人文 一百年前的上海人茶余饭后玩些啥?

20世纪初的上海，已经渐渐发展成为一个国际大都市，文化和休闲娱乐较其他城市更为时尚和丰富多彩，这也可以从当时上海的《申报》的商业广告中可见一斑：当时《申报》大量的商业广告中，最为普遍的是观赏休闲类，比如看戏曲、电影、马戏、舞蹈等。

这也从侧面反映出，上海城市娱乐形态在当时已经开始酝酿着新的突破，即戏曲演出开始从茶园走向舞台、电影放映从居无定所到落户影院、大众游乐从私人花园到大世界游乐场，以及舞厅娱乐从深居闺房到面向大众，先后完成活动空间和活动形式的变革。

提到舞厅娱乐，那些进入舞厅休闲的达官贵人、风流少年、闺阁小姐们，可谓引领了当时的酒水消费的时尚风潮。不过，他们更多地消费的是威士忌和白兰地等烈酒，直到1914年，张裕公司在《申报》刊出了自己的第一份广告，也是中国第一个葡萄酒广告，将葡萄酒带到了上海。

这则广告显示了当时张裕在上海出售的红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒，销售店铺为“总发售处：烟台本公司，分售处：上海英大马路，寿康里内裕和成。”英大马路即今天的南京东路，既是上海开埠后最早建立的一条商业街，也是当时亚太地区最繁华的商业街，号称远东最漂亮的道路。

在广告的激励下，上海人不断追求新的生活休闲方式，纷纷开始喝上了张裕葡萄酒，并且视作一件很“摩登”的事情。有老照片显示，当时张裕的分售处门面十分讲究，柜台家具加工精美，内壁多为时髦的一玻璃镜面，人员穿着与上海体面人士不相上下。而至今有一些上海老人回忆起当年张裕的摩登劲儿，仍然津津乐道。

时光如梭，光阴似箭。百年之后的2015年5月22日，世界侍酒大师、张裕首席侍酒师方克·卡默来访上海，和张裕一起“回到上海”——在上海开启巡回品鉴会，向上海的消费者普及葡萄酒文化，带领大家再品张裕葡萄酒。

在葡萄酒界，拥有“侍酒大师”头衔的人，意味着他在葡萄酒专业知识、品酒能力以及侍酒能力上已达到顶峰境界。目前全世界拥有“侍酒大师”头衔的人仅仅只有219个，方克·卡默正是其中一位。

品鉴会上，方克最推崇一款陕西张裕瑞那城堡酒庄2009年份干红。他认为这款酒价格不贵，而且酒的风格相当接近意大利的托斯卡纳，有着意大利式的随兴，却又足够精致热情，用这款酒来搭配烤鸭胸肉等红肉类食物，可以更好的中和红肉类油腻口感，使口腔中的香气更有结构感，久久萦绕。

在方克看来，另一款宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄2009年份干红，复杂而味美，口感活泼平衡，有极好的单宁结构，还有悦人和新鲜的后味，而且非常优雅，容易让人联想起世界最著名的产区法国波尔多。而北京张裕爱斐堡国际酒庄2009年份干红则具有“新世界”葡萄酒的顶尖产区纳帕谷的风格——丰沛饱满，有成熟的黑樱桃、黑莓果酱和黑醋栗香气，单宁非常协调。

在方克眼里，张裕酒庄的产品都有媲美国际知名产区的特质，而且各具特色。“这也是我为什么举办此次品鉴会的原因，事实上好酒就在你们身边，”方克表示。

电影《花样年华》有这样一句台词：那些消失了的岁月，仿佛只是隔着一块铺着灰的玻璃。拥有一百二十多年历史的张裕，亲历了民国上海西风东渐的浮世绘影，也见证了当代改革开放给上海带来的发展巨变，如今已发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营厂家，这无疑是百年品牌历久弥新的佐证。

来源：上海潮生活