遍了各式各样的水果茶、奶盖茶、奶茶等新式茶饮。

却发现大多茶饮背后都有香精添加，有时口感虽好但存在健康隐患，而原有的茶香和健康功效，却已经慢慢消失了。

所以，IF君想对现状做一些改变，让茶回归到原生健康的本质。

 绵连高山，茶觉不凡 

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2015年末，IF君携6个志同道合的小伙伴从广州出发，横跨海峡，置身在雨露浸润的台湾高山茶园里。

他们感受到自然农法种植的台湾茶，除了讲究充分利用健康的土壤的力量，还要遵循按季栽培，还原自然的生态环境，才能让每棵茶树得以健康的成长。

在向当地制茶老师傅请教古法手作制茶工艺的时候，IF君知道了一杯正宗的台茶是多么弥足珍贵，每一片原叶都讲究手工采摘一芽二叶，就比如每一片乌龙茶都要经过晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、再焙火这环环相扣的9道工艺制成。

其中茶叶制作、发酵程度，火候的控制，全凭制茶师傅多年的经验拿捏，这也是手工制茶优异于机械制茶的关键。

在此，IF君更坚定了内心的目标和梦想，希望将如此纯粹的茶香带回大陆。

 台湾很大，我要不多 

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跋涉300座茶山，IF君已经记不清霸占了多少次微信运动的榜首，但清楚记得同行的小伙伴，最少的一个都瘦了7斤。

我们走访了台湾各地茶园，精挑细选后选择了迄今为数不多、还保留着传统手工制茶工艺并遵循自然农法种植的茶园，更有幸说服他们独家供应我们十大茗茶，在这里，小伙伴们觉得付出的汗水都得以回报。

在台湾600天的探寻里，期间还有意想不到的回报，或许是IF君一行人打动了台湾朴素的人们。

在他们的支持下，我们出资打造了有机生态果园并与知名牧场达成合作，在确保食材品质至佳的同时也让供应链更完善。

这样，一杯好茶所需要的重要原食材，都能得以在根源处保证其品质和天然的味道了。

 匠心之作，纯粹简单 

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回到广州IF君立马召集伙伴捣腾一个茶实验室，为了做到极致，历经812个小时的研发改革与创新，每天进行上万次的手工操作调配，讲究水果与茶的黄金比例搭配，要求奶盖每一口都香滑浓稠，还创新摸索出边烤边打蒸汽的软欧包等一系列至高标准的产品。

IF君通过对各种食材的巧妙结合，让他们不仅充满着自然芳香，还低糖、低热量、超健康。

终于，经过800次的失败尝试和调整，IF君和小伙伴制作出了心中满意的茶饮味道。