慧聪访谈录 创绿:一个永远在发展创新的铁板烧军团

2016年12月12日-14日，作为行业专业媒体，慧聪酒店网、慧聪商用厨具网、慧聪清洁网三网联动，深入广州，全视角直击第二十三届广州酒店用品展览会、2016年上海国际酒店用品博览会（广州）两大展会。

此次展会，特推出《慧聪访谈录》企业专访栏目，针对参展的行业龙头企业，进行深度采访。同时，作为展会独家直播媒体，为您360度全方位解析展会、实时放送现场采访花絮，为您奉上最具价值的展会企业参考信息，打造永不落幕的线上酒店用品展览会!

慧聪访谈录

詹咏梅

上海创绿餐饮设备有限公司董事长

创绿董事长詹咏梅女士

以下为采访实录：

记者：观众朋友们，大家好。这里是慧聪网慧聪访谈录场外采访现场，今天我们所在的位置是上海创绿餐饮设备有限公司的展位，在我身边的是上海创绿的董事长詹咏梅詹董，请詹董跟大家打个招呼。

詹董：你好，大家好！

记者：我们知道创绿在铁板烧行业是非常著名的企业，首先请詹董为我们介绍一下创绿以及今天带来哪些新的产品？

詹董：好的，创绿这么多年来一直致力于研发健康、节能、环保、人性化的设备，这次在展会上面我们在铁板烧这个领域有创新的一些产品，我来为大家介绍一下。在我左手边的这款铁板烧设备，它是为适应现在餐饮而研制的。因为现在餐饮三高一低，成本高、租金高、人力成本高、利润低，所以我们根据这种餐饮结构进行调整。这么多年来，我们一定是从菜品的创新去研发，去创造，基于这个点上，大家看在我左手边就是煲汤的功能，这样我们可以在做铁板烧，比如明虾、牛肉、一些菜的时候，一些边角料或者一些虾头可以同时煲汤，这边烤串的功能里面，我们可以把一些烤贝、扇贝、烤串在这里同时做起来。铁板烧原来可能用餐一顿将近两个小时，我这样子做了之后，大大提高了我们客户的翻台率，50分钟可以完成整个铁板用餐，最重要我可以把中餐上面或者别的菜系上面很多的菜式也放在我们铁板上出来。

因为我们铁板烧的厨师、师傅还是在用工上面成本还是蛮高，我可以把中餐优秀的菜品通过我们的铁板烧师傅，创新研究出来之后，提高他们的价值，提高效益，从我们的产品角度和师傅自身角度来说都是很大的突破。

记者：是的，其实好多企业都是在不断突破中成长，一定要有自己的特色。

詹董：对，我们一定要创新。一定要想到，我们客户现在状况是什么、需要什么、需要我们怎样为他创新、怎么带来效益、怎么样方便经营。

记者：讲到客户，您感觉今年在展会期间，我们的客户对创绿产品的欢迎度怎么样？

詹董：还是非常感谢我们所有的新老客户以及到我们展会上来的所有的观众。很多客户对我们产品还是非常的认同，觉得我们一些理念非常创新。我们为客户所想的、给客户所考虑的都是他们所接受的，因为我们公司的理念也是以客户的成功来衡量我们的成功，所以我们不管从哪一个考虑点都要想到他们的需求是什么。

所以客户还是非常认同，特别是在怎么为他们节省人效、实效、制定标准化这一理念和创新菜品的理念上，都特别接受，特别认同。

记者：您感觉今年的展会与之前相比有怎样的变化？

詹董：这次展会跟原来有很明显的不同，我们的终端客户就是我们的餐饮者，走进这个展会越来越多了。

记者：刚才听到您对产品的讲解，感觉您是一个巾帼不让须眉的领导，一位女领导把创绿的军团做得非常大！

詹董：如果说可以的话，我可以把另外一款产品向大家介绍一下，在我们创绿下面有另外一个品牌，专门做烧烤系列，就是做烧烤设备的，品牌叫欧匠烤炉。这个品牌是我们致力于研发省时、省力、省人、最佳标准化的一个新产品，在这款产品上，目前可以说中国没有任何一款产品能够超越，可以说是最研发创新的一台，最大的功能也就是结合了刚才讲的我们创绿是怎么样从客户的角度去考虑他们的需求，最大的特点是烤鱼炉，之前的烤鱼炉，不管是碳的还是电的都得预热，碳的需要预热半小时，电的需要预热至少20分钟。这款烤鱼炉却不需要预热，不管什么时候即开即用。是一个非常创新的点，在中国来说是一个首创。这个技术是我们经过八个月的研究，专门针对烤鱼这个品类所做的研发。在这个点上我们从即开即用的角度，为客户省了非常多的成本。并且量越大节约的成本越高，对客户来讲我觉得非常开心、自豪的，也觉得非常有意义的，非常开心的事情。这是第一大好处，成本的角度。

那第二点最大的创新就是，因为我们想发展，想发展品牌，必须要聚焦，从标准化出发，这是很重要的一点。在这个点上我们一直在想，我们怎么样让客户做到最简单的操作，让他们省人力，让客户把难度很高的东西，找到标准化很容易地做出来。甚至连一个后勤的阿姨都能把这个鱼给烤好。还有一点，就是鱼放进去之后，7分钟拿出来就已经好了，不需要任何的技术，直接取出，我们把鱼研究的很透：头上需要的温度，尾巴需要的温度，鱼皮需要的温度，鱼背需要的温度，什么时间段需要什么温度，都研究得很清楚。所以我们整个的系统里面全部设置好了，客户不用担心，只要放进去，拉出来就OK，不受任何的限制和约束。所以我们很多客户看了觉得非常非常的棒。

记者：为客户提供使用方便又质优的产品，大家都是非常喜欢的。

詹董：对。

记者：在您的心中，如果用一句话来形容创绿，您会怎样形容它？

詹董：以创造力驱动餐饮创新。

记者：非常好，谢谢詹董今天接受采访，我们通过这两款产品也了解了创绿的新技术以及在创新方向上的发展情况，最后一句话请詹董来结束一下我们今天的采访。

詹董：好的，谢谢大家，也欢迎所有的观众及在场工作人员来创绿指导。

记者：谢谢詹董今天接受我们的采访，今天我们慧聪网慧聪访谈录的场外采访就到这里告一段落，后续精彩，敬请关注，谢谢大家！