配料:明虾200克、大蒜60克、红辣椒20克、葱或者香菜10克、
蒸鱼豉油2克、油40克 、盐3克(2克放入虾里,1克放入大蒜蓉里)
步骤:
1.明虾去虾线,背上开一刀,洗净沥干备用
2.大蒜,辣椒和葱剁成末
3.锅中放入热油,倒入明虾,加2克盐爆炒一分钟
4.将明虾盛出,锅中留底油,明虾整齐摆在铁板上
5.将有底油的锅开小火,倒入蒜末,翻炒出香味
6.锅中倒入红辣椒翻炒出香味
7.锅中加入蒸鱼豉油和1克盐,关火,搅拌均匀
8.将炒好的蒜蓉均匀淋在铁板明虾上,开大火
9.大火两分钟之后关火,撒上葱花或者香菜末即可上桌,喜欢吃壳酥脆多点的也可在多煮一分钟
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