这些食肆的老板绝非人贩子或者是周董的铁粉，汉字的博大精深和中国辽阔的疆域，造就了这份颇有些奇特的菜单。如果按照字面意思点餐，可能你将无法吃到你想吃的食物。刚在一家看起来很火爆的茶餐厅坐下，就听到伙计喊“一个靓仔”。what？香港人民都这么直接夸人吗？还是这是家“黑店”？别多心，这并不是夸你，更不是黑话，“靓仔”其实是白饭，因为白饭本身只得白这种颜色，有如青靓白净俏男子，所以因此得名；同样道理，“靓女”指的是白粥。下次点餐，你也可以尝试跟伙计要上一个“靓仔”，肯定会获得他们赞赏的眼光。光从字面分析就无法判断这究竟是什么，感觉像是“飞沙走石”般的乱炒，但实际只是不加砂糖和牛奶的黑咖啡啦。“沙”，即“砂糖”；“奶”，即“牛奶”，不得不为香港人民能想到这么玄妙的形容词鼓掌。还有进化2.0版哦，“飞沙走奶添石”，就是指冰黑咖啡：“石”英文是“Rock”，英文“on rock”即加冰，所以“添石”就是加冰的意思啦。 根据“走奶”的经验，难道这个意思是不要茶？原来“茶走”是一种特别的丝袜奶茶，这种奶茶是要求减去砂糖和淡奶而加入炼奶，是在茶餐厅中很多香港人必点的一款饮料。浓郁的红茶香让奶茶味道更浓郁，口感苦涩而带回味。 看过前文大家都知道“飞”的意思是去掉，那“飞边”是要去掉什么的边呢？在食物中，最想让大家去边的当属面包边了，尤其是烤制后的面包边难以下咽。所以在茶餐厅里，听到有人要求“飞边”，就是把三明治或多士（吐司）的外皮硬边切去，只吃中间软软的面包。 这个词相对简单，字面看就是放在碟子上的饭……唔，这个解释好像怪怪的，人家的通俗名称就是大名鼎鼎的盖，浇，饭！到了香港的快餐店、茶餐厅，改用食器碟子重新命名，成为香港饮食文化的又一经典。如果你在台湾街头看到“七里香”，千万不要误会老板或老板娘是周董的粉丝。此“七里香”的本体，可不会给你周董描写到的“你突然对我说，七里香的名字很美”那种清新纯爱感觉哦。在台湾夜市，七里香就是卤水鸡屁股，味道挺好的。而这个充满创意的名字的来源，一说是老板为了吸引客源而采用了让人摸不着头脑的名字，一说是味道好闻可以飘香千里。如果你点了这个，那么面对手中递过来的奶茶杯请不要失望，因为波霸只是比普通珍珠奶茶里的珍珠更大的珍珠而已（有没有被这句话绕晕）。QQ弹弹有嚼劲的波霸虽然很让人欲罢不能，但实际上都有人工添加剂成分，尽量少食用。这个名字看起来很随便，然而却来源于每个人都经历过的点菜阶段：叫不出正确名字，只好用手指着说要这个要那个。因为最开始鱼贩和购买者都不知道这鱼的名字，所以就说要“那个鱼”，人家的学名是叫丝丁鱼，只有一根鱼骨、没有任何小刺，吃起来特别方便。常见的做法就是裹面糊油炸，肉质嫩滑。这算是台湾小吃里最具地位的一道了，虽然听起来很不吉利，但是吃起来还是挺不错的。有点像茶餐厅里的蜂蜜厚多士，将吐司挖空油炸，填入用高汤煮熟并加入牛奶勾芡后的鸡肝、土豆等配料，口味甜腻，外皮酥脆。最近也有不少摊位为了图吉利，取谐音“官财板”，寓意升官发财，成为到台南的观光客必吃的小吃。如果在台湾果蔬摊看到竖着“美人腿”的牌子，千万不要以为人家是什么不正经的店铺，这个“美人腿”其实就是茭白，因为外形白嫩又笔直，像美女的大腿一样，所以可爱的台湾人民就冠以“美人腿”的爱称。这不是让你餐前付账的意思，在怀石料理中即小酒菜，大概来说就相当于西餐里的前菜、中餐里的凉菜。等大餐前，上一道以鱼鲜、禽肉或豆制品为主的先付，可以让食客边吃边喝，不会觉得等待时间过于漫长。唔……这个是不让我用碗吃饭吗？其实，止碗是在怀石料理中是指酱汤。主要以大酱为原料，多以味噌汤为主，在餐后饮用，相对应的是餐前饮用的先碗。日本料理中标注的“甜食”可不是高热量的甜品或清爽的冰激凌哦，而是时令水果，不过还是可以起到减轻油腻的作用。点了这道食物的朋友，请不要期望服务员会领一位穿着明朝皇子服的帅哥到你面前，实际端上来的会是一根红嫩的条状物，这就是辣椒和香料腌制过的明太鱼的籽——明太子。味道嘛，个人感觉有点咸，整体和其他鱼籽没什么区别。光看名字，一股血腥刑罚之气扑面而来，脑海里瞬间想到了商纣王和妲己。日语中的“割烹”是指直接坐在厨房前面能看到厨师料理的餐馆，可以很高档，也可以很市井，日本的割烹餐厅还是以制作传统日本料理为主的。
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