上海热门外卖食品联盟

吃铁板烧还洗了个澡?论一个吃货的安全修养.

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主


铁板烧除了色香味之外,还追求制作过程的精致和视觉感受。




厨师总是会先在铁板上洒上一道油路,然后告诉你,他要开始点火了,于是,火就立刻窜起来。


冰淇淋在火焰的炙烤下



本来火焰就不小

再来一勺子油

火蹿上屋顶

连自动喷淋都被“”喷了

吃着饭突然被浇得透心凉


除了铁板烧,最近还有一道网红菜——沸腾虾,最近也很受欢迎。


虾去壳去头去虾线,用蛋清、胡椒粉,盐料酒腌二十分钟,然后把干辣椒剪开,麻椒花椒拌在一起,把油烧到9成熟,把辣椒、虾、洋葱条依次放进油里就算完成啦。

【成功操作】

【失败操作】


同样的配方,不同的命运!

究竟哪里出了错呢?


主要是因为后者的菜下锅时,带有一点水珠,容易造成滚烫的油立刻爆炸溢出锅外,恰好他没有关火,自然火烧连营。

油锅烧热后放入食材,如果带有水,会出现“兹拉”的响声和油花四溅的情形。这也就是为什么油锅起火不能用水扑救的原因。



厨房安全充电站!

美味与安全并重~


 视频看过了可以一笑了之,但是在生活中,这种做法却存在安全隐患。如果是在家中,窜起的火苗很有可能会烧到厨房其他用品,厨房内一般存放有煤气罐、食用油等易燃易爆物品,一旦起火,后果不堪设想。

日常烹饪,以下几点要注意:

1

油瓶不要放在灶火旁边

 厨房是一个油、电、气、火混合的地方,使用过程中需要格外注意。很多家庭为了做菜方便,会随手将油瓶放在灶台旁边,如果这时油瓶一不小心被碰倒,油碰到炉灶中的火,就会迅速引燃,引发火灾。




2

定期清理油烟机污垢


 油锅起火也是很多家庭在做菜过程中经常会碰到的问题,特别是在饭店中,油烟管道内的油污往往是火灾的一大诱因。油烟机上的长期累积的油污是极易燃的,明火一旦接触到油污,油污就迅速燃烧。

 所以在您烹饪完美食后,一定要记得随手擦干净灶台和油烟机上的油污哦。


3

不要私拉乱接电线

 

一般家庭内厨房会摆放电饭煲、微波炉、烤箱等家用电器,电器数量较多,会导致厨房内插座数量不够,有的家庭会用接线板来满足厨房内的大用电量。这是非常危险的行为。


 

平时应注意不要同时使用多个大功率电器,并应经常检查电气线路是否完好无损,如发现电线破损或电器出现故障,一定要及时维修,不能让电器带病运行。




举报 | 1楼 回复

友情链接